山西特色小吃有很多，你以为他们只是味道不错？那你就太小看咱祖先的智慧了！其实，这些山西美食在教你做人的道理。不信，你看……
钢不炼不成器人不削不成材刀削面山西刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。一块原本没有形状、没有意义的面团，经过“千刀万剐”，沸水中锤炼，成为人人喜爱的中国五大面食之一。
做人，脸皮不能太薄也不能太厚饺子饺子距今已有一千八百多年的历史，深受山西人喜爱，是逢年过节必吃的美食。饺子馅儿可荤可素，饺子皮就像人的脸皮，皮太厚了不好吃，太薄了容易露馅儿。
成功不能急于一时，有时要学会等待焖面焖面是山西的传统面食小吃，主料是面粉，配料主要是豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入白菜，蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
做事，时机很重要，太早太迟都不好油糕油糕是山西比较常见的一种特色小吃，呈椭圆形状，馅一般是红豆沙或者枣泥。油糕色泽金黄，细腻柔软，经久而不变色不变质。炸油糕要求掌握火候，火小了不熟，火大了容易焦，恰到好处最重要。
选对合作伙伴才能放大你的价值拨烂子拨烂子流行于山西晋中地区，是一种粗粮食品。将土豆、豆角、圆白菜甚至槐花用面粉搅拌，放入锅中蒸熟即可食用。同样的面粉因为有了不同的“伙伴”，味道也大不相同。
出来混要留个心眼元宵元宵是先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。
不怕被人利用，就怕你没用羊杂割据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃，过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样，内蒙人只吃肉，而怀仁人却在羊下水上做文章，把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上粉条，创造了深受大家喜爱的“羊杂”。
能把自己放到最低才是真正的尊贵莜面栲栳栳莜面栲栳栳（栲栳kǎolǎo）是山西著名的民间小吃，做法是：将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成长寸许、薄如叶、色淡黄的筒状，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝，像蒸馒头一样蒸熟，熟时即香味扑鼻，配以羊肉或蘑菇汤调和食用。
一生中总会有浮浮沉沉，起起落落馄饨馄饨作为饺子的“姐妹”，是山西人日常生活必不可少的早点，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。
甜头，尝一点就够了闻喜煮饼煮饼是一种油炸的点心，很好吃，但是不宜多吃。煮饼形似圆月，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色。其外裹芝麻，滚圆状，内有栗色、绛白二色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝，吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻，久不变质。
经历世态炎凉方懂人生滋味浑源凉粉浑源凉粉之所以称为浑源凉粉，就因其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣。浑源凉粉又白又细又利口，像猪皮冻似的“筋颤”，拿在手中“滑溜溜”。
内心敞亮，别人才不用猜你的心思阳高玻璃饺子玻璃饺子是阳高独具特色的民间食品。由于它的皮似玻璃般透明或半透明，人们能看出里面的馅儿，因而称之为玻璃饺子。
想成功，得有人拉一把拉面山西拉面，又叫甩面、扯面、抻面，为山西四大面食之一。技艺高超的拉面师傅能一次拉出数千根面条，每根面条能有头发丝那么细。
难得糊涂才是人生最高境界太原头脑头脑是由明末清初著名文人、医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有滋补作用。是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的
