朱家花园小吃店
因为开在朱家花园对面，这家小小的苍蝇馆子每天都人暴多，一个个捧着比脸还大的碗呼啦啦吃的特别欢。门脸上虽然写着肠旺米线店，但是来吃草芽的占了绝大多数，到建水不吃碗草芽米线也是遗憾了。
地址：建水步行街朱家花园旁
_蒙自过桥米线-米线王国之王
蒙自米线
作为过桥米线发源地，蒙自大街小巷都是过桥米线店，在这里过桥米线是“分级制”的，8元到25元不等。先下肉，再下碎青菜，来几根薄荷，最后将米线“过桥”。一切就绪，连汤，带肉，连带米线，一起“吸”进嘴里，然后再小心翼翼地喝上一口汤。鲜美、醇厚的滋味徘徊在嘴里，感觉不要太美。
蒙自口碑米线店推荐：
?同德广场
同德广场
同德广场是蒙自“早点一条街”，全部都是做过桥米线的早点铺子，每家专攻一项，在这里可以看到专做“鸭过桥”、“羊过桥”、“猪过桥”、“鸡过桥”的店。
地址：蒙自市同德广场
?吴际羊肉米线
吴际羊肉米线
一家开了四十多年的老店，在与“早点一条街”相隔几条街的兴盛路，汤底醇美，老餮们常去。
地址：蒙自市兴盛路八巷2号
?火烧房子菊花过桥米线
火烧房子菊花过桥米线
蒙自人吃米线都习惯大海碗上漂着厚厚的菊花，火烧房子是很多人眼里最好吃的过桥米线。
地址：蒙自市兴盛路6号
文山
低调又隆重的米线小城
在很多云南人眼里，昆明米线类型多，过桥米线名声大，但最好吃的还是文山米线。在文山，米线的种类和味道之丰富也是大开眼界，汆肉米线、麻辣鸡米线、土鸡米线、焖鸡米线，毛驴肉米线、旱鸭子米线，砂锅米线、排骨米线，带皮小黄牛米线，羊肉米线；酸汤素米线、猪脚米线；臭豆腐米线、香椿米线……荤素帽子应有尽有，如果你觉得一碗米线还不够劲，还可以配本地名点心“椒盐饼”一起吃。
文山米线
_汆肉米线-最传统的文山味道
汆肉米线
文山吃的最多的是汆肉米线，舀一勺热汤，将切的薄薄的、新鲜的脊肉，冲进特大的瓷碗里，生猪肉、腰片等立马烫熟，米线要自己上桌放进去，上了年纪的人喜欢再配上一杯老白干：一杯早酒，精神抖擞！
_麻辣鸡米线-麻辣鲜香在一碗
麻辣鸡米线
丘北的辣椒很香，用它拌土鸡，再加上米线，那就是绝配。随米线上桌的一盘麻辣鸡，麻辣鲜香，香醇中有筋骨、有嚼头，作料当然得配丘北小米辣，香极，油辣椒里少不了香脆的芝麻，麻辣鲜香，吃起来真是够味儿。
_温淘米线-味道丰富层次多样
温淘米线
温淘米线只有在文山才能吃到：猪蹄熬的浓汤，豌豆角，大葱头，白云豆，排骨，肉圆，蛋皮煮熟后加上水淀粉熬成糊状，然后把生的米线抓好在碗里，浇上一勺浓汤最后放上韭菜、绿豆芽等配菜，味道丰富、层次多样。
文山口碑米线店推荐：
?老北桥米线馆
老北桥米线馆
文山老字号，很多出门在外的人回到文山就会来老北桥吃一碗，杂酱特别香，还有红豆酸汤，可以随便打。
地址：钟灵小区东二路
?老灵酒家
老灵酒家
最具文山特色的传统老米线馆之一，汆肉米线很地道，很多文山人一吃就是一辈子。
地址：文山河西路113号
?丘北赵氏麻辣鸡
丘北赵氏麻辣鸡
丘北家喻户晓的一家老店，特色是凉拌麻辣鸡，旅游旺季会有很多游客挤进来。丘北口味偏重，他们家尤其重口味，吃前请做好心理准备。
地址：丘北县城大营盘34号
普洱
独树一帜的米线之城
所有人都知道普洱茶，但知道普洱城的不多，知道普洱美食的更是少之又少。位于哀牢山西侧的普洱市，不仅盛产优质茶叶，紫米、红米、野生菌等其他作物也很多，普洱人酷爱酸辣口，这些特点使得普洱米线在云南米线中也显得独树一帜。
普洱米线
_花生汤/豆浆米干-口感简直丰富啊
米干
普洱人管米线叫米干，传统做法是米浆蒸熟切成扁长条形状，然后下汤煮熟盖帽。普洱人的一天是从甩一碗米干开始的，牛肉米干、酸醋米干，最让外地人惊奇的是花生汤米干和豆浆米干。用花生汤和豆浆做汤底，加上煮的软糯的米干，最后放上帽子、薄荷、韭菜和辣椒油，一口下去米香、豆香、花生香、肉香还有植物的清香和辣味，最后还能把豆浆喝花生汤喝掉，回味无穷。
_酸醋米线-米线吃出江湖气
酸醋米线
酸醋米线是老普洱都好的那一口，老食客们去到熟悉的店里，点完米干主动走到人高的醋罐，拿起旁边放着的一大摞碗，豪气地打上一大碗醋，心满意足地拿到提前占好的桌子上，有人光醋就能喝好几碗，一碗米线也吃出了义薄云天的感觉。
_墨江大红菌煮红/紫米线-鲜掉眉毛舌尖享受
图自：@沐春膳
哈尼梯田盛产红米，墨江出产优质紫糯米，紫米掺白米做成米线，用山地特产的酸辣植物做成调味料蘸水，扯一团紫米米线蘸来吃。在菌子高产的夏季，用大红菌煮红米线简直鲜的不行。
普洱口碑米线店推荐：
?普洱酸醋米干总店
米干店
普洱街头的米干店很多，要说最有名的米干店，大多数普洱人会告诉你：思茅四小附近，太平街60号隔壁那家酸醋米干店。这家店有全普洱最好喝的醋，30年的海膜醋，陈醋拌着新醋就这么一直传了下来。
地址：思茅区太平街59号（思茅四小附近）
?袁老奶米线
图自：@於菟
生意特别火爆的一家店，基本都需要排很长的队，专做宵夜，白天不营业，豆汤特别有名。
地址：思茅区龙生路55号
其他地方风味米线
_大理巍山粑肉米线
大理巍山粑肉米线
粑肉米线/饵丝早已突破了地域限制，变成了全云南的有名小吃，但追本溯源还是要回到大理巍山。“粑”在云南话里是软的意思，新鲜猪肉经猛火烤温水泡，现出金黄透白的皮色后，放入大砂锅中，加适量草果、精制火腿，用文武两火煮炖。经过一天一夜，这才算备好了上汤和“帽子”。巍山粑肉米线不油不腻，清淡可口，鲜美香甜，百吃不厌
_德宏过手米线
图自：@德宏角落
德宏州阿昌族特有的小吃，吃时先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上一起吃，如果有野味制成的拌料，那味道就更鲜美了。正宗过手米线要到陇川县户撒去吃，不过陇川县城、芒市也有很好吃的过手米店。
_玉溪鳝鱼米线
鳝鱼米线
鳝鱼米线算是云南众多米线口味中的佼佼者。以新鲜野生鳝
