发布日期：2016/11/15 10:50:42 浏览：1328
30、内蒙古——烤全羊
是蒙古族接待贵客的一道名菜。色、香、味、形俱全，别有风味。烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻。
做法：
处理好的羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。挂入热烤炉，将炉口盖严，大约3～4小时取出。
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