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1、白豆腐一块，从中间破开后再切成豆腐块。白豆腐块入碗，加入较多的盐，倒入80度以上的热水泡1小时，盐水浸泡可使豆腐入味去除豆腥味，1小时后滤干水份备用。
2、牛腱肉适量，切成丁后再剁成肉末，不要太细。
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