“四喜丸子”以其吉庆、团圆的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受，还表达了殷切的祝福之意，使宾主尽欢，共享美好时刻，留下美好的回忆。四喜丸子可算是最受人们喜爱的吉祥菜肴了。
四喜丸子BraisedPorkBallsinGravySauce材料准备猪肉馅，鸡蛋，莲藕，油菜，胡萝卜，红彩椒，葱，姜，水淀粉
具体做法
第一步准备好所需的材料，如图。
第二步肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。
第三步将肉馅团成丸子。
第四步油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。
第五步汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。
第六步锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
第七步锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽、生抽、料酒，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。
第八步锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。
第九步汤汁浇在丸子上即可。
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