青海小吃，金秋青海，向中外游客广撒“邀请帖” 金秋、季建业的情人金秋芬、肇庆金秋、2013肇庆金秋。
大美青海，也被中国经济学博士石培华美誉为“色彩青海”，金秋时节在这片72万平方公里的土地上，更是处处犹如打翻的“调色盘”，色彩斑斓达到一年四季的巅峰状态。
近段时间青海众多官方微信公众号、众多“青海人朋友圈”，也纷纷“晒出”多姿多彩的青海金秋最美风光，向省内外游客广撒“金秋邀请帖”。“大美青海”、“美丽青海”、“青海旅游”等关键词在一些知名门户网站、微信圈的点击搜索量持续上升。市场传递出来的各种信号表明，不比盛夏逊色的青海各地色彩美景，正在点燃省内外游客自驾游、乡村游、草原游、黄河游、红色游、湖光游的热情……
互助北山、门源、祁连这条森林植被密集的青海旅游金秋旅游经典线路，今年“国庆”黄金周仍然人气高涨。“走进祁连山的秋天，眼前每一道山脊，每一片山坡都被秋色打扮得分外妖娆，你无法不钦佩大自然的调色功底，这一幅秋的油画，简直如梦如幻，我感觉人宛若在仙境。”去年到祁连旅游的河北游客姜女士如此形容祁连的秋景，“来一次爱一次，这个国庆长假我又踏上了高原的这片土地，打算去互助北山，看层林尽染的高原秋色。
山花烂漫时节的乡村，是“青海人游青海”的大爱。进入秋季，金盏菊灿烂绽放，格桑花身影绰约，广袤的乡村田野变成了花的海洋。互助牙合丶大通边麻沟丶湟中卡阳等乡村旅游景点成为省内外游客热捧的“经典路线”之一。
不一样的风景，一样的美丽。金秋璀璨的青海大地，各地各景区美丽格调不尽相同，假日游主题缤纷有别，穿行在高原大地上的每一条“色彩之旅”都充满着精彩。“秋天的格尔木美成了一幅画！”网友“西北以北”对格尔木的秋景赞叹不已。秋季，地处柴达木盆地腹地的格尔木胡杨林景区成为游客的“必去景区”，成片的胡杨林由夏日的浓绿变为金黄，让游客感受“云上格尔木”的独特魅力。
另外，今年国庆期间我省各大景区景点还为广大游客送上暖心“福利”。据了解，国庆期间，茶卡盐湖免票，10月10日后关闭进行二期建设。坎布拉景区门票由原来的240元/人，降至160元/人(含景区门票和车船交通费)。青海湖门票半价，从今年9月1日至10月15日，青海湖景区推出以“青海人畅游青海湖”为主题的优惠活动，持有青海省居民身份证的青海人可享受景区门票半价优惠，优惠活动范围包括青海湖二郎剑景区、鸟岛景区和沙岛景区。(孙海玲)
食色街头
青海美食，乡野气息扑鼻来！
来青海，不仅有目不暇接的美景让人流连忘返，更有充满诱惑的美食让人垂涎欲滴。
十月是丰收的季节，麦浪滚滚，一片金黄。这个季节的青海美食，得益于土地的丰厚馈赠，充满着强烈的乡野气息，比如互助的“萱蔴口袋”、循化的搅团、大通的土火锅等，这些美食在金秋高原可堪称一绝。
人们都说夏天的青海让人惊艳，其实青海的秋天同样也让人感到惊艳，寒潭碧水，曲径通幽，溪水潺潺，这里就是海东市互助土族自治县扎龙沟景区，这里的秋景最为动人，不少人慕名前来赏秋色。
这里不仅有着色彩浓郁、画风温暖的美景，更有着口味纯正的当地美食“萱蔴口袋”。土生土长的互助阿娘李凤珍告诉记者，“萱蔴口袋”是一种独具风味的传统美食，制作“萱蔴口袋”的主料被当地人戏称为“蝎子草”，甚至叫“咬民草”。不少人由于对萱蔴缺少了解，在青海的田间地头感受过它火辣辣的“热吻”，触及它带刺的叶子有种又肿又痛的感觉。
