面食也能解暑？安利陕西传统特色小吃做法，酸香解腻，开胃解馋
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发布时间：06-2911:21面食也能解暑？安利陕西传统特色小吃做法，酸香解腻，开胃解馋
喜欢美食的人都知道，每个地方都有当地比较有名气的小吃。今天要说的这款小吃来自于陕西，在当地是很有名气的，它还有一个很可爱的名字叫做浆水鱼鱼。没尝过的人第一眼看到这个名字的时候会以为这是一道鱼，我最初也是这样认为的，直到吃过了才知道，原来这是一款面食。它主要用到的是玉米面和普通的面粉，可以热吃也可以凉吃，鲜美又可口。
这款小吃是夏日解暑的上佳选择，里面的浆水大多是用蔬菜的原汁做成的，浆水的颜色是淡淡的白色，看着就很有食欲。这种水是可以直接饮用的，里面的一些元素对我们的健康很有帮助。如果把这些浆水里面放上辣油和葱油，搅炒之后放入鱼鱼面，拌一拌来吃，别提味道有多好了。下面就来和大家说说这款小吃的做法，其实并不复杂，一会儿的功夫就能端上桌。酸辣爽口，又滑又软，可以给我们味蕾极大地满足。如果最近食欲不好，不如尝试一下这款面食吧，说不定会喜欢上它的味道。
【菜名】：酸辣爽口浆水鱼
【需要食材】：绿豆粉1000克、浆水1000克、浆水菜100克、韭菜50克、花生油25克、盐5克
【制作步骤】：
1、将上面所需的食材准备齐全，里面的蔬菜并不是固定的，除了韭菜之外还可以准备一些其他的菜品放到里面。其他的配料也按照相应的克数准备好，这样拿起来比较方便。
2、把绿豆粉倒入盆中，按照粉和水的比例一比四来加。将锅烧热，把搅拌好的绿豆粉倒进去，不停地去搅拌，需要注意的是要向着一个方向。
3、待到里面的粉芡变得很黏稠的状态就可以把火关掉了。如果掌握不好，可以看下面图片中的样子，达到这种程度就可以了。
4、拿出一个篦子，上面放上一盆凉水。熬好的粉芡倒在篦子上面，要缓缓地去倒。用铲子将它们漏进凉水盆中。
5、漏下去的因为遇到了凉水，所以很快就成型了。因为和小鱼的样子有些像，所以给它们起了鱼鱼这个名字。
6、韭菜洗净切成段状。锅中放油，把韭菜倒进去炒熟盛出。锅中的底油不要扔掉，倒入姜片、葱花、干辣椒炝锅，然后把浆水菜放进去翻炒，倒入浆水和盐转大火烧开。
7、盛出一些鱼鱼控水放到碗中，倒入一勺浆水菜，加上适量的韭菜，再淋些油辣子在上面。
8、拌一拌就可以吃了，这样一碗开胃又爽口的鱼鱼面就做好了。不仅面好吃，连汤汁都是很美味的，吃上一碗还想来第二碗。
【烹饪小贴士】：
1、如果想要口感更加丰富一些，可以加些酸菜在里面，味道也是非常不错的。
2、漏下去的面遇到凉水会很快成型，建议大家把面弄的小一些，吃起来比较方便。
【文案编辑】：目海食惜博
