不过，沙县小吃在成都市的堕落，也反映了一个问题，那就是成都市的小吃店铺的生存环境十分恶劣！任何外来小吃一旦进入成都市小吃市场，都面临着房租成本太高而不得不搞假的问题。只不过，成都市的传统小吃店主们眼看成都市小吃市场的生存环境恶劣，他们就选择了宁可关门的做法，相比之下，福建沙县的小吃则自改“云吞”名称为馄饨的名称了！
成都市小吃的衰败和沙县小吃进入成都市以后的变异，说明，成都市目前的小吃市场生存环境非常恶劣，如此糟糕情况，成都市工商部门想过怎么样来改变这种不良工商现象了吗？
笔者这里要提示一句，小吃店，不仅仅可以解决大批人员就业问题，同时，小吃也与城市居民的生活和消费密切相关！大家看看，如今的成都市清晨，街头巷尾还有什么买卖小吃的吗？那些高级酒楼的“大吃”，是小老百姓可以天天去吃的吗？！
17:212011-2-1
