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山西70岁农村大娘卖小吃,好吃又好看,定型的模子很多人没见过

发布日期:2022/9/5 13:17:16 浏览:65

来源时间为:2022-09-03

我国有很多的特色小吃藏在市井间,制作这些小吃的人也不是专业厨师,他们都是用最朴实的方法烹制。

山西省临猗县一位70多岁的大娘,她在集市上卖油炸糕,已经20多年了,两年前,老伴去世了,孩子都有自己的事,于是大娘把所有的精力都放在做油炸糕上,大娘做油炸糕很多年了,一切驾轻就熟,卖油炸糕既可以打发,既打发时间又能赚两花钱,一举两得。

大娘卖的油炸糕形状非常的规则,好吃又好看,仔细一看,原来大娘用了一个做油炸糕的模子,这个模子一看就有年头了,是一个“老古董”,很多人恐怕都没有见过。

这个模子是用木头做成的,直径在12厘米,将做好的面团塞在这模子里,用手压平,多余的部分刮出来,做好的糕胚,厚度,大小都很均匀,大娘用模子做出来的油炸糕,跟不用模子做出来的相比,更加美观漂亮,每个都厚薄均匀,炸好的油炸糕就更加漂亮了。

大娘做油炸糕用的是豆沙馅和白糖都是当天现调制的,锅里的油也都是高品质的油,是自己家榨的花生油,油炸糕的表面金黄,吃起来口感酥脆,香味浓郁,几乎是刚刚出锅就立刻被买走了。

大娘做的油炸糕在周围一带很有名,只要大娘出摊就有人会专门来买油炸糕吃,也有人不光是来吃亚欧炸糕,还特地到摊子上来跟大娘聊聊天,大娘一看见他们也是喜笑颜开,毕竟做油炸糕已经是副业,主要是让自己生活更加充实,有人喜欢吃对大娘来说比赚多少钱都开心,更何况这些客人对自己就像亲人一样,这对大娘来说是最大的褒奖。

做油炸糕看似很简单,但是也是很辛苦的,每天早上5点大娘就起来准备食材,要把黍子面用热水烫过,再和成面团,全部都是手工完成。

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