来源时间为：2024-03-06
中国最甜的城市，糯叽叽的糕团根本炫不完，大闸蟹论盆吃，高铁30min直达2024-03-0615:46来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客字号
烟雨入江南，山水如墨染。一到春天，苏州就成了诗画里的烟雨江南。
??晓阳海风
三月春风乍起，吹得樱花落满地，走进曲径通幽的亭台楼阁，仿佛褪去俗世浮华三千，只留下姑苏春日的浪漫。
三月的苏州，清秀的玉兰花正在笑春风，紫藤花悄然爬上了屋顶，淡粉色的樱花也落了满地，飞花万盏，处处成诗。
??微风
乘一艘乌篷船来到小桥流水的千年古镇，婉转的昆曲萦绕在这吴侬软语的江南烟火地，更似在画中游。
??大玲
春水碧于天，画船听雨眠，春天的苏州太美了。
当然，春天的苏州也真的很好吃。今天瞧妹就为大家整理了这份苏州美食逛吃攻略，趁阳春三月下江南，来苏州吃一趟吧！
??温暖
从春天开始，苏州就是香香甜甜的。
甜甜的海棠糕、糯叽叽的青团，苏州人从小吃到大的糖粥，各种糯叽叽的糕团，每一口都是春天的味道。
??南京小姑娘
苏州人是最讲究“不时不食”的，从春天的龙井虾仁，到夏天的三虾面，秋天的鸡头米、梅花糕，每个季节都有自己的专属仪式感。
??小猪崽崽
春天的苏州，既有喧闹的人间烟火、也有乌篷船穿过小桥的江南雅致。
到过了山塘街、平江路、葑门横街，你便会知道，一座不内卷的城市是有多快乐了。或许，比GDP，苏州拼不过杭州，但论生活，苏州就是“人间值得”。
??时野
来苏州逛吃一趟吧，在樱花落满的城市街巷寻一抹属于春天的甜。来了这里，你就会知道，苏州真的很适合生活，一切都慢慢的，一切也都让人感到舒适和惬意。
??王先生
甜甜的苏州
寻一抹苏式糕团的甜
苏州各种各样甜甜的糕点瞧妹太爱了！桂花糕，白印糕，薄荷方糕，双酿团，梅花糕，海棠糕……甜丝丝，糯叽叽，苏州简直是爱吃糕点的人的天堂！
苏州人离不开赤豆猪油糕，每次杨招娣家赤豆猪油糕都会大排长龙，许多苏州本地人也在排队，店家很任性，下午两点开档，三点卖完收工，粉色的猪油糕甜而不腻，口感绵密扎实，保你吃一次就爱上。
瞧妹最爱春天的酒酿饼，刚出锅的热热的酒酿饼，一口咬下去软糯，满口酒酿清甜的香气！
还有苏州人小时候最爱的松子糖啊，在苏州，松子糖要数采芝斋的最为出名。一颗糖果里可以吃到五六个松子，带着糖果和坚果的香气，甜而不腻，好吃的要上瘾。
苏式蜜饯是苏州的老传统了，小说里女主喝完苦苦的药总要吃蜜饯。人在苏州下班买二两蜜饯回家，没事了含在嘴里一颗，生活都是甜的。
不喜欢甜的，在苏州日子久了，也会爱上吃甜，一碗甜甜糯糯的赤豆圆子，吃进胃里周身都暖了。有谁能拒绝呢？
春天的苏州不仅变成了惊艳人间的姑苏城，而且还自带一抹“苏州甜”。满街的赤豆小圆子和糖藕、糖芋苗不得不说，论中式甜点，苏州绝对能排上全国TOP1。
明月楼（书院巷86号）
明月楼在苏州已经开了15年以上，从早上6点开到下午18:00点，是一家本地人都常去买的资格老店。他家的桂花拉糕不会齁甜，还有玫瑰猪油松糕、薄荷豆沙松糕等超多苏式糕团可以选。
万福兴糕团（山塘街303号）
如果你逛山塘街，就一定能看到这家也有10年历史的万福兴糕团店了，每天早上9点不到，就有很多本地的叔叔阿姨来他家买糕团、吃早餐了。花花绿绿的糕团看着就很治愈，薄荷夹糕、桂花条糕都是必点。
