家常菜：麻婆牛筋豆腐的做法

麻婆牛筋豆腐的做法

1.材料：牛筋，青蒜，大蒜，备齐

2.熟牛筋切小粒，在砂锅中加水加适量浓汤宝烧开后，放入20克酱油与牛筋小火煮15分钟，使牛筋入味软嫩，沥干，备用

3.煮牛筋期间，大蒜切蒜粒，青蒜切末，豆腐划小块备用

4.另起炒锅下底油，接着放入豆瓣酱、蒜粒旺火炒香

5.加入水，余下的浓汤宝、料酒、余下的酱油、接着放入煨好的牛筋、豆腐。加白糖、苹果醋、油辣椒调匀

6.豆腐大火烧3分钟关火，淋入花椒油上盘

7.装盘后撒上花椒粉、青蒜末即可

烹饪技巧

如果没有熟牛筋，可将生牛筋加纯净水、酱油、料酒、冰糖、姜片一起放入高压锅中以中火压制30分钟即可。