来源时间为：2023-09-15
无论是落户邱县的客商，
还是到邱县游玩的过客，
都会发现，
邱县有特别值得回味和收藏的小吃。
手工挂面、马保玉烧鸡。
红盖烧饼、鸡蛋布袋……
邱县的美食总会让你唇齿留香，
过口不忘。
邱县历史悠久，始见于文字记载最早可上溯4300多年，早在帝尧时，县境即有先民在黄河两岸聚居，渔猎拓荒，繁衍生息。汉宣帝地节三年(公元前67年)置平恩侯国，后更名为延平县、平恩县、邱县。破釜沉舟、虎守杏林、巨桥发粟、白沙抗金等历史典故发端于此，魏征、孙维成、刘大观、马永贞等历史名人名垂青史，香油饼卷、鱼嘴火烧、牛羊肉卤等邱县特色小吃更是让人陶醉。
邱城手工挂面：是邱县邱城镇地方特产，选用当地小麦，经筛选后粉碎。秉承祖传工艺，完全手工制作。挂面细如发丝、洁白空心、光华柔润、风味独特、内有银丝般的细孔，口感细腻纯正、气味芳香宜人。口感特好，滑柔爽口，好消化、易吸、易煮熟。自投产以来，倍受消费者的青睐。
邱城刘四酥鱼：酥鱼出锅后整条鱼都可以吃(包括鱼刺在内)，即使再大的鱼骨也能酥烂，而且鱼的形状完好如初，鱼肉酥而不散，味道鲜美，从头到尾，吃尽无渣。刘四在家排行老四，所以大家把他做的酥鱼叫做刘四酥鱼。
牛羊肉卤：是邱县回族独创特产小吃，堪称国内一绝。距今已有500余年的历史，其选料考究，精选优质羊脂油、上等牛肉或羊肉切割成一公分左右肉块，加上秘制酱料，配各种佐料炒制而成，味道鲜美，回味悠长，成品可直接食用，做菜、做汤及煮面时也可当佐料使用，有增添色味之功效。冷冻之后便于保存，大暑天存放两三个月不变质。
霍庄粉皮：粉皮片薄平整，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，口感筋道，久煮不化，柔润嫩滑，饱含蛋白质、维生素及矿物质，含量丰富而著名，是邱县人民饭桌上不可缺少的一道美食。
红盖烧饼：是邱县民间地方小吃，制作精细独具特色，首先用料水将面粉和成软面，然后将面擀成薄片，撒上盐、香油、五香粉等卷起，分成大小均匀的剂子，再用面将剂子作为馅包上，擀成圆形面饼，之后用刀片沿面饼周边削花，削花过程中刀片不动，只需轻轻转动左手的面饼即可，最后淋上红糖水，撒上芝麻，放置铁板上，用木屑做燃料，上下翻转铁板，以确保受热均匀，直到烤至金黄即可食用。
马保玉烧鸡：马保玉烧鸡风味独特，香而不腻。选用无病活鸡，祖传卤制鸡秘方，加配良姜、肉蔻、丁香、桂皮等多种天然植物香料入锅，火候讲究，武火、文火要求严格，出锅拿起一抖即可脱骨，味道鲜美，远近闻名。营养价值丰富，具有解毒益中，补精填髓，扩张血管，益气明目的功效。
鱼嘴火烧：邱县特色美食“鱼嘴火烧”做工考究，两端似鱼嘴、中部鼓起似鱼腩、皮焦脆酥、故博得雅称“鱼嘴火烧”。其色泽金黄美观、焦香四溢诱人、外酥内软、薄、脆、酥香、香而不腻。如果在火烧夹层中加入牛、羊肉卤，味道更加独特，营养价值极高，是具有少数民族风味特色的饮食佳肴。
酥肉:酥肉为邱县回族的一种特色小吃，清朝时期传入邱县，其做法很有讲究，先把选好的精牛羊肉切成指头肚大小的肉块，与鸡蛋、面粉、酱油、料水等搅拌均匀，下锅炸至金黄，炸制过程中肉汁会慢慢渗透到裹着的面粉和鸡蛋里，透着面粉的麦香和鸡蛋的酥软，这样的完美结合，正是酥肉的绝妙之处。
邱县馓子:邱县油炸面食---馓子。用水和面，搓成细条，扭结为环钏形状，油炸而成。酥脆香甜，口感好。现为日常点心。邱县人最喜爱的食法直接吃馓子，有时配以稀粥，吃起来惬意舒坦。
香油饼卷肉:香油饼卷肉是流行于我国北方地区的一种特色面食，在过去是清宫御点之一。邱县香油饼卷的特色为清香不腻、绵软适口、营养丰富、老少皆宜。
香油饼卷、烧鸡、红盖烧饼......
单单是看图片我已垂涎欲滴~
据说，邱县的美食还有很多很多呢！
邱县，让你爱上的不仅是美食
还有食品文创园、玫瑰园产业园、老沙河等很多美景
欢迎来邱县打卡，
一定会让你爱上这座魅力小城。
原标题：《【旅发看邱县】舌尖上的美食——邱县的特色小吃》
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