来源时间为：2024-02-09
在济南，过年吃什么？这份美食清单请收好
来源：济南发布客户端
作者：
2024-02-0911:53:02
原标题：在济南，过年吃什么？这份美食清单请收好
来源：济南日报·济南发布
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来源：济南日报·济南发布
在济南
除了看不完的美景
还有吃不够的美食
那么
在济南过年吃什么？
这份美食清单请收藏好
甜沫 果子
甜沫是济南极具特色的“招牌”名优小吃，它是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。它名叫甜沫，但味道不甜，所以又跟茶汤并称是“泉城二怪”。甜沫呈粥状，色黄微咸，五香味浓。在这个冬天的早晨，喝上一口热乎乎的甜沫，再搭配上外酥里嫩、香甜适口的“炸果子”，这一套王炸组合，瞬间就能让你打开味蕾，唤醒心里的“年味儿”。
金三杯酒家甜沫&果子
糖醋鲤鱼
这道菜可是济南人的最爱。所以来到济南，“糖醋鲤鱼”是一道不容错过的美味佳肴。鲤鱼打出“七上八下”的牡丹花刀，炸好的鲤鱼呈现出“三翻四翘”之姿，形如鲤鱼跃龙门，头尾翘起，淋以红亮糖醋汁，色香味俱全，上桌滋滋作响，勾起一串“哈喇子”。
金三杯酒家糖醋鲤鱼
九转大肠
九转大肠是鲁菜的灵魂代表，是清朝光绪初年，济南九华楼酒店创制的菜品。九转大肠在最早之前被命名为红烧大肠，后经多次改进，顾客称赞厨师制作此菜，像道家“九炼金丹”样精工细作，于是改名九转大肠，成菜后有辣觉，并且酸、甜、香、咸四味俱全，色泽红润，质地软嫩，再搭配上淡淡的山楂酸味，堪称神仙级美食。
舜耕天禧酒店脆皮九转大肠
商埠鹅肝酱富贵鸡
商埠鹅肝酱富贵鸡，是一道一百多年前老济南的中西融合菜，源自1904年济南商埠时期一家西餐厅的做法，鸡胸肉里加入迷迭香、香柠等香料，鸡腿上抹置鹅肝酱烤制而成。如今，“食代”跟着时代改变，商埠鹅肝酱富贵鸡的味道也发生了改良。春节到济南一定来一口富贵鸡。
泉客厅商埠鹅肝酱富贵鸡
非遗乳鸽
“一鸽胜九鸡，吃了补身体”！如果有小伙伴喜欢吃如何，那泉城济南就俩字：安排！非遗香酥乳鸽，精选原粮喂养的白羽王乳鸽，经9道工序、12小时秘制而成，外皮酥脆、里面鲜嫩多汁，肉质紧实、咸香可口。友情提醒，乳鸽一定要趁热吃，吃上一口，回味久久。
箪食巷私房菜馆非遗乳鸽
泉水豆腐
豆腐，是过年的饭菜中，不可或缺的一道食材，它的名字中包含“都福”和“都富”的谐音，代表着每个人都能拥有福气和财富，而独属济南的泉水豆腐，是离开济南就吃不到的味道。汤鲜，味美，豆腐嫩，出锅之后再配上海米，培根，让这道汤更加的灵魂，让这道泉水豆腐更加的美味。
四季明湖高新店泉水豆腐
铁板海参
海参的做法有很多种，吃法也有很多样，铁板烧的做法，可谓是鲁菜一次成功的创新升级。作为八珍之首的海参，本身就富含人体所需的微量元素、氨基酸、牛磺酸等，再辅以肉沫文火慢烧入味更透，口感紧实、香味浓郁，肉质Q弹。
胶东人家铁板海参
明湖烤鸭
烤鸭是一道享誉全球的美食，其表皮金黄酥脆，肉质柔嫩醇厚，油而不腻。每个城市对于做烤鸭都有不同的见解，济南的明烤鸭有着独特的味道，酥软多汁，翘起的外皮富有光泽，内里肉质鲜嫩多汁，入口即化，红色明亮的光泽，也象征着生活红红火火、前途一片光明。过年吃烤鸭，也寓意着把这一年的压力都吃掉,在下一年过得顺顺利利。
四季明湖高新店明湖烤鸭
徽州臭鳜鱼
臭鳜鱼，制法独特，闻臭食香，有着两百多年的历史。虽然它是徽菜的一道招牌菜，不过在泉城济南，同样可以吃到正宗的臭鳜鱼。鲜嫩微辣，用筷子稍稍拨弄，鱼肉就会呈百页状或蒜瓣状，鱼肉酥烂，极易脱骨，细细品味，齿间留香，绝对是一道“挥”之不去的美味。
安徽人家舜庐店徽州臭鳜鱼
柿柿如意
外形是柿子，但其实是国宴大师独创以假乱真的“面果儿”。所有颜色都从天然蔬菜中提取，柿子取自胡萝卜汁中的胡萝卜素，造型逼真，色香味形俱全。春节期间，吃上一口“柿柿如意”，也希望每个人都能事事如意。
泉客厅柿柿如意
美景 美食，这是一份独属于泉城济南的美好，也是济南市准备的一份新年礼物！
济南市商务局提出“听泉观澜·品味济南”美食IP，评选出了十大绿色餐饮企业、十大济南餐饮名店、十大名菜、十大名吃等“六个十大”，为游客备下了一份份泉城美味、饕餮大餐。
同时，济南市还在这个春节，准备了诚意满满、品类齐全、年味儿十足的龙年新春“文旅大餐”，向全国游客发出“泉”在济南过大年的邀请，盛邀八方游客来到这座古城，在一城山色里围炉守岁，在“济南味道”里品尝美味，在泉水叮咚里迎接新年的钟声。
