山东小吃，山东目前最全的“中华老字号”名单（上）：食品篇 第一批中华老字号名单、中华老字号名单、中华老字号、江苏中华老字号。
截止2016年8月31日，商务部先后认定了两批“中华老字号”企业，其中山东认定的“中华老字号”企业有66家。这些企业以食品类（包括熟食、饭店、酿制类食品）为主，共有30家；其它则为酒水饮料类、保健药品类、轻工工艺类。我们将把山东“中华老字号”品牌和企业分为上下两篇汇总归纳，上篇为30家“食品篇”，下篇为36家“综合篇”，从而把目前最全的“中华老字号”山东企业名单呈现给读者。
山东人一向注重饮食，因此老字号品牌中，食品类占据了绝大部分……这些食品老字号用饱含历史文化的醇厚味道，影响了一代又一代的山东人乃至中国人！山东老字号邀请您和我们一起，打开咱们大山东老字号发展壮丽辉煌的历史画册，一起体会有说头、有看头、有想头、更有吃头的传承美食美味，感受老字号之经典魅力。
民以食为天！说不尽的山东美食历史……
鲁A：济南
济南市饮食服务总公司聚丰德饭店（聚丰德）：鲁菜大师的“黄埔军校”
漫步泉城街头，提起“聚丰德”三个字，十有八九的济南人会告诉你那是鲁菜的老字号，在那里你将品尝到鲁菜的正宗风味。聚丰德有很多荣誉称号，如鲁菜发源地、鲁菜三大菜馆之一、为毛主席专供油旋、鲁菜大师的“黄埔军校”……
长期以来，聚丰德坚持正宗鲁味取优，在鲁菜烹制上博采众长、兼收并蓄，鲁菜大师们烹制的“九转大肠”、“干烧鱼”、“蟹黄鱼翅”、“烤鸭”等几十种色香味俱佳的菜肴，以及与菜品齐名的精细面点“五仁包”、“豆沙包”、“油旋”、“宴席点心”等，均被收录在《中国菜谱》、《中国名菜》中，深受国内外宾客的欢迎。“油旋”还被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。
济南德馨斋食品有限公司（德馨斋）：德馨斋调料、餐餐都需要
德馨斋始建于1930年，是经营调味品专卖店，至今已有近百年的历史。自产自销高粱曲干酒、黄米水酒、酱油、食醋、甜酱、豆腐乳、臭豆腐、香油、麻汁、酱腌菜、各种小菜，约12个大类、百余个品种，年产销量达百余万斤。
因其严格管理和信得过的产品质量，公司产品深入千家万户，在消费者心目中树立了“德馨斋调料、餐餐都需要”的良好形象。
济南泰康食物公司（泰康）
泰康老店成立于1914年，主要经营糕点和南北杂货，因为口味不错、经营活泛，很快就拥有了不少忠实的客户。1918年泰康参加了抗日游行，当晚店铺就被日本人砸得遍地狼藉，这一事件曾轰动一时，《申报》、《大公报》都在头条予以报道。此后泰康顾客日增，门庭若市，到1930年前后已在青岛、上海等城市设立了10个分公司。如今，上点年纪的济南人对泰康仍不陌生，许多老人还记得油茶、桃酥、月饼是泰康打天下的三大招牌，泰康当时是有钱人经常光顾的地方，普通百姓在过年过节才舍得称上几斤。
济南燕喜堂饭荘（燕喜堂）：南燕北归，开业报喜
燕喜堂创建于1932年3月，时值南燕北归时节，便得了这个雅号，示意开业燕子报喜。创办人赵子俊，老家历城，16岁进城打工，20岁时到吉元楼饭庄打工，后来在芙蓉街北首开设的魁元楼跑堂，燕喜堂是在山东商业银行董事董丹如的资助下开办的。赵子俊科班出身，他对菜品质量和特色的要求很高。炉灶掌门人侯庆甫、梁继祥在烹饪技艺上追求典型的老济南风味。开业之初，燕喜堂共设18间营业室，同时可容纳200人就餐。燕喜堂的菜好，就餐环境又颇具家居生活的气氛，给人以宾至如归的感觉。所以，开业不足两年，便跻身济南府餐馆三甲。
济南市市中饮食公司草包包子铺（草包包子）：人生繁杂味，尽在腹中生
“草包”包子铺始创于1937年，创始人张文汉，济南泺口镇人。童年入泺口继镇园饭庄学徒。他生性憨厚、做事勤快，被谑称“草包”。1937年，“草包”全家从泺口迁到济南城。为了糊口，他在西门里太平寺街南段路西租房开包子铺，是为“草包”包子铺。
