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特色小吃驴打滚,自己在家也可做,软糯甜香,一擀一卷,简单方便

发布日期:2022/2/6 10:50:10 浏览:193

来源时间为:2022-02-06

特色小吃驴打滚,自己在家也可做,软糯甜香,一擀一卷,简单方便

特色小吃驴打滚,自己在家也可做,软糯甜香,一擀一卷,简单方便

2022年02月06日07:46

大家好,我是厨易,一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。今天跟大家一款比较有名气的小点心,驴打滚。听名字是不是很惊讶,驴打滚跟美食有什么关联?这样奇怪的小点心做起来会不会很复杂,是不是需要很高的技术含量?其实不然,驴打滚做法简单,新手也很容易做成功的,不过费点时间,需要点耐心罢了,下面一起来看看如何制作的吧。

所需食材:黄豆、花生共200克,黄豆稍微多一点,195克糯米粉、45克土豆淀粉,50克玉米油、35克白糖、230克牛奶第一步:将黄豆和花生清洗干净,沥干水分。然后倒入锅中,小火慢炒,炒熟、炒出香味

第二步:准备皮子,195克糯米粉、45克土豆淀粉,50克玉米油、35克白糖、230克牛奶,把所有食材都放到糯米粉大碗中,搅成无疙瘩的面糊,多搅拌一会更好

第三步:面糊放到正方形盘子里,上锅蒸25分钟蒸熟

第四步:蒸面糊的时间把豆子、花生放入破壁机打成粉,过筛一下,这样口感更加细腻

第五步:冰箱里冷冻保存的豆沙,拿出来再次炒软备用

第六步:豆粉铺好,把糕取出放在豆粉上,两面都沾上豆粉,擀薄擀均匀。抹上豆沙馅,抹平、卷起、卷紧

第七步:切成均等的小块,放入盘中

制作小技巧:其实这道驴打滚的小糕点,没有太大的难度,大家只要耐心就行。这里教大家一个小窍门,把调好的面糊倒入方形的容器里面蒸熟比较好,因为这样蒸好之后擀起来方便一些。就这样简单的7步,远近闻名的驴打滚就做好了,让糯米在豆粉中打打滚就可以了,很形象的名字,甜甜的、糯糯的,豆香味十足,好吃不沾牙,喜欢的朋友可以尝试一下哈。本期驴打滚的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年5月24日的视频制作,豆沙制作的全过程,大家可以参考厨易2020年5月28日的视频制作,我们下期见。

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