五种香料一旦碰撞能产生什么样的美味?小编来告诉你,各种五香美食做法大推荐,总有一款适合你!
五香猪蹄煲
五香猪蹄煲
【原料】:
猪蹄、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、葱姜
【做法】:
1.猪蹄切块洗净后放入凉水中,放姜片煮开,放入料酒去腥,捞出洗净;
2.放入锅中炒干水分,再放料酒,放冰糖,放老抽、生抽,放桂皮等大料;
3.移入砂锅中,放开水大火煮开后改小火慢炖,1小时后猪蹄基本酥烂,放盐再炖20分钟左右,最后收汁撒上葱花。
五香毛豆
五香毛豆
【原料】:
毛豆、八角、花椒、红辣椒、盐
【做法】:
1.毛豆洗净用花椒,八角,辣椒,盐浸泡一小时;
2.大火煮开,中火煮20分钟关火。
五香花生米
五香花生米
【原料】:
花生米、八角、花椒、桂皮、丁香、香叶、盐、醋、香油
【做法】:
1.花生米用清水浸泡2小时以上,沥掉水备用;
2.锅中加入清水,加入花生米,把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好,放入锅中与花生米同煮。大火煮开后换小火煮10分钟左右,加入盐再煮5分钟,让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味;
3.芹菜焯水切断,胡萝卜切丁,加少许盐和醋稍为腌制一会,加入放凉的花生米拌匀,加入少许香油拌匀就可以了。
五香盐煎鱼
五香盐煎鱼
【原料】:
鱼、盐、五香粉、香葱、蒜、色拉油
【做法】:
1.将鱼去除鳞片和鱼鳃以及内脏后清洗干净,葱切葱花,蒜切蒜末;
2.锅子中加入一些盐,不必放油,开火干炒,炒制盐的温度上升至100度左右时加入适量的五香粉后马上关火翻炒,靠盐和锅子的余温逼出五香粉的味道,即成五香盐;
3.不粘锅烧热,加入少许色拉油。待油温升高后加入擦干水份的鱼,盖上盖子,用中火煎,再煎熟另一面后直接撒入适量的五香盐在鱼身上,就可以装盘了。
五香素鸡
五香素鸡
【原料】:
素鸡、木耳、八角、桂皮、香叶、蒸鱼豉油、老抽、白糖、盐、玉米油、葱
【做法】:
1.先将干木耳泡发,素鸡先洗净,切成大约4毫米的片;
2.锅里放油烧热,下素鸡片油炸,炸成金黄,表皮皱起时捞出,将炸好的素鸡片放入温水中浸泡一至二小时,素鸡片经过浸泡会膨胀发大;
3.锅放适量油,将葱花爆香,将泡发好的素鸡片捞岀来倒入锅内,香料一起放入,倒蒸鱼豉油适量,老抽适量,白糖2大勺,倒开水盖过素鸡片,开中小火焖煮半小时。
五香卤牛腱
五香卤牛腱
【原料】:
牛腱、五香粉、食盐、陈皮、甘草、蒜头、香菜、白醋(陈醋)、味精、芝麻油、干辣椒、小米辣、生姜、老抽、食用油
【做法】:
1.牛腱顺着筋纹路竖切开2块,冷水下锅烧开,冷水冲洗干净,放入压力锅,然后放入一点点食盐,生姜,陈皮,甘草,和多一点五香粉,放入冷水平牛腱,炖熟,筷子可以扎透就好;
2.拿出来冷却,小米辣,干辣椒,切碎,蒜头拍碎,和一点五香粉一起放入碗里,食用油烧开,稍微冷却再倒入碗里拌匀;
3.香菜切末,牛腱切喜欢的厚度,然后全部放入碗里,放入拍碎的蒜末,芝麻油,老抽,味精,几滴白醋,拌匀即可。
五香鸡腿
五香鸡腿
【原料】:
鸡腿、盐、八角、生姜、油、酱油、桂皮
【做法】:
1.锅放油,小火煎,煎制表皮金黄色,倒入酱油,放入生姜、八角、桂皮,加入水、适量盐;
2.大火烧开,小火慢炖30分钟,收汁即可。
原标题:五种香料的美味碰撞!这滋味你错过肯定后悔死