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传统名小吃“火爆”受追捧

发布日期:2017/9/5 8:28:12 浏览:1395

随着今夏高原热的开启,除了欣赏高原美景,高原上的特色风味小吃也勾起了不少外来游客的食欲。“炕羊排、手抓、甜醅、酸奶、狗浇尿……”说起青海名小吃,做足旅游攻略的游客总能说上来一连串……

从首次来青海旅游的许宁夫妇告诉记者,青海湖海天一色的壮美景观让他们体味到了“大美青海”的真正含义。再加上上百种青海风味小吃更是让他们两人过足了瘾。“走遍全国各地,只有青海的牛羊肉最好吃。我走之前一定要再打包一些回去,还要邀请朋友们再来青海品尝特色美味。”许先生高兴地告诉记者。

走近省城城东区莫家街市场,远远就能看到美食街巷里密匝的人群,排着长长的队伍,一拨又一拨……奶皮、酿皮、甜醅、酸奶等等各色美食刺激着游客的味蕾。一家外地游客排队买青海老酸奶的老店,店主告诉记者,游客们很喜欢青海老酸奶,近一月生意格外好,每天都卖出去300碗左右。

由于青海牧场广阔,牛羊肥壮,是多民族聚集之地,因此菜肴、小吃面点品种多样,风味各不相同。“青海少数民族的菜具有一种粗犷的美,主料以牛羊肉为多。这里的小吃,具有浓郁的高原特色和民族风味。从烹饪制作到色、香、味、形都挺有地方特色。青海虽然不大,但小吃却不少!”来自正在品尝青海美味的边女士一家着彼此的感受,“醇香、软酥、脆嫩、酸辣,兼有北方菜的清醇,也有川菜的麻、辣和南菜的香甜。”

8月中旬,记者来到西宁市水井巷看到,位于巷子中央的几家烤羊肉摊生意红火,顾客大多是从外地来青海游玩的游客,服务员来回穿梭在店中为客人端菜,店主则忙着给游客们推荐青海的特色美食。“青海的烤羊肉真是太好吃了,在我家那儿根本吃不到。”来自深圳的游客小满说。水井巷一家烤羊肉摊老板介绍说,感觉今年顾客比去年多了三倍,店里坐不下,店外也摆上了桌子。几家大的清真餐厅门前,也挤满了前来吃饭的游客,一家清真餐厅门口,很多游客坐在门口等位置,来自江西的黄先生告诉记者,他对青海的特色小吃情有独钟,酸奶、羊肉、酿皮都很有特色,今年是他第二次来青海了,这次准备多带几箱青海老酸奶给家人品尝。一些餐馆还推出了真空包装,不仅让游客们品尝到美味,还可以带回去让家人品尝。

“生长在青藏高原上的青海人由于气候原因,饮食结构单一,长期以来,居住在这里的汉、藏、土、回、撒拉等民族,利用青海本地的作物和土特产品为原料,不断创造和发展自己多姿多彩的风味小吃,形成了独具高原民族特色的饮食文化。”青海省烹饪协会秘书长程海福表示,由于今年我省旅游火热的原因,整个餐饮市场依旧火爆,比去年同期旅游餐饮估计上涨20-30。

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