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这过了元旦，离春节的日子就不远了。闻到了浓浓的年味，各家各户的美食也就不断囤积起来。除了各类热量高的美食，您也别忘了买些开胃去脂的山楂来调节肠胃哦。做成糖葫芦或者山楂糕，都是不错的健康小吃。
今天花儿和大家一款山楂糕的做法，用了鱼形模具，做出来相当漂亮，可口的山楂糕，便于储存，食用方便，值得一学哦。
需要原料：
山楂：500克（脱核）
冰糖：200克
凉白开：500克
鱼胶片：3片
鱼形模具：2个
做法：
1、新鲜山楂去核后洗净。
2、这次做的是517克的去核山楂，用作原料。
3、200克冰糖。
4、加入500克凉白开，中火开始煮山楂。
5、冰糖基本融化后，就要开始用勺子不断搅拌，并逐渐碾碎山楂，汤汁开始变红了。
6、发现汤汁还有点挂边，锅子周边不断冒气泡了，就可以关火。
7、要勺子弄一勺放在铁晒网里开始筛山楂，可以用个小勺不断的碾榨山楂，把山楂汁挤出来。
8、最后得到这些山楂汁。
9、鱼胶片剪成小块，用凉水泡软。
10、然后倒掉多余的水，开小火融化鱼胶片。
11、先舀一勺山楂汁放在鱼胶片里搅拌，均匀后再都倒入大部分的山楂汁里，混合均匀。我秤了一下，加入鱼胶片后的山楂汁：1475-970（打蛋盆的重量）=505克，是山楂汁的重量。
12、第一次我用木头模具和硅胶模具做，木头的脱模都残了，硅胶的还好。这次买了塑料的模具，就比较好用了。模具找个碗固定一下，倒入山楂汁，然后入冰箱冷藏。我是冷藏一晚上再脱模。
13、脱模的时候，用吹风机沿着边缘吹几次，再用手稍微把鱼背那里捂热一下，就比较好脱模了。漂亮的山楂糕就做好了。
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