山东小吃，山东目前最全的“中华老字号”名单（上）：食品篇 第一批中华老字号名单、中华老字号名单、中华老字号、江苏中华老字号。
美食小吃。
淄博石蛤蟆餐饮有限公司（石蛤蟆）
博山餐饮文化代表博山饭店石蛤蟆始创于1928年，名为“石家饺子铺”，这是一家历史传承久远、文化底蕴深厚、名师名厨汇集、菜品制作精良的特色餐饮百年老店，是博山餐饮文化的杰出代表和淄博地方名吃。
1997年5月28日，经过加工商总局商标局批准，博山饭店注册了“石蛤蟆”商品商标；2001年，博山饭店改名为博山饭店有限公司；2003年5月，石蛤蟆传人创立了淄博石蛤蟆餐饮有限公司。
淄博博山聚乐村食品有限责任公司（聚乐村）
“聚乐村”创建于1919年，是淄博市创立时间最早、影响最深的餐饮食品老字号，是鲁中地区第一家以宴席形式为经营特色的“会馆式”高档餐馆。
聚乐村创制的吉祥“四四席”是博山乃至鲁中地区唯一能够代表地域餐饮文化的主题宴席，是博山菜的主题精华，具有浓郁的地域文化特色，堪称鲁菜饮食文化之大成、华夏餐饮习俗之典范。
2011年，被评为“到山东不得不吃的100种美食”、“山东最具有地域文化特色主题宴”。2012年，聚乐村投资兴建了山东省第一家聚乐村饮食文化博物馆，博物馆以场景再现、文物展示、人物介绍、图片展览、文化总结为表现手段，集中展示中国饮食文化和鲁菜的发展历程，阐述聚乐村百年发展历史三大文化主题。
山东玉兔食品有限责任公司（玉兔）江北第一名醋
山东玉兔食品有限责任公司前身是齐鲁名酱园——信芳园，信芳园始建于清同治十二年（1873年），“信芳”二字源自屈原《离骚》名句“不吾知其亦已兮，苟余情其信芳”。
公司目前是集调味品、休闲食品加工、生产、商品零售、商品猪养殖、食品添加剂生产于一体的综合性企业，主要产品有“玉兔”牌酱油、食醋、酱菜、豆制品、干粉调料、鸡精、保健醋、“天下第一村”烧饼等十大系列一百多个品种。
“金乌长飞玉兔走，青鬓长青古无有”。玉兔，努力酿造江北第一名醋，致力于调味品行业的繁荣昌盛和社会发展进步。
山东华王酿造有限公司（王村）
山东华王酿造有限公司成立于1956年公私合营，是以调味品为主的酿造企业。公司主要生产食醋、酱油、黄酒、料酒、酱类等五大系列几十个品种。主导产品“王村牌”食醋、黄酒历史悠久，属淄博市的历史土特名产；“豆花香牌”酱油采用高盐稀态发酵工艺，产品色泽红亮，酱香浓郁。“王村醋来了”，王村醋以地名为品牌、以独特的风味在调味品领域享有很高的声誉。
明嘉靖年间王村就有“春分酿酒拌醋之说”。乾隆下江南时吃过并且说过“王村黄酒、王村醋好吃”，自此王村黄酒、王村醋作为贡品进入京城。王村醋是传统食醋酿造技艺的完美体现，是丰富的文化重要组成部分，其产品香甜、醇厚，是地方土特名产，“王村醋传统酿造技术”还是山东省级非物质文化遗产项目。
潍坊：鲁G
潍坊瑞福油脂调料有限公司（崔字牌）天地一磨盘，崔字六百年
生产崔字牌小磨香油的瑞福油脂股份有限公司，是全国最大的专业生产小磨香油及芝麻制品的公司，是中国乃至世界芝麻香油行业翘楚。其生产的“崔字牌”小磨香油有着悠久的历史，自明代至今已有六百余年。
“崔字牌”小磨香油是选用优质芝麻为原料，采用传统的小石磨工艺生产，最大限度地保留了小磨香油的自然工艺风味和特有的营养价值。潍坊餐饮文化盛行，崔字小磨香油以它独有的魅力，为潍县的餐饮业作用起到了推波助澜的作用。
潍坊厨师视崔字香油为上上品，当地平民百姓婚丧嫁娶，家中盘灶请厨，列出采购菜单，上面必有“崔字香油”。旧时潍县城内酒楼饭馆，达官贵人之家，更是非崔字香油不用。
济宁：鲁H
微山湖经贸实业有限公司（微山湖）
山东微山湖经贸实业有限公司始建于1953年,经过多年发展，企业从一个简单的小型加工作坊发展成集贸、工、农为一体的综合加工联合企业，跃居鲁西南地区最大的集麻鸭养殖、渔湖淡水产品加工出口创汇企业。
公司主导产品有微山麻鸭制品系列；松花蛋、熟鸭蛋制品系列；淡水鱼虾制品系列；湖产品杂粮系列等80多个产品，年加工各种禽肉蛋、渔湖淡水产品30000吨。遵循“质量是恒古不变的制胜之道、效益来源于服务社会的回报”的宗旨，“微山湖”注册商标被商务部认定为“中华老字号”和“山东省著名商标”。
济宁玉堂酱园有限责任公司（玉堂）：味压江南，名驰京省
