来源时间为：2024-03-28
美食_如果只有一次领略“洋芋”的机会，那就把它献给贵州！2024-03-2813:18来源：澎湃新闻·澎湃号·政务字号
你知道
土豆在贵州叫什么吗？
“洋芋”
在贵州
家家户户最不能缺少的
就是洋芋
洋芋
一个“洋”字就知道，这小小的作物并非产自本土，而是源自他乡的舶来物，在从前是只属于贵族的上等美味。
从南美洲来到中国的它，最早的记录是16世纪的陕西，随着培育技术的发展，明清交替时，土豆也慢慢出现在了寻常百姓的饭桌上。
图片来源小红书@牛约果
人人都爱洋芋
但要论全国最爱吃土豆的地方
贵州说第二，没人说第一吧！
过去贵阳藏在与外界隔绝的大山里，在那物质资源匮乏的年代，大量产出的洋芋自然获得大家的钟爱。
我们对洋芋的理解
是千姿百态的
丝、条、块、片、坨都对应着不同的吃法～
01
洋芋片
如果你也是“爱土豆星人”
那这份酥脆的洋芋片应该是最佳选择！
这和薯片可不一样
比薯片香多了！
番茄味、蒜香味、黄瓜味
还有最重量级的麻辣味……
追剧聊天不二选择
一整包拿在怀里
吃得满嘴留香
不经意间一大包就见了底！
02
蛋包洋芋
以前是谁说洋芋和鸡蛋不能一起吃的？！
原来蛋包洋芋这么好吃
不愧是街头小吃扛把子
细软洋芋捣成泥后混上脆哨、折耳根、葱花
最后再与蛋皮碰上
这个香味无与伦比！
03
炸洋芋
洋芋切成条来炸也是超级美味
学名“狼牙土豆”
绝对是必买的小吃之一
狼牙土豆要脆脆的才好吃
但又刚好断生
用折耳根调好的蘸水一拌
简直让人口水流了一地！
04
洋芋粑
洋芋粑粑是贵阳街头的一种常见的传统小吃
吃起来外焦里嫩
软糯的土豆味在嘴巴里挥之不去
把洋芋煮熟后剁成泥
圆圆的一坨放在锅里炸得金黄
蘸上辣椒或甜酱
隔壁小孩都馋哭了！
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