来源时间为：2021-10-02
它是泉州西街名小吃，教你超简单家常版做法，在家就能品泉州美食
2021-10-0208:23:37来源:
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小雨美食记原创图片、文章，未经许可禁止搬运、抄袭，违者必究！它是泉州西街名小吃，教你超简单家常版做法，在家就能品泉州美食！它是泉州西街非常有名的小吃，美食是不会被时间遗忘的，这样一碗小吃，质朴美味，深入人心，令人难忘。今天小雨要介绍的就是一道西街牛杂汤，教你超简单的家常版做法，在家就可以品尝到泉州美食。这样一碗牛杂汤，不仅营养丰富，而且出锅后牛杂嚼劲十足，非常的美味。
牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称。牛杂包括的地方有很多，比如牛肚，牛心，牛肝，牛肠，牛百叶等等，这些地方都是牛的内脏。牛杂里面含有非常丰富的蛋白质，营养价值丰富，又很容易被肠胃吸收，所以有很多人比起牛肉，更喜欢吃牛杂。
牛杂的吃法很多，比如牛杂汤，或是卤牛杂。而且牛杂还可以红烧，做凉菜等，不管是哪一种吃法，都是不错的选择。而小雨今天要的这道西街牛杂汤也是非常美味，营养又下饭的。这道牛杂汤食材很简单，用牛杂搭配多种香料，尝起来有一点微微的辣味，又能带出牛杂的鲜美，吃起来也非常有嚼劲儿。这道汤做法也很简单，厨房小白也可以学习。
话不多说，让我们一起接着往下看看，这道西街牛杂汤小雨是如何制作的吧。【所需食材】：牛杂，香叶，八角，桂皮，生姜，红辣椒，葱，胡椒粉，盐，鸡精。【炖制方法】：1、根据自己所需，购入适量的新鲜牛杂，一定要买那种没有异味的新鲜牛杂，先用清水稍微洗一遍。
2、取一口锅，加入适量的水烧开，将牛杂放入锅内用中火煮沸，去除血秽后捞出，这样牛杂吃起来口感更好。
3、然后将牛杂放在砧板上全部切成小块备用，如图所示模样即可。
4、准备其他配料，将少许生姜洗净切成生姜片，再准备些许八角，桂皮，香叶和红辣椒备用。
5、准备一口高压锅，将切好的牛杂放入高压锅中。
6、再把生姜片，桂皮，红辣椒，香叶，八角放入高压锅中，这些配料能够更好地去除牛杂的腥味，让牛杂煮汤更香更入味。
7、接着往锅中加入适量的水，水要没过牛杂，开中小火慢炖，用高压锅把牛杂炖30分钟左右。
8、等时间差不多了开盖，牛杂被煮熟，即可关火备用。
9、接下来准备其他食材，将少许葱洗净切成葱花，生姜切成姜丝备用。
10、取一个汤碗，放入切好的葱花和姜丝后，倒入少许胡椒粉，这样一个汤底调料就做好了。
11、将煮好的牛杂倒入刚刚的汤碗中，可以用勺子稍微搅拌下，这样可以让菜品看上去更有色泽更美味。
12、最后，将做好的牛杂汤小心地放在餐桌上就可以喊上家人一起享用啦。
这道家庭版牛杂汤就这样制作完成啦，屏幕前的朋友如果也喜欢吃牛杂的话，在家有空的时候不妨试一试吧。秋天时节喝上这样一碗牛杂汤，暖心又暖胃，一碗都不够喝。【温馨提示】：炖煮牛杂要小火慢炖，要注意把握时间和火候，不然牛杂容易炖老，口感变差。最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们喜欢这牛杂汤的做法？如果你也有好吃的做法，记得给小雨哦！屏幕前的小伙伴看了今天的文章，如果对做法有疑问或者对文章内容有什么想法和建议的话，记得在评论区给小雨留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的，最后别忘了点个赞哦！非常感谢大家关注“小雨美食记”！