“悠悠玉堂三百载，京省驰名佳天下”。玉堂酱园是国家商务部首批认证的“中华老字号”企业，是山东省非物质文化遗产保护单位。位于南北交汇处的玉堂酱园，酱菜以鲜、嫩、甜、嫩而闻名。
慈禧太后得知后，传旨速将小菜送进宫来。玉堂酱园接旨后立即精选了冬菜、合锦、八宝菜、花生仁、核桃仁等送到北京，慈禧品后夸道：味压江南、名驰京省。
传承三百余年后，玉堂酱园多种产品曾在1915年巴拿马国际博览会上荣获金牌，《中国参与巴拿马太平洋博览会记实》第172页记载：济宁玉堂号酱菜、酱油、万国春酒、金波酒、宴嘉宾酒、冰雪露酒获六块金牌并奖词。
山东金乡县金蜂糕点食品厂（金蜂）
金乡县金蜂糕点食品厂，成立于2005年，其前身为起源于清同治八年(公元1869年)的糕点作坊“东长兴”，至今已有150多年的历史。到清末民国初，东长兴制作的糕点已经名噪一时，被誉为“日进斗金”之商。尤其是炸制的红三刀京省驰名，受到达官贵人的追捧，成为老百姓间相互馈赠的佳品。济宁当地的民谣曰“吃点心还是丰县的蜂糕、单县的枣包、金乡的红三刀”，可见红三刀的受欢迎程度。
如今，金蜂牌糕点授为食品卫生质量信得过产品，“金蜂牌”红三刀、酥皮月饼为山东省传统名吃。2007年授予“山东老字号”，2011年荣获“中华老字号”称号。“金蜂”商标被授予济宁市知名商标。
泰安：鲁J
赵斌食品有限公司（赵斌）
山东赵斌食品有限公司原名“东平县赵氏糟鱼有限责任公司”，生产的赵斌糟鱼源于元、明两代。
东平县志记载：康熙三十年（1695）赵氏糟鱼在当地就有相当名气。乾隆十八年（1753年）郑板桥曾游东平湖，并到赵家（赵斌祖上赵振玉糟鱼店）糟鱼店品尝“赵氏糟鱼”，赞叹不已，直呼“此味只应天上有，人间难得几回尝”，又咏诗赞美曰“做官山东十一年，不知湖上鲫鱼鲜，今朝偿得君家味，一包糟鱼胜万钱”。
如今，公司生产的糟鱼已通过国家无公害农产品认证和国家食品安全市场准入(QS)认证，获国家“中华老字号”、“中国名优食品”、“泰山名吃”和“山东省著名商标”称号，产品主要销往北方市场，产销率达到100。
临沂：鲁Q
临沂惟一斋酱园（惟一斋）：风味独特
惟一斋创办于清朝嘉庆年间，园址设在山东省临沂县城，是一家以经营风味独特的八宝豆豉而闻名齐鲁大地的老字号。八宝豆豉顾名思义，是用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、紫苏叶、鲜花椒、香油和白酒八种配料调制而成。
其中黑豆有温中健脾作用；茄子有益气补肾的功能；鲜姜可以开胃止呕；杏仁则能宣肺止咳；紫苏叶宽中降逆；鲜花椒温里散寒；香油滋补润燥；白酒舒筋活络，八宝豆豉价格低廉，上市后大受欢迎，成为临沂地区的有名特产。
蒙阴边家风味食品有限公司（边家）：食苑一绝
蒙阴边家风味发源于旧寨边氏家族，旧寨乡60的耕地面积适宜辣椒、生姜生长，全乡辣椒、生姜年产量达到300万公斤，农民历来有干炒红辣椒的传统，所炒的辣椒配料齐全，其主要原料为干红辣椒，纯净花生油、无公害猪肉、鸡肉、牛肉等，配方讲究，风味独特，属无公害绿色食品。
边家风味食品有限公司是沂蒙山区生产干煸辣肉丝历史最早、规模最大的企业，生产的边家牌干煸辣肉丝系列产品是利用沂蒙山区无公害基地生产的辣椒，经边家祖传秘方与现代工艺相结合，独创的风味食品，产品以独特的口味，过硬的质量，合理的价格，受到社会各界的高度认可，现已成为沂蒙山区家喻户晓的知名产品，素有“食苑一绝”之美称。
德州：鲁N
山东德州扒鸡集团有限公司（德州）御膳贡品三百年工艺骨酥肉嫩中华第一鸡
清朝康熙31年，德州城西的贾健才烧鸡铺小有名气，一天，贾掌柜有急事外出，小伙计一会儿就在锅灶前睡着了，一觉醒来，一锅鸡已煮过了火，可没想到鸡香诱人，过路行人纷纷购买。事后贾掌柜潜心研究，改进技艺，便出现了扒鸡的原始做法。1702年康熙南巡，品尝了五香脱骨扒鸡之后，龙颜大悦，钦笔御点德州扒鸡为贡品进献宫廷。
如今，德州扒鸡是中国“四大名鸡”之首和国家级非物质文化遗产，德州扒鸡集团也成为“中华老字号”企业，其创新研发的御品1692、贡品德州扒鸡等中高档产品，充分体现了扒鸡的文化与营养。德州扒鸡，如今已经成为中华民族的美食文化符号芳名远扬。
德州通德酿造有限公司（通德）
德州通德酿造有限公司前身为“通德号”，1901年（