就是这种“可恶”的草，是制作“萱蔴口袋”的主料。它的学名又叫荨麻，不仅在青海数不清的山林间、滩涂旁尽情地生长着，还因为有着极高的营养价值而受到当地人的推崇和喜爱。
李凤珍说，做“萱蔴口袋”时，先将白面烙成薄薄的油饼，叠放在蒸笼里或热锅里待用，烧开一锅水，放入萱蔴粉和青盐，然后把青稞面一把把撒入锅中，将清油、葱花倒入锅中搅匀，这就是萱蔴糊。把萱蔴糊舀在油饼上，浇上蒜泥，之后把油饼从两边往里卷，切成两截，美味的“萱蔴口袋”就好了。
“金黄色的油饼上，黄里透绿，嫩油欲滴，一股股油香带清香扑鼻而来，甚是撩人食欲。”食客李娜称赞道。
我们再将视线转到循化，那里的美食数不胜数，其中不得不提的就是搅团。在青海有一种说法，谁家娶媳妇贤不贤惠，要看她打的搅团光不光或筋不筋道，“搅团就是用面搅成的浆糊，根据用料可分为荞面搅团、豆面搅团和洋芋搅团，我们一般选的是豆面。”循化撒拉族自治县农家院的厨师韩秀梅说。
韩秀梅说，做搅团要沿着一个方向搅，这样搅出来的搅团才好吃，开始搅的时候有点稠，需要添点水，待烧开冒泡时，用力搅拌直至无小颗粒。熟后，配以辣椒油、蒜泥、韭菜花、芝麻等就可以吃了。
“吃上一口就足以满嘴生香，这就是人间美味。”西宁食客张建波说。
与传统的涮火锅不同，金秋来到青海，就一定要尝尝青海土火锅，青海土火锅上桌时，主要食材已经在锅内整齐码好，荤素搭配，锅底由羊肉清汤加少许酸菜制成，再配以红绿辣椒丝、葱丝，看上去极为赏心悦目。
“羊肉的鲜美与食材完美的融合，令人齿颊留香，又绝无肥腻之感。”正在品尝土火锅的刘昊说。
这么多充满诱惑的青海美食，您怎能抗拒？（董洁）
青海有道面食可以“抓”着吃哟！
青海的饮食主要以面食为主。
面食中有一种面，吃的时候由老板将面用手抓起放在碗里，被人们形象地称为抓面。抓面里常有羊肠搭配，因此当地人也将抓面叫羊肠面。
在西宁市有名的抓面店门前，常常会看到食客们因为没有座位，就直接端着碗站在门口吃。
作为青海名小吃之一的抓面，其关键在羊肠。羊肠有两种做工相当细致的食材：肉肠和面肠。肉肠是取羊肉、羊杂剁碎后装入羊肠中，再入水煮熟；面肠则是将豆面加水制成糊状，灌入羊肠之中。两种羊肠制好后，店家会再加调料干炒，干炒过的羊肠外焦里嫩，香味诱人,让人垂涎欲滴。
而面条则是由面粉、食用碱、鸡蛋、水等按比例加工而成。在街边的抓面店铺里，店家会将面条提前煮至七、八成熟，摆放在店铺最显眼的位置。面条金黄，根根分明，嚼劲十足。
抓面深受人们喜爱，其中不得不提的另一重要因素就是佐料：盐、芝麻、花生等十几种佐料研磨搅拌均匀，再加上青海特有的循化辣子，麻辣鲜香，甚是爽口。
之所以称抓面为“青海的速食面”，是因为当有食客点餐时，店家会将事先准备好的面条抓起放在漏勺中，在煮沸的羊汤中反复过上几遍，再将羊肠、羊肉、牛头皮、腱子放在已经煮熟，被肉汤反复过热的面上，调醋，蒜、韭菜沫、盐等调料，并伴以酸汤与面共食。（金玥彤）
《金秋青海，向中外游客广撒“邀请帖”》相关参考资料:
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