来源时间为：2023-7-11
北京四季携手唯宝推出亚马逊主题下午茶，永利澳门宣布餐厅发展新计划｜美食情报
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本周美食有哪些？
实习记者｜阿依达娜
编辑｜汤威
编辑语：生活中的美味不可或缺，也值得我们一直探索，那些填饱肚子后的快乐和幸福感会让生活变得更加美好。本期美食情报也带来不少与好味美食有关的讯息，从千屋洋风和食夏日菜单焕新到精酿酒社成都新店开业，从上海艾迪逊酒店粤味推出夏季新菜品到北京四季酒店携手德国唯宝推出亚马逊主题下午茶，从欧盟于上海举办食饮交流品鉴研讨会到黔香阁推出夏季新菜单，以及永利澳门宣布餐厅发展新计划，每日解锁不同精彩。
近日，SalondeChiya千屋洋风和食推出十多款时令新作。前菜中的“樱桃番茄果冻”晶莹剔透，经过提纯的番茄水结成啫喱包裹小番茄，搭配自家制酱油蛋黄酱和柚子青柠啫喱，鲜甜交织。夏日是马友鱼最好的季节，“熟成马友鱼佐海苔柚子汁”经一日轻熟成，搭配蛤蜊柚子胡椒汁和鸡油菌，柑橘清香、大地气息与海鲜旨味融合。主食中的“海胆虾仁云吞”是中日法三种文化的交汇，法式鲜虾慕斯中调入海胆和马蹄添加口感，点缀海花菜及樱花虾，多重鲜味层次交替，回味有甘。甜品部分的“开心果拿破仑”层层奶酥夹起开心果奶油，搭配自制酸樱桃果酱和酒渍樱桃，口感轻盈不腻.
百威集团旗下直营餐饮品牌——CraftSociety精酿酒社日前于成都开业，融合了成都的城市DNA与精酿啤酒的潮流个性。
CraftSociety的酿酒大师品鉴套装包含趣味与创意：鹅岛IPA是典型的美式IPA，伴随着柑橘的香气；嘎嘎鹅带着淡淡的果味，具有热带气息；芒翻了展现浓郁的干酒花香；杀手锏印度淡色艾尔，以其高酒花香味而脱颖而出；搏击者超淡色艾尔，带来清新干爽的水果味；059大红袍艾尔，融合了香甜麦芽和武夷山大红袍的茶香；热带水果艾尔，带着果味的丰满和甘甜；卡麦利特，以其大麦、小麦和燕麦的丰富风味闻名。在美食方面，菜单上包含世界各地的风味菜品，还有如川式蛙腿、芝士麻婆豆腐、四川麻辣鸡翅等中西风格、带有本地特色的美食可搭配精酿啤酒一起享用。
上海艾迪逊酒店粤味（CantonDisco）于六月推出全新菜品，展现地道别致的港式风味。CantonDisco是九龙夜生活故事的缩影，菜单主打经典美味烧味和新鲜海鲜。此次新菜品中的“鱼子酱牛油果蟹肉鞑靼”是以梅子酒为灵感而创作，蟹肉、牛油果塔塔与鱼子酱带来海味的咸鲜，青芥末凸显其明亮辛香，具有丰富的层次感。“迷你佛跳墙”开盖后热气下的汤色清澄，带有荷叶清香，饮时却有着浓郁的胶质感，香气四溢。此外，还有“香槟石榴汁冬瓜球”、“烧味双拼”、“‘风生水起’捞起鱼生”、“八宝乳猪件”等新式粤味带来不同味觉体验。
近日，北京四季酒店携手德国唯宝，以其亚马逊系列餐瓷为灵感，呈现全新亚马逊主题下午茶，宾客可于6月10日起至9月15日在北京四季酒店大堂酒廊品尝。
德国唯宝的亚马逊系列在高级骨瓷上展现了茂盛的绿叶、充满异国情调的花朵、翩跹的蝴蝶和飞舞的蜂鸟，颜色亮度的差异呈现出立体的外观效果。双层点心盘上层盛放四款咸点：青瓜乳酪三明治搭配清新可口的鲜薄荷啫喱；北海道扇贝辅以阳光青提和酸甜柚子酱，独具风味；蟹肉、椰子配以椰奶凝胶，鲜嫩美味；意式节瓜卷融合罗勒青酱，以珍珠醋球点缀，回味无穷。下层则是四款甜点：绿茶舒芙蕾塔搭配樱桃酸甜绵密，造型灵动自然；芒果椰子慕斯清新甘甜；茉莉西柚搭配香草泡芙，花香与果香在口中蔓延；香草奶油搭配核桃玛德琳，顶部以树莓点缀，立体蝴蝶飘然其上。
7月13日，欧盟在中国举办了面向行业和媒体合作伙伴的业界交流与品鉴研讨会。作为欧盟“多彩欧洲美味，纵享万千搭配”推广活动的一部分，本次研讨会在上海素凯泰酒店举行，活动的菜肴品鉴环节展示了来自欧盟各地的多种食材，包括欧盟地理标志(GI)注册的葡萄酒、烈酒、腌火腿、奶酪、黄油、橄榄油、水果和欧盟有机产品。欧盟自2019年起在中国启动宣传活动，通过一系列活动推广其安全性、高品质、真实性和可持续性以及多样化的农产品，展示了欧盟食品和饮料产品的美味文化之旅。
据悉，欧盟将与“下厨房”合作，在八月启动消费者电商推广活动，推广由四位KOL制作的系列食谱。KOL们在菜品中使用的主要欧盟食材也将在天猫上售卖。
近日，上海贵州菜餐厅黔香阁推出夏季菜单，黔菜经典在炎夏展现其特有风味。圆茄是贵州花溪地区独有的茄子品种，“清蒸花溪圆茄”以纯粹清蒸做法凸显花溪圆茄的特色和风味。“茅台酱烤加榜梯田鳝背”选用贵州梯田中生长的鳝鱼，经茅台酒腌制和烘烤，口感丰富、香味浓郁。苗家酸汤是苗家饮食的根，“苗家酸汤加榜鳝丝”既富含营养又可解暑。“遵义豆花面”是贵州遵义地区的传统特色美食，吃法多样，豆花细腻滑嫩又不失的细微颗粒感，自制的手工面条口感滑爽劲道，与豆花的柔嫩口感形成了有趣的对比。
2023年7月11日，永利澳门宣布全新餐厅发展计划，以创意餐饮理念提供新体验。国际名厨江振诚将升任永利澳门餐饮大使及顾问，参与旗下餐饮策略的创作和策划。据悉，江振诚将在永利另选地址设计新川江月，与川江月团队于八月开始一系列的创意活动，包括在上海和新加坡举行川江月巡回盛宴等。粤菜大师谭国锋则将呈现新概念餐厅，以粤菜的传统为灵魂，融入中国24节气的概念，表达中国餐饮文化的精髓。同时，永利宫中国地方菜系将由行政总厨范健华接掌，在其带领下继续带来顶级中菜品味，为宾客呈献崭新的餐饮体验。
