来源时间为：2020-10-16
作为外卖热销单品的煲仔饭，为什么喜欢送锅？在广西从事煲仔饭外卖经营的唐先生介绍，无论是在大饭店还是小餐厅，煲仔饭上桌时大多是直接将砂锅端上桌的，这样的盛放方式不仅方便，也能最大程度保持煲仔饭的口感与品质。外卖配送亦是如此。
一家餐饮企业表示，火锅的食材大部分需要烹煮或加热才能食用，商家提供外卖锅具，顾客不管是在家还是在办公室，都能轻松操作，十分方便。
对于消费者来说，最为关心的是外卖会不会因此涨价？业内人士介绍，实际上，随外卖附赠的餐具，最终由消费者埋单，属于“羊毛出在羊身上”。
从事餐饮企业经营30多年的广西知名餐饮企业家滕先生介绍，商家使用特殊的器皿对外卖产品进行包装，或是针对不同类别的菜品赠送器皿，其目的都是想让顾客对其产生更为深刻的印象，提高复购率及口碑。这部分成本是囊括在产品售价里的，即使有的商家愿意牺牲利润，那也是在可控范围内。
专家：应让消费者自行选择，避免浪费
业内人士介绍，今年以来，受新冠肺炎疫情影响，外卖订单量不断攀升，点外卖的顾客在选择一间餐厅时，所考虑的因素更集中在菜品的口味上，餐厅的环境、位置以及服务等其他因素基本会被忽略。在此情况下，商家如何能够吸引到顾客，如何能留住顾客，如何让顾客对餐厅有更深刻的印象等问题，变得尤为突出。
广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋认为，激烈的竞争和同质化严重的产品，让表面上看起来红火的外卖，实际上能够盈利的商家并不多，因此，各种“个性化”营销手段层出不穷，点外卖送锅碗的现象随之应运而生。
吴东栋说，一方面，商家为了凸显品牌和竞争优势，在不增加整体价格，保障食品安全的前提下赠送配套的锅碗器皿无可厚非，属于市场营销行为，但建议不要盲目跟风。另一方面，赠送的器皿要合理适度，价值不要超过食品本身，否则就变相成为“点餐具送食品”。这种现象类似以前豪华包装的月饼，包装的价值远超月饼本身，不利于行业的长久发展。现在提倡共建节约型社会，商家可以让消费者自行选择是否需要器皿，否则容易造成资源上的浪费和环境污染。
广西知名餐饮企业家滕先生强调，与其在外卖包装上花太多不必要的功夫，商家不如专注于提高自身的出品水平，用产品赢得顾客的喜爱。
广西环保联合会秘书长夏蓓认为，这是限塑令之后一个较好的尝试。因为高温烹饪过的食品立即放入塑料盒中，不仅影响口感，也可能会带来一些健康危害，可循环使用的器皿能达到环保的目的，但需要尊重顾客的意愿。
