山东小吃，山东目前最全的“中华老字号”名单（上）：食品篇 第一批中华老字号名单、中华老字号名单、中华老字号、江苏中华老字号。
清光绪二十七年）挂牌营业，至今百年有余，期间岁月变迁，通德号持续经营、五代一业、发展传承。通德号主要产品有白酒、酱油、酱菜、食醋、调料等，历经多年实践经验，通德号编创了36字酿酒工艺要诀和24字酿醋工艺要诀，通德号这样采用全过程固态发酵等酿造技艺，其产品品质更加醇厚，浓厚清香别具一格，深受用户喜爱。
德州市又一村饭店（又一村）
德州又一村饭店起源于1890年，当时叫“有益村”，是顾氏人家开办的包子铺。顾氏之后，姜玉山、王凤祥、任万祥、李井书等人对包子的制作工艺进行改良，并在1931年后多次到天津狗不理包子铺拜师学艺，掌握正宗狗不理的制作方法，而后宾客盈门、名声大振。几度春秋，几度耕耘。“又一村”包子不断挖掘和继承了传统做法，用半发面、肉馅内调进香油、酱油、葱、姜、高汤等十种佐料精制而成，十分美味可口。
而且，又一村饭店传承创新，不断推出灌汤包、牛羊肉包、什锦包、三鲜包、素包等新品种，食者莫不赞叹。百年工艺、百年锤炼，又一村包子已跻身于德州名吃之前列，在饮食业中独树一帜。
德州市永盛斋扒鸡有限公司（永盛斋）八扒工艺精心制作的神州一奇
1945年，永盛斋创始人刘永海在车站街创建手工作坊永盛斋扒鸡店。历经70余年，永盛斋从3人小作坊发展到如今的德州永盛斋扒鸡集团有限公司，集饲养、宰杀、冷藏、加工、餐饮、房产、服务于一体，并荣膺山东省农业产业化重点龙头企业。
永盛斋扒鸡，传承德州五香脱骨扒鸡制作的“八扒工艺”，即“别出型、抹上色、炸起酥、熬老汤、煮熟嫩、煨入味、焖脱骨、控去腻”，加工出色香味形质养等多方面都令人叹绝的美味扒鸡，被誉为神奇一奇、中华第一鸡。
滨州：鲁M
山东惠民武定府酿造有限责任公司（武定府）
滨州惠民县城（清朝为武定府）生产的酱菜以色泽鲜艳、咸中带甜、甜中微咸、酱香味浓、清香可口而驰名全国，人称“武定府酱菜”，是山东地方传统名产之一。武定府酱菜的生产已有三百多年的历史。其传统品种主要有磨茄、包瓜、糖包、酱桃仁、杏仁、水晶莴苣、酱黄瓜、酱花生仁、合锦菜、酱地环、虎皮菜、百工皮等30余种。
1997年公司在发掘传统品种、整理传统配方与工艺的同时又开发了酱两仁、酱三样、多味辣菜、酱芦笋、酱香菇等新品种，使武定府酱菜形成糖醋类、酱制类、泡渍菜、豆制品类4大系列50多个品种，深受人们喜爱。
聊城：鲁P
临清市济美酿造有限责任公司（济美）
远香斋的酱菜口味融会南北，其产品有干渍、咸渍、酱渍、酱油、味醋、腐乳制品6大类47个品种，尤以甜酱瓜、小菜、豆腐乳享负盛名。甜酱瓜色泽金黄、透明如碧、质地嫩脆，增人食欲。豆腐乳色鲜味香、质地细腻、咸淡可口，营养丰富……
1822年（道光二年）济美小菜、豆腐乳被清廷列为御用贡品入宫，誉为“贡品小菜”“进京腐乳”名噪京城。清末民初，远香斋更名为“济美酱园”，取《左传》“世济其美，不损其名”词句之意，其经营也进入了鼎盛时期。
时至今日济美酱园已改制为有限责任公司企业，济美人秉承“市场无限大，诚信天地宽”的宗旨，把济美酱菜发展传承下去。
☆INALL☆
山东老字号广泛分布在餐饮、零售、食品、医药等众多行业，其拥有的历史品牌、传统技艺、经营理念和文化内涵，是“厚道鲁商”文化品牌的有力承载，也是中华民族源远流长“工匠精神”的现代见证。
走过路过的朋友们，看看这些山东的“中华老字号”生产的各类美食产品，如果您是山东人，它们是不是您熟悉的品牌、记忆中的家乡美味，以及那些难忘的往事情怀呢？
济美酱园创建于清乾隆五十七年（1792），前身为“远香斋”，与北京的“六必居”、保定的“槐茂”、济宁的“玉堂”齐名称为江北四大酱园。
《山东目前最全的“中华老字号”名单（上）：食品篇》相关参考资料:
山东食品黑名单、山东政府老字号、老字号食品企业、中华老字号名单、山东徒河黑猪食品、山东华康食品、山东绿润食品、山东徒河食品股份、山东昱合食品