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顾阿姨冰糖桂花藕（葑门横街107号）
来苏州吃桂花糖藕就是一种仪式感，晶莹剔透的粉红，筷子碰到就能提前感受到入口的粉糯，还没凑近已经芳香馥郁得令鼻尖都颤栗。
祥鑫饮食店（十全街783号）
承载了一代苏州人儿时记忆的一家店，从老破小，到如今这间宽敞明亮的店，本地人真的无人不知。从夏天的绿豆汤，到冬日的赤豆圆子和桂花糖芋苗，在这儿能吃到不少传统甜点。
笃笃笃糖粥（十全街548号）
除了平江路是一条宝藏逛吃地外，十全街也藏着很多王炸小吃店。这家笃笃笃糖粥就是以卖桂花豆沙糖粥和鸡头米出名的。秋日来一碗桂花酒酿鸡头米和桂花豆沙圆子，幸福感真的超强烈。
不时不食，食不厌精
论江苏最会吃的城市，恐怕会有很多城市不服，扬州、南京等等，各有各的骄傲。
但苏菜源远流长，有自己的体系传统。口味除了众所周知的”偏甜“，苏菜的最大特点说起来，可能是”不时不食“和”食不厌精“。
/不时不食，讲究时令/
苏州，是自古以来的鱼米之乡，富庶之地。繁体的苏州的“蘇”，下面就是一鱼、一禾，体现着鱼米之乡的传统。
不同季节物产的丰富让苏州人，就算是家常便饭也格外地讲究时令时鲜。
春天，苏州人吃碧螺虾仁，用西山的碧螺春和春天饱满的河虾仁，茶是绿色的，虾仁色白如玉，吃的时候，茶的清香和虾仁的Q弹鲜甜一同入口。
春天苏州人家里还少不了一锅小火慢炖的腌笃鲜，入了脆嫩的春笋和自家腌的咸肉，暖和和一碗下去驱驱倒春寒。
夏天太热，精细的苏州人，不太吃大荤大肉，但小荤河鲜是少不了的，一道有名的响油鳝糊，
还有外地人不太熟悉一道清爽的鲃肺汤，鱼肉细腻，汤清味美。必须的当然是一道清风炒三虾。
苏州人夏天时还会做各种清爽的汤，比如咸肉冬瓜、丝瓜番茄、雪菜豆瓣、排骨冬瓜，补充盐分，既不像广东的汤那般耗时，也不像北方的汤那么快速，恰好夹在中间，不疾不徐，是一种家常过日子的态度，苏州作家陆文夫说苏州菜“简朴得并不马虎”，就是这个道理。
秋天，不用再多讲罢，苏州的秋天简直太好吃了，一只大闸蟹就打败其他季节，秋天的苏州人太幸福了，有大闸蟹，有鲈鱼，有鸡头米，有红菱，有桂花糕……
蟹粉豆腐，小红书：?寻找桃花岛
冬天，吃母油鸡和青鱼甩水。一锅被热油封了热气的母油鸡，勺子拨开里面滚烫，适合冬日滋补。
苏式糕点更有春“饼”、夏“糕”、秋“酥”、冬“糖”的传统。时令食品还有现做现卖现吃的风味特色，如春季吃“酒酿饼”、秋季吃“鲜肉月饼”等。苏州美食美就美在时鲜。
/食不厌精，宁缺毋滥/
生活在园林里的人可以有多精细？
苏州人的精细是骨子里的，做菜也要摆朵花儿在上面，不仅要好吃，还要养眼。
苏菜更是食不厌精，最讲究做工。比如一条鱼都有不同的做法：
几乎每种塘鳢鱼的苏州做法，都对得起这条鱼。将背部得两条肉切下来，一共用上几十条鱼，成就一盘清炒塘鳢片，鱼片无刺、软糯，吃起来满口生香；用太湖莼菜和塘鳢鱼做汤，淋上鸡油增香，是一道对口腔感官特别善意的菜；最家常的，用鸡蛋和一两条塘鳢鱼混合，做成塘鳢炖蛋，同样极有风味。
再比如一碗到苏州必吃的苏面，有各种不同的浇头。苏州那些百年的老面馆儿，入门就带了从容的气派。
浇头有爆鱼，素浇，炒肉，卤鸭，焖肉，虾仁，鳝丝，雪菜肉丝，好苏面主要是汤头极鲜，不加任何酱油全靠汤头吊着，清而不油。苏面都选用细面，整齐码放在碗底，不结不粘，配这个汤头刚刚好。
小红书：?白色恋人
要说苏州人的精细，还是要说一下苏面里面有名的三虾面：
