用料：鸡蛋、海鲜菇、姬菇、红萝卜、小葱、盐、胡椒粉
做法：
1.准备好原材料；
2.鸡蛋放入碗中加适量盐打散；
3.烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入；
4.待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；
5.锅中再放入少许油，加入红萝卜块翻炒；
6.微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒；
7.双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐，胡椒粉调味；
8.加入鸡蛋，翻炒几下；
9.出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火；
小贴士：
1.先将鸡蛋加入适量盐，再打散，烧热锅，加入适量的油，倒入鸡蛋液，转动锅，使得鸡蛋均匀铺在锅底面，待其定型后再铲成小块，盛出备用；
2.虽然红萝卜是配菜，但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥，所以先煸炒红萝卜，再加入双菇一起翻炒；
3.菇类在清洗的时候会带有很多水分，因此翻炒的过程中会出很多水，利用这些水分将双菇煮上两分钟，煮好后适量的调味；
4.再加入提前炒好的鸡蛋，一起翻炒几下，出锅前加入小葱即可。
