贵州有很多特色小吃，都极具特色风味，很多菜离了贵州别处还吃不到，其中有一种配料叫做折耳根，真是爱吃的天天吃也不腻，不爱吃的闻着味就难受。折耳根有清热解毒的功效，它的叶叶根根都能吃，无论煮着吃凉拌吃都很美味，有一股独特的香味，在四川重庆贵州一带都很受欢迎，个人觉得烫火锅是最好吃的，煮得软糯，味道和口感都堪称一绝，而我们今天介绍这种小吃，它的灵魂伴侣就是折耳根，可以说没有折耳根，这道就没有了灵魂。
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一，贵州的特色美食
这道小吃叫做糍粑包豆腐，在贵州很常见，今天我们来到这家是贵阳人从小吃到大的小吃店，他们家地方不大，就在一个老房子一楼搭建了一个小雨棚，没有环境但是收拾得挺干净，老板就在门口操作，路过的人闻到香味就忍不住过来吃。
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包顾名思义就是外面是软糯的糍粑，里面是咸香可口的豆腐干，纯糯米制作而成，软软糯糯很香甜，两面煎得金黄诱人，越焦脆口感越好。里面配上折耳根豆干和辣椒，口感丰富超级好吃。现烤的软糯糍粑香而不粘牙，比青团要有嚼劲，內馅是炒过的鲜香味美，油汪汪的但是一点也不油腻。
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二，4元一个吃不腻
其实除了折耳根馅儿，还有盐菜馅儿，方便不吃折耳根的客人。盐菜主要有肉沫咸菜小葱辣椒碎等等，个人觉得味道也不错，但是少了折耳根就少了一点灵魂。这个折耳根醒味提神让人欲罢不能，小小的一个包含了蒸炒烤各种工艺，再加上馅料的调配工作，还是非常讲究，算下来性价比真是超高。
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这是在北方南方都很少见的一种，如果第一次吃的话，建议只买一个试试，吃不惯也不会浪费，4块钱一个买不了吃亏买不了上当，如果口味比较重，外面还能撒上一层辣椒面，吃起来口感更丰富。
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三，其他小吃也不错
除了糍粑包豆腐，店里还有一种大方豆腐，是10元5片，已经包好了不单卖。买回家配上店里的辣椒面，豆腐嫩嫩的，可以烤可以煎也可以烙，卤香味十足，融合豆腐的清香味，热乎乎的夏天冬天都很适合吃。但是切记不要蒸着吃，口感会差很多。
