来源时间为：2023-08-09
观“岷”间美景，品“岷”间美味
关注2023-08-0922:18甘肃来源：澎湃新闻·澎湃号·政务字号
秦长城从这里起首
巴当舞在这里流传
“洮岷花儿”在这里千年传唱
诗词风雅在这里深情吟咏
千年药乡潜藏着无数等待挖掘的宝藏
这里是——甘肃定西的岷县
一图在手，游玩不愁
狼渡滩风光优美
骏马奔腾的大美草原
山花争妍的高原湿地
低轱辘车吱扭扭转
狼渡河如游龙出海
二郎山巍然挺立
与岷山玉女峰隔洮河相望
沿山脊有三峰起伏相联
是一年一度花儿赛会的好去处
也是红军战士浴血奋战过的红色热土
马烨仓神奇秀美
满目青翠，山峰奇异
溪水潺潺，鸟语花香
成群的牛羊骡马
星星点点的藏包炊烟
实乃避暑旅游之胜地
扎角林场的幽峡宁静
双燕沙金的山水秀丽
旋窝草场的牛羊悠然
无一不让人心驰神往
岷县到底有哪些好吃的？
一个吃货来了就不想走的县城~岷县历史悠久，人文荟萃饮食文化源远流长,岷州小吃品类多样、风味独特,来岷县，带您一起领略舌尖上的味道！岷县路边的美食数不胜数，学校门口、天桥上、夜市里，这些极具烟火气的美食，一定要去尝一尝。
提起岷县美食你会想到什么呢？是咬下一口就满嘴飘香的岷县点心；还是辛辣脆爽的姜汤粉鱼；亦或是肉烂馍香的牛羊肉糊糊，当然还有一些同样被列入岷县美食：牛肉尕面片、大肉扯面、烧鸡、牛肉骨头、黄酒泡馍、洋芋酿皮、花糕。
01
岷县点心
通常来说，在岷县一定不能错过的就是非常具有特色的岷县点心。皮薄个大，份量足，因为加工原料丰富，生产工艺考究，百吃不厌。岷县点心馅里包含诸如绿红丝子、玫瑰花、核桃仁、花生米、冰糖、白砂糖、豆沙和各种香料，炮制也由原先的手工捏制改变为木模具制作，点心表面烙印上各种花鸟图案，既好吃又好看。
岷县点心的味道可以用16个字来概括油而不腻、风味独特，酥软可口，皮薄如纸。
瞧瞧这个酥皮，看着都要流口水了！
02
姜汤粉鱼
在早起的时间里，探寻一味暖心的美食，一碗热气腾腾的粉鱼儿是不错的选择。粉鱼儿因形似鱼儿故得此名。它的具体作法是大豆淀粉溶水，倒入开水锅中煮成糊状，用漏勺滴珠，浸入冷水，呈小鱼状。然后捞出放入凉水中浸泡，再用开水煮沸即成。粉鱼儿和开水一起煮沸后，盛入碗内，调上用姜粉拌的生葱花、麦麸醋、油泼辣子、食盐即可食用。
吃粉鱼儿的时候，很多人会选择泡一把又叫麻花，更加清爽可口。岷县人对麻花的热爱不仅在粉鱼儿的搭配上，作为招待亲朋好友的主食，油丝儿在饭桌上也必不可少。
外地人吃了之后更是赞不绝口，粉鱼儿是顺滑的口感，姜粉是辛辣的浓香，油丝儿是脆爽的甘味。
03
牛羊肉糊糊
岷县牛羊肉糊糊，来源于古代的“肉羹”，历史久远。做糊糊的原汤是带骨髓的羊骨头熬成的，其做法是将羊肉切碎成小片，掺入上等粳米，用文火入汤焖焌，成糊状稀粥。
里面还放了花椒、胡椒、香菜等多种佐料，其营养价值更高，而且价廉物美，老少皆宜，是岷县又一独特的早点小吃。
一般在冬季早晨开锅，经过数小时熬煎，回味无穷。吃起来香喷喷，辣呼呼，热流涌遍全身，非常舒适。
04
牛肉尕面片
岷县尕面片的特色体现在两个环节上：一是面片的加工，二是牛羊肉臊子的制作。面片要揪得“尕”，2厘米见方就可以了，边揪边下锅。臊子用牛羊肉，切块要大，放入锅里炒熟，加水熬制成汤。
大肉面片、羊肉面片、牛肉面片真可谓是各具风味，如果再在其中加入纯麦麸酿造的食醋，食用起来味道更佳。
面片下好搭上臊子，再伴以几样特色小菜或凉拌牛肚，一顿实惠美餐就搞定了。
05
牛肉骨头
岷县历史悠久，饮食文化积淀丰厚，牛肉骨头便是最古老的一种。
牛肉骨头加工制作简单，只需用传统的大铝大（dai）锅将牛骨架子用漫火炖煮15个小时只到筋肉完全烂熟即可，其吃法也没有多少讲究，用大碗捞一个骨头，双手拿起就啃，啃罢再喝一碗营养丰富的牛骨原汤，就是一顿早餐。
作为一种古老的饮食习俗，牛肉骨头具有鲜明的地方特色。
06
岷州攒盘
攒盘的做法比较特别，主要是：将豆芽菜、菠菜、胡萝卜等开水中烫熟，用清油炝后当攒盘底子备用。上面按上下两排依次摆放榨肉、皮冻、焖子、排骨、花肠、鸡蛋、蛋饼、猪肝等。
攒盘不但形式感强，美观好看，色香味俱佳，而且是充分展示厨师厨艺的一道特色菜。
在忙碌繁杂的生活中，美景和美食是慰藉心灵的最佳方式。岷县是一个美景和美食的圣地，在这里您不仅可以感受到世外桃源般的美丽画面、更可以品尝到人间美食，一起来观“岷”间美景，品“岷”间美味吧！
文字_邱亚玲
编辑_马雨洁
责编_刘宇鸿
审核_张红彦
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原标题：《观“岷”间美景，品“岷”间美味》
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