所谓“三虾”，是指夏天最肥美的小河虾，经过专门拆虾蟹的妇女们努力后，变成虾头里的虾脑（黄）、虾腹部的虾籽、剥出来的虾仁三种。厨师先用葱姜黄酒炒熟虾籽，然后用熟油炒虾仁，最后才把三虾一起炒熟，只加少量黄酒，鲜亮透明——应该叫“清炒三虾”，大约为好听，演变成了“清风炒三虾”。再配上面，就是一碗讲究的三虾面了。
好好的一只虾，整只吃了也是吃了，可是苏州人就是喜欢这道菜的质感，虾的各部位分门别类弄出来，做细致的处理。
苏州去哪里吃蟹和臧书羊肉？
苏州的硬菜，实在是太撩人了！，阳澄湖的大闸蟹吃到扶墙出，还有蟹黄面、蟹黄捞饭、蟹黄包，天天不重样的都没问题。更重要的是，还有汁鲜浓的白汤羊肉炫，这在江南其它地方可是很少见的。
??丹丹吃不饱
/大闸蟹/
除了秋天，阳澄湖的大闸蟹依然很火。
??考拉也会瘦
而且苏州人吃蟹也很有讲究，慢工出细活，一吃3小时以上才对得起一只鲜蟹。
时间够的话，完全可以去阳澄湖莲花岛吃一顿新鲜刚捉的大闸蟹，清蒸配上姜醋，真的很能凸显蟹肉本身的鲜味。
正宗包氏蟹庄（莲花岛22号）
莲花岛有很多吃蟹的地方，这家包氏蟹庄开了十多年，老板是土生土长的阳澄湖蟹农，单是养蟹经验就有20年。自家养殖的大闸蟹膏多肉嫩，一次就能让你吃尽兴。
??元气雯雯仔
/蟹粉面、捞饭/
吃蟹的季节一到，满城的蟹粉面便成了苏州人的宠儿。
蟹粉、蟹黄用得都很足，倒在上面像瀑布一样，汁水裹满面条，肉眼可见的蟹黄很大颗，吃进嘴里就是浓郁的鲜美，真的嗦不停。
??yo波
如果不喜欢吃面，也可以选择蟹黄捞饭，超多的蟹粉蟹黄铺满碗口，拌着米饭吃，软软糯糯的非常香。
裕兴记（观巷85号）
裕兴记是瞧妹去苏州吃了无数次的苏式面馆，凭一碗蟹黄面就火了百年。手工做的秃黄油面，面条弹牙有嚼劲，上桌后将满满蟹黄瀑布铺在上面，每一口都是极致的味蕾享受，再来一碗红糖姜茶，简直绝了！
??最爱抹茶味
/蟹黄汤包/
江南的烟火，有一抹是那一笼笼热气腾腾的蟹黄汤包留下的鲜甜。
??金克丝
一个个的皮薄馅大，灌入汤汁打底、加入蟹黄的内陷儿直接能流油，封口后洁白光润，轻轻提起竟像灯笼般秀气。
??lem妹
吃的时候，先开一个小口，蟹黄的鲜浓被吸溜而出，瞬间就是大满足。
乾盛兴·苏式面馆（南新路3号）
一家可以吃到地道苏式传统面和超鲜蟹黄汤包的地方，他家的蟹粉虾仁面、秃黄油面、蟹粉灌汤包都是必点。如果不想跑几家，来这里可以一次炫蟹黄面和蟹黄汤包。
/藏书羊肉/
从秋冬开始，苏州满大街都是卖藏书羊肉的店。
??丹丹吃不饱
藏书羊肉起源于藏书镇，虽然有很多种，但苏州本地人会以一碗汤白味鲜的白汤羊肉作为心头爱，进店必来一碗。
炖煮数小时的山羊肉变得细嫩化渣，再加上一些羊杂，一碗下肚就是唇齿留香。喜欢吃面的还可以在羊汤里加上一份苏式细面，吸溜下去也很带劲儿。
??黄金小矿工
和顺羊肉馆（穹灵路2270号）
老字号的藏书羊肉馆，门庭虽不大，羊肉种类却很多，羊肉也是每日现做鲜切的，羊汤没有膻味。经典菜品有羊肉锅仔、红烧羊肉、孜然小羊腿等，进店就可以开启一场秋日里的羊肉盛宴。
本地人私藏的苏州美食街
苏州有超多适合逛吃的美食街，一半是江南水乡的小桥流水，一半则是人群穿梭的人间烟火。
从山塘街到平江路，再到葑门横街、双塔市集，花个两天时间慢慢逛下来，真的会被苏州的底蕴深深吸引住。
/山塘街/
一条承载着老苏州记忆的古街，历经风雨沧桑，如今依然矗立在这车水马
