来源时间为:2018-08-05
千子的做法,起源于河北兴盛于东北,传统经典的小吃
美味情缘
2018-08-05下载腾讯新闻客户端,女孩帮醉驾男朋友换血图集千子,南方人兴许对它比较陌生,它起源于河北,兴起于东北,是一道传统经典的小吃,以肉馅为主材,辅以鸡蛋等食材调出来的馅,外层用饼皮或者豆腐皮来包裹,以蒸炸的两种方式来烹饪,美味可口,精心制作而成的美食。
食材配料:猪肉、葱、生姜、盐、料酒、蚝油、鸡蛋、淀粉、干豆腐皮。
制作过程:
1、碗中倒入剁好人猪肉馅,再放入适量的葱花、姜末搅拌均匀,它们可起到去腥增香的作用。
2、然后再加入少许的盐、鸡精、酱油、料酒、蚝油,给肉馅调下口味。
3、再加入2粒的蛋清和适量的干淀粉,将它们搅拌成浓稠适当的肉馅,它们各自起到凝固定型的作用,炸的时候会比较酥脆。
4、肉馅调制完毕后,再将它均匀的涂抹在豆腐皮中(如果太干,撒点清水),如上图所示,然后从一端卷起,将它卷成长筒状。
5、然后再将千子,放入蒸锅中隔水蒸15分钟即可,水蒸气上来时开始计算时间,出锅后将它切成等分的小段,吃的时候蘸点酱汁吃,蘸蒜头酱吃味道就十分的不错。
温馨提醒:
1、干豆腐皮撒上些清水,卷的时候不易开裂,蒸熟后吃起来没夹生感。
2、肉馅可依据大家的喜欢来选择,猪、牛、羊都是可以的,网友说用驴肉来做最佳,吃货们真的太敢吃了。