四川粽子的做法端午节粽子的做法介绍

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端午最佳节日代表当属粽子，粽子的做法因地而议。大致上形成了南咸北甜的趋势。小伙伴们会发现一向偏爱咸食的北方人，在粽子上却不按常理出牌，竟更偏爱甜味粽子，而南方人更喜欢往粽子里加入各种重口味的鲜肉。除了口味不同外，粽叶、形状也各有差异。

天气常识四川粽子的做法端午节粽子的做法介绍四川粽子的做法端午节粽子的做法介绍2016-05-2218:04:37来源：天气网【字体：】

导语：端午节吃粽子，你喜欢吃哪一款？粽子的种类繁多一般为甜味与咸味，按地理位置来划分，有广式、苏式、北方式等等。而一种粽子最为特别，那就是粽子。这和四川人偏好吃辣味粽子息息相关。四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。那么四川粽子的做法怎么做？养生频道为您推荐端午节粽子的做法介绍(文章结尾更多端午节粽子做法推荐)

四川粽子的做法端午节粽子的做法介绍

原料：糯米500克、粽叶20张、红小豆150克、花椒粉一小勺、辣椒粉一小勺、腊肉150克、盐1/2小勺

四川粽子的做法

1、糯米和红豆淘洗干净后用浸泡一夜，，鲜粽叶用热水清洗干净、腊肉上锅蒸熟后切成小粒

2、糯米、红豆沥干水，放入腊肉粒，加入花椒粉、辣椒粉、盐搅拌均匀

3、取一片粽叶，减去叶柄，从中间卷成锥子形漏斗，放入馅料一把，捏住两边，将漏斗上端的叶子折下，用白绳捆好扎紧

4、锅内加水烧沸，放入粽子压实，煮约1小时，取出稍凉食用

北吃甜，南吃咸，巴蜀爱吃辣，与川菜相似，四川的粽子竟也以麻辣著称。辣粽是四川独有的粽子品种，因其制作讲究、口味独特，而成为四川著名小吃。它是以糯米和红豆为主料，加入辣椒粉、川盐、和少许腊肉，用粽叶包裹后煮制而成。趁热吃上一个，真是既刺激又美味，深受当地居民喜爱，是端午家家必做的美食。

四川有“出端午佬”的习俗，由四人以两根竹竿抬起一张铺有红毯的桌。毯上用竹篾编一个骑虎的道士，敲锣打鼓，街游行。旧时，川西还有端午“打字子”的习俗。是日，人皆买李子，于城东南角城楼下，上下对掷，聚观者数万。光绪二一年(一八九五年)因掷李与外国传教士发生衡突，此俗因而停止。

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