草包包子馅配料非常讲究，刀切肉馅，配以笋丁、蛋糕丁，用老渍酱油、小磨香油精心调制。做出来的“草包”包子馅多、鲜嫩、味美可口，得到人们一致好评。对于草包包子，有句话说的好：“到了济南府，草包来一笼，人生繁杂味，尽在腹中生。”
鲁B：青岛
青岛灯塔酿造有限公司（灯塔）：百年灯塔酿造百味人生
青岛灯塔酿造有限公司主要从事灯塔牌酱油、食醋、酱类、香油、调味油等系列产品的科研生产和国内外销售。公司的历史可以追溯到1904年(光绪三十年)，其前身是青岛裕长酱园，这是一家几乎与青岛同龄的百年企业。作为百年老字号，灯塔酿造在其传承发展中始终秉承“品质”、“诚信”，以为国民提供放心食品作为自己的责任和担当，夯实自己发展的每一步，坚守老字号的品质，镌刻出几辈青岛人独特的味蕾体验和城市记忆，再造下一个百年辉煌。
青岛海滨食品有限公司（海滨）
青岛海滨有限公司是有着90余年经营历史国家正式命名的“中华老字号”，“买海参、到海滨、找小金”至今家喻户晓。
作为一家近百年的食品企业，也是目前全国海产品经营行业中唯一一家中华老字号企业，海滨食品不断探索创新振兴中华老字号之路，同时努力传承发扬青岛老味道、锁住地道海鲜味，成为岛城闪亮的“历史名片”。
青岛青联万香斋食品厂（万香斋）
万香斋始建于清朝末年，历经百年的推陈创新，“万香斋”牌老字号肉食产品久负盛名，系岛城肉类行业唯一的一家“中华老字号”企业、“中国最具影响力的著名品牌”。经历代名师的精心研制，形成了独具特色的酱、卤、熏、烤、灌制等传统中式肉制和海产品，成为岛城食品行业无与伦比的四大著名传统品牌。
青岛万和春商贸有限公司（万和春）
“万和春”始创于1941年，其主营食品“排骨砂锅米饭”，根据几百年前的祖传配方制作而成的。由于选料讲究、制作用心、风味独特、价格低廉，很受顾客欢迎。
1996年6月，万和春总店在台东八路66号成立。同年8月，注册成立了青岛万和春商贸有限公司，“万和春”商标注册成功。从此，万和春在岛城餐饮界树起一面平民餐饮旗帜。
青岛金大鸡味素有限公司（鸡牌）：鸡牌味道，调味更鲜
1936年，日本人在青岛的台东六路和内蒙古路分别建立了“味之美”和“味之素”调味品工厂，这是我国诞生的第二家味精厂。1945年抗日战争胜利后，工厂更名青岛味精厂，产品商标就是现在青岛的著名老品牌——“鸡”牌。
1949年青岛解放后，“鸡”牌味精收归国有，逐渐成为青岛乃至山东最家喻户晓的名牌之一。上世纪90年代前后，“鸡牌味精，调味更鲜”的口号甚至全国闻名，一时风光无限。
“我是从小吃鸡牌味精长大的”是许多老青岛人常说的话，鸡牌味精已经成为青岛人一种融入血液中的成长记忆。
如今，“鸡牌味精”在经历破产、收购、嫁接后，成立青岛金大鸡味素有限公司，有了鸡牌味素、酱油、醋、咖喱粉等60多个品种的注册商标，并在内蒙卓资县投资兴建30万吨味素生产基地。
青岛春和楼饭店有限责任公司（春和楼）
春和楼是一家有着120余年经营历史的中华鲁菜老字号，它与青岛同龄，经历了晚清、民国、新中国三个不同时期，如今，春和楼饭店门头仍旧镶嵌着中国维新运动领袖康有为题写的“春和楼”和“1891”年号。
春和楼是山东省历史最久的鲁菜饭店，历经名厨代代传承，形成了春和楼选料严格、制作考究、独具青岛地域特色的传统烹饪技艺以及特色菜肴，如香酥鸡、扒原壳鲍鱼、燕窝凤尾虾……数不胜数。其中看家名菜香酥鸡甚至成为青岛市非物质文化遗产。
淄博：鲁C
周村烧饼是以小麦粉、白砂糖、芝麻仁为原料的纯手工传统食品，有“酥、香、薄、脆”四大特点，营养丰富，老少皆宜；其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶、酥脆异常；而且一嚼即碎，香满口腹，如果失手落地，烧饼碎片满地，俗称“瓜拉叶子烧饼”。
周村烧饼源于汉代，成于晚清，距今近2000年历史。如今，周村烧饼已经成为淄博的城市名片，一张薄脆饼，完全手工制作，几十年来产品销往全国20多个省、市、自治区，承载着周村人的情怀、乡情，成为山东闻名遐迩的地方
