来源时间为：2022-08-29
作者：彩色流云
我的第二故乡在青海的格尔木市，我在那里生活了20年（算上上大学四年，毕业后才彻底离开），所以格尔木是我成长的地方，那里留下我成长的记忆，所以对那里的小吃，我今天特意选出来几种给大家推荐一下，希望大家有机会去格尔木可以品尝一下。
格尔木是青藏线的重要中转站，只要你是从青藏线进藏，不管是走公路还是走铁路，都要路过格尔木，所以大家即使不专门来青海玩，在去西藏的途中只要选青藏线，那都有可能路过格尔木哦。
第一个介绍的是我们青海格尔木的酸奶，是回族制作的，和大家吃的汉族酸奶还是有区别的。我们的回族酸奶主要以蒙古族发酵方法为主，结合回族的改良所制作，话不多说，给大家上图。
回族酸奶都是用小碗制作，上面还有一层油脂，应该是做酸奶时上面滴了些油的缘故。整体口感还是偏酸，是原味酸奶的口味，一般人不放糖肯定是接受不了的。
虽然这个回族酸奶口味纯正，但是一般人原味还是难以接受，我们最常吃的就是放一大勺白糖，然后搅匀，大口大口吃，特别的好吃，奶味非常纯正，这个一般回族店里都有，农贸市场还有专门的酸奶摊，只卖这种小吃，基本没有踩雷的可能哦。
第二个给大家推荐的小吃是酿皮，和兰州的酿皮比较像，但是我们的会更加厚一些，我记得小时候特别厚，有成人指尖那么厚，咬着软糯鲜香，滋味十足，现在经过慢慢的改良，没有原来厚了。再配上手洗的面筋，调上调料，一定要放芥末，芥末少了都不够味，吃上一口，夏天的闷热立马被驱散哦。
看看这辣椒美不美，没有芥末和辣椒的酿皮是不完美的，所以真的对不吃辣的人不友好哦。这个是面做的，一般是浅黄色的，还有一种是深棕色的，也非常好吃，不知道里面加的什么，反正厚厚的酿皮吃一口糯糯的感觉，在来辣椒与芥末的碰撞，深得我心啊。
第三个给大家推荐的小吃是干拌，其实也就是大家口中的拌面。格尔木的拌面用的还是里面，只是干拌的卤子和别的地方不太一样。用的是碎牛肉进行炒制，炒成碎牛肉卤子。然后下好面条，浇上卤子，放上榨菜碎、青菜还有最重要的一定要有两片口蘑提鲜。
我对干拌实在是太爱了，以前在的时候一次至少两盘。格尔木干拌做的比较好的饭馆是阿兰干拌和金城牛肉拉面馆，不知道现在还是不是这两家最出名。上图就是以前回去吃的阿兰家的干拌，太美味了，绝绝子啊。可惜不能快递，否则一定要顺丰几份回来吃。
希望大家来格尔木的时候，可以尝尝我给你们的推荐，绝对让大家满意而归啊。原创不易，请各位值友多多支持哦。
