自2015年初国家提出“互联网 ”，人们都在讨论互联网 是什么。不久又提出“大众创业，万众创新”创业思想，促进了农民工、大学生、退役军人、在职人员等返乡创业、弃高薪创业。国家对于创业扶持力度非常大，鼓励、支持当地创业人员。
据查百度指数小吃培训，自国家提出“互联网 ”、“大众创业，万众创新”的思想之后，百度指数逐日上升。近5年以来，2011到2014年搜索总和不及2015年至今的总和。可想而知，想在小吃创业的人们，增长率非常快，也说明小吃创业的市场非常巨大。
据调查：李先生曾就职于北京某软件公司，年薪30-50万，但李先生不安于现状，总想着自己不能一直打工，上着班，软件这行业是吃青春饭，还需要搞出自己一番事业来。
李先生是湖南人，在他的身上体现出了湖南人“吃得苦，耐得烦，不怕死，霸得蛮”的精神。李先生擅于分析，结合市场的情况，贴近自己身边的事情，他发现小吃这块值得一试。因为李先生准备回乡创业，那么在湖南，湖南是娱乐、美食的城市，那么吃就有很大的机遇。说做就做，在网上查找湖南这边小吃培训学校，一个个打电话咨询、尝试味道，最终选择了自己满意的小吃技术培训公司---长沙顶正小吃培训。
李先生仔细分析了，觉得顶正产品丰富、口味正、而且开店经验丰富，培训的产品在市场上都是具有竞争力的。李先生报名学习的是开心花甲、煲仔饭、烧烤等项目，李先生是技术出身的，熟知技术是开店最重要的一部分，想要成功开店，店铺的管理和行业的经验同等重要。于是重点向顶正老师请教开店知识、技术方向，请开店专家分析小吃运营在互联网的经验策略和技巧。李先生，不仅掌握的小吃的核心竞争力的技术，还掌握了开店运营的整体思路。
李先生用7天时间在顶正学成之后，再花一个月时间准备，在2015年8月份在一所大学附近成功开店。开店之初叫来爸妈、老婆，也请了2个短时工，派发传单，开店当天全家动员都忙不过来，外卖的业务不到一个小时就停止接单，实体店排等候，高峰时期等候1个小时
以上。在之后，李先生每天营收不低于2000元。
李先生之所以能够开店即火，这归结于之前对市场的判断、店面的选择、运营期的推广、后期客户维护，更重要的是掌握了特色小吃的核心技术。技术出身的就明白技术是一个企业、一个门店最根本的核心价值，同行难以超越的。李先生说“如果竞争对手做自己差不多，那我就可以在现有的基础上创新，满足现有客户的需要。我圈住现有客户，发展新客户，不断的扩展自己的客户资源，不怕同行超越。”
李先生的成功只是千万个在职改行创业案例之一，还有更多类似李先生一样的。特色小吃是自主创业的机遇，也是我们自己、身边朋友的机遇。机遇的到来，应该像李先生一样，掌握核心竞争力的技术，客户的维护，成功就在眼前。
