每个地方都有一些本地小吃，隆林也不例外，小吃很有特色。隆林小吃分有多种，有特色早餐，如：鸡肉粉、者浪卷粉;有不同节气的特色食品，如：春节期间做的枕头粑、米花、麻雀蛋、黑米粽粑、甜酒(糯米、苞谷)、汤圆等等，以及“三月三”的五色花米饭、火草粑、五月端午节的三角粽、六月六的褡裢粑、苞谷粑、七月半的糯米糍粑、八月十五的月饼等等;有夜市小吃，如：本地烤鱼、烤牛肉串、羊肉串、烤五花肉、烤糍粑、耳块粑、烧包谷、烤蔬菜等等。
在此，特别介绍隆林名声在外的几种特色小吃：鸡肉粉、者浪卷粉、黑粽子、花米饭、糍粑。
鸡肉粉：特色早餐(可当正餐)，主品是米粉，精选本地稻米打浆，蒸熟冷却切细丝，佐菜是本地土鸡整只加配料煮八成熟，砍成拇指头大小颗粒，配料是葱花、香菜、青辣椒，汤水是煮鸡的原汁汤水。隆林鸡肉粉味道清爽，粉质细腻、鸡肉滑嫩、汤水清甜。
者浪卷粉：特色早餐，主品是米粉，精选本地稻米打浆，大小蒸盘蒸熟粉皮，配料是豆角切细、豆腐干片细粒、木耳碎粒、猪肉碎末等炒熟，加葱花拌均，用粉皮将配料卷起来，蘸上酸辣椒酱、自酿糖醋、生抽酱油，佐以一碗豆芽汤，就是特色者浪卷粉。大卷小卷，任君选择，食而知味，回味无穷。
黑粽子：隆林特色食品，广西南宁第一届美食节金奖食品，名声远扬。原料：本地香糯、小板栗、绿豆、五花肉条、草果等香料、粽子叶、糯米草绳。和其它地方的原料大致一样，奇特的是三种原料干小板栗、粽子叶、黍蔴杆，以及制作工艺。将苏蔴杆烧成灰泡水沥除渣后，用灰水浸泡糯米三四个小时，把小板栗、绿豆、五花肉条和泡好的变成黑色的糯米一起，用粽子叶包好煮熟即成。
隆林黑粽子味道来自“黑”糯米的苏蔴味、板栗的清甜味、粽子叶绿色味，香味奇特、口感适宜，营养丰富。可煮、蒸、煎吃。口感、味道各有奇妙。可当作早餐，也可作为佐正餐的点心，也可以作单品正餐。
花米饭：花米饭是隆林群众非常喜欢做并喜欢吃的特色食品，隆林五个民族都喜欢做来吃，既是节令节气食品，也是家庭朋友聚会制作的食品，更是通常早餐食品。
早些年，只有过春节、三月三、清明节、秋收后和小孩满月喜庆时才制作和品吃花米饭。现在，除了上述节庆时必做外，人们通常随心所欲、随时随地都可以做来吃，并作为小礼物送给亲朋好友和客人。
做花米饭的原料主料是糯米(大糯、小糯、香糯均可)，染色植物(黄、红、紫、黑)，配料是苏蔴、花生米、腊肉、葱花、红糖粉(或白糖)、盐等。制作方法是：将染饭花(黄)、枫叶(紫)及另外两种植物(红、黑)分别煮水沥渣，液体分别用来浸泡糯米，浸泡三四个小时后，沥干水，分别将不同颜色的糯米单独用蒸笼蒸熟，得到四种不同颜色的糯米饭，再加上没有染色的白糯米饭，在没有冷却时，将它们相拌混合均匀，即得到通常人们所说的花米饭，也叫五色糯米饭。
花米饭吃法有多种，不同吃法有不同味道。一是五色糯米蒸熟拌均捏成饭团，趁热直接吃。原汁原味，糯米香味与染色植物花草香味混合，接触舌尖味蕾，松软可口，满口生香。二是把炒香的花生米、苏蔴压碎，分别加红糖粉(或白糖)、或加盐，做成咸、甜两种蘸粉，用糯米团蘸着吃，两种味道，各取所需。三是把腊肉整块清水煮熟，切成半颗花生米大小的颗粒，肥瘦搭配，与葱花、盐、苏蔴粉、花生米粉一起，与五色糯米饭相拌均匀，捏成团吃，风味无限。四是，五色糯米饭冷却后，用香茶油炒软即可吃，也可以分别配上述的咸、甜、腊肉颗粒，又是几种油炒的花米饭风味。
花米饭可以是小吃，也可以是早餐，也可以是独特正餐。
糍粑：糍粑是隆林大众喜爱的特色风味小吃。主料是糯米，配料有盐、甜两种，甜配料是饭豆(竹豆)、红糖;咸配料有三种：一是干笋、木耳、干豆腐片、腊肉丁(或瘦肉沫);二是干笋、木耳、干豆腐片、蜂蛹(有蜂蛹做馅是非常奢侈的上品糍粑，可遇不可求);三是盐饭豆沙。这几种配料全部是做馅。做法是：把蒸熟的糯米，趁热舂碎，趁热把做好的馅包进碎糯米中，捏成不同形状，通常是扁园和扁椭圆两种。
吃法：现做现吃，趁热吃;冷却后用火炭烤软烤黄了吃，或用香茶油煎黄、软了吃。吃法不同味道不同，感受也非常不同。□蔡良
《隆林地方特色小吃》相关参考资料:
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