来源时间为：2023-07-17
7月15日上午，第九届中俄蒙国际美食文化节暨呼和浩特美食博览会开幕式在我市大召广场隆重举行。
开幕式上，中国饭店协会授予我市全区唯一“地标美食城市”荣誉称号，也是全国首个“蒙餐地标美食城市”，标志着我市餐饮业发展迎来新的里程碑，推动蒙餐美食文化走向全国，跨出国门，为幸福之城建设赋能。同时，我市发布了首批呼和浩特“十大烧麦店”“八大美食街”“八大红酒品鉴店”榜单，美团发布了城市大数据报告，通过美团平台助力我市餐饮数字化提升，为下一步“必吃榜”开城打榜，引进“黑珍珠”餐厅奠定良好基础。
“伊家好奶酪”创吉尼斯世界纪录
作为本次活动的重要组成环节，伊利旗下的“伊家好奶酪”发起了吉尼斯世界纪录的挑战。由呼和浩特市本地100多组家庭、100名中学生以及来自全国多个城市的300多名伊利粉丝组成了本次活动的品鉴团，他们共同品鉴了三款营养丰富、美味可口、颜值高的奶酪产品，共同参与挑战“最多人同时参与线上线下奶酪品鉴活动”吉尼斯世界纪录。
现场观众见证吉尼斯世界纪录的诞生
活动开始后挑战者按照指示，在半小时内依次品尝高钙奶酪弹、双层奶酪棒和夹心奶酪棒这三款奶酪产品。伊利对于产品的不断创新与突破，也获得了世界范围的认可，其中两款产品分别荣获2023年世界乳品创新奖、最佳儿童乳品奖和最佳奶酪奖(提名)。
“我宣布参加此次奶酪品鉴活动有效人数为673人，荣获最多人同时参与线上线下奶酪品鉴活动吉尼斯世界纪录称号。”开幕式当日11时，随着吉尼斯世界纪录认证官现场宣布，也标志着此次“最多人同时参与线上线下奶酪品鉴活动”吉尼斯世界纪录挑战成功。
美食交流大赛开启饕餮盛宴
焦香扑鼻的牛羊肉味道阵阵飘荡，各种造型的羊排、羊脊、牛肉、牛肚等等盛放在精美的器皿当中，再配合八大菜系厨艺大师以及蒙餐烹饪大师的巧夺天工，让内蒙古的特色羊肉、牛肉变成了精美菜品。
来自杭州的大师在给美食做最后的装饰
开幕式上，同步举办了“第五届世界烹羊大赛暨中国味大师友谊擂台赛”、“中国8 1大菜系顶级大师交流会”。来自全国各地的不同菜系大师各显神通，与各自代表的菜系特色相结合，制作了各种各样的美味菜品，让人口水直流。
“这次带来的两个菜品都出自北派满汉全席，其中‘红娘自配’原本是咸鲜口味，来到呼和浩特，我特意将咸味调料替换成了本地酸奶，改良成了酸甜口味，从营养搭配来讲，更加有益健康。”中国饭店协会副会长、黑龙江省餐饮烹饪行业协会会长张金春介绍，“另外一道菜叫‘赛熊掌’，现在不可能食用到熊掌，我们为了还原这道菜，用牛肉、牛筋、猪肉、猪皮等原材料加工改造，同样鲜香美味、让人难忘。”
来自内蒙古本地的大师们也不甘示弱，巴彦淖尔市五原县餐饮协会会长辛建刚用巴彦淖尔本地“胡羊”制作了几道菜品，兼具羊肉的滋补效果，让羊肉与药膳相结合，辛建刚说:“胡羊的肉质细腻、肥而不腻、和其他羊肉相比口感较脆。再加入枸杞、虫草等充分发挥了羊肉的滋补功效。”
中烹协名厨委副主席、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会执行会长兼名厨委主席许永珍选用了四子王旗的“熊猫羊”制作了两道菜品，其中一道“天骄功勋”采用改良的羊胸叉骨制作，味道更鲜美。许永珍介绍:“熊猫羊味道鲜美无膻味，羊不能超过3岁。在草原上有个古代传统，胸叉骨是用来招待最尊贵的客人的，只有打仗归来的英雄才能享用。有了这层寓意，我借此菜招待远道而来的贵宾们。希望这次活动能够推广我们的蒙餐，也能提升内蒙古蒙餐的质量和种类，让内蒙古的好食材走出去。”
丰富活动邀您感受美食魅力
本次博览会通过一系列交流会、论坛、擂台赛、挑战赛、摄影展、小吃嘉年华等活动，充分展示全国各地品类丰富的地方特色美食。
菜品展示
在“中蒙俄特色小吃嘉年华活动”中，市民可以品尝到西班牙拉丁果、巴西烤肉、印度飞饼、土耳其冰激凌、墨西哥塔可、美国公路汉堡、韩国炒年糕、泰国椰奶、日本章鱼丸、英国炸鱼薯条、泰国烤榴莲饼、意大利冰激凌、越南菠萝饭、俄罗斯大串、蒙古国石头烤肉等来自不同国家的风味美食，感受不同的饮食文化。还有来自国内的长沙臭豆腐、成都钵钵鸡、云南香草饭、网红虾球炸鸡、网红拇指水煎包等小吃，也让游客大饱口福。
市民陈女士带着孩子前来参加活动，看到这么多琳琅满目的各色菜品，陈女士说:“在呼和浩特就可以品尝到这么多国家的特色美食,非常开心。”
有着土耳其和巴基斯坦双重国籍的外国友人吉米带来了家乡的美食，吉米表示:“这里食品的制作方式与我们国家的做法完全不同，肉菜品种很多很全，来参加这次活动我特意在菜品上带来了一些创新，吸收和尊重了本土的饮食文化，也希望以后可以多多参加这样的交流活动。”
开幕式现场，大召广场西夹道举办了《食色世界摄影展》，该展由呼和浩特市老照片与绿色净土环境、特色食材、蒙餐菜品、幸福人群等主题的图片200幅左右组成，来往游客无不驻足，细细观赏着照片上的食色人生。
同日下午，2023中国绿色餐饮大会暨第四届中国绿色消费节论坛及美团繁盛计划专项活动在内蒙古开元名都酒店举行。活动现场发布了“餐饮业数字化一揽子方案”、美团助力商家数字化转型计划等。
在接下来的几天时间，以上这些活动与项目将持续进行，在此也共邀广大市民沉浸式体会草原风情、享受美味佳肴。
