来源时间为：2017-11-09
9月18日，升级改造版的沙县小吃北京旗舰店在核心商圈SOHO现代城开业，开业当天顾客络绎不绝，人山人海。值得关注的是，沙县小吃的菜单上以及橱窗的玻璃冷柜中出现了雏鹰农牧的终端品牌“雏牧香”生态肉、卤制肉品等相关产品。在“餐饮即媒体”的趋势下，未来6万家沙县小吃店内的传媒系统也将会带来巨额的广告收入。
增加品牌曝光，提升品牌知名度
据欧睿信息咨询发布的《2016年全球消费者十大趋势》报告指出，消费者需求在发生着一些变化：他们更愿意花钱买时间；吃得越来越健康；越来越“挑剔”，更喜欢有价值创新的高性价比产品，消费者对于消费品的选择不再以低价、量大的“淘宝式”为特征，而是转向品牌、质优的“精品”属性。
一直以来，沙县小吃作为传统的中式小吃遍地开花，但很多店面存在环境“脏乱差”的现象。沙县小吃的改造升级正是迎合了消费升级的大趋势，从店面环境到菜品品质，都进行了升级。从沙县小吃北京旗舰店的开业可以看到，店面环境更干净，整体空间设计也更年轻，并采用了新注册的“沙县小吃”商标，工作人员穿统一的工服，应用了更正式的点餐结账系统等等。
沙县小吃北京旗舰店的菜单也升级了，除了新增了部分炒菜和沙县当地小吃，雏鹰农牧的生态猪肉也出现在了菜单中——12元一个的雏牧香生态大排和8元一个的雏牧香肉夹馍。此外，橱窗的玻璃冷柜中也放置了雏牧香的各类卤制肉品。
值得注意的一个细节，沙县小吃北京旗舰店墙上的宣传画也出现了雏鹰农牧的身影，在“沙县小吃”的LOGO和“雏鹰农牧集团”的标识下，宣传标语“你吃的每一口猪肉均来自雏鹰农牧集团全产业链保障”进一步展现了沙县小吃在菜品品质上的提升。
行业人士分析认为，雏鹰农牧作为沙县小吃改造升级的战略合作方，除了在下游渠道方面获得猪肉原料供应的优先权，获得可观的O2O业务拓展空间，还获得了其集团品牌以及终端品牌“雏牧香”的广告曝光。该行业人士分析认为，此次战略合作，对多方都是多赢的选择。
6万家传播终端组成巨大传播矩阵
沙县当地政府有意整合沙县小吃，希望把这种地理性的小吃品牌整合成商业品牌。在中国食品商务研究院研究员朱丹蓬看来，沙县小吃改造升级项目对沙县小吃集团、雏鹰农牧和沙县小吃门店来说，算是一种多赢。
据了解，沙县小吃店面改造升级主要包括三个方面：店面形象方面的优化升级，截止6月底全国已经合计完成升级改造店面400余家；供应链管理方面的升级改造，指的是食品加工中心（中央厨房）和冷链物流配送项目，目前这两项均已进入立项审批阶段；增值服务方面的升级，在升级改造后的店面安装电视，增加传媒、广告等服务，后续还会结合店面特点提供其他便民服务等。
“在传媒运营板块，沙县小吃分布在全国门店的6万块电子屏具有极强的传播力。”雏鹰农牧董秘吴易得认为，沙县小吃门店面积普遍在100平方米以内，电子屏在有限的空间内能更为有效地吸引受众。就餐时，消费者手、嘴被占用，只能用眼、耳接受信息，此时进行电视传播效果更好。同时，快消品的品牌建设需求量巨大，小吃店又是快消产品的重点消费区，因此在小吃门店进行广告投放也有极大的市场需求。
事实上，“线下生活圈”正成为当前广告市场的主要向上动力。在移动互联网时代，“餐厅即媒体”的趋势会带来巨大的商业空间，餐厅作为线上的入口，店里所有的装修、菜品、服务等都是内容，消费者则是读者或是流量。沙县小吃与雏鹰农牧、中粮集团、正大集团等均有合作，门店的媒体资源均可与这些大品牌形成品牌联动，消费者在享用美食的同时可以通过店内媒体资源了解该美食的原材料、制作工艺等产品或品牌的相关资讯。6万家沙县小吃店面将形成传播终端组成巨大传播矩阵，可为品牌带来传播曝光，同时通过其他招商项目也可为沙县传媒带来可观的广告收入。
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