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面食也能解暑?安利陕西传统特色小吃做法,酸香解腻,开胃解馋

发布日期:2020/7/8 22:07:03 浏览:34

面食也能解暑?安利陕西传统特色小吃做法,酸香解腻,开胃解馋

幸福厨艺

发布时间:06-2911:21

面食也能解暑?安利陕西传统特色小吃做法,酸香解腻,开胃解馋

喜欢美食的人都知道,每个地方都有当地比较有名气的小吃。今天要说的这款小吃来自于陕西,在当地是很有名气的,它还有一个很可爱的名字叫做浆水鱼鱼。没尝过的人第一眼看到这个名字的时候会以为这是一道鱼,我最初也是这样认为的,直到吃过了才知道,原来这是一款面食。它主要用到的是玉米面和普通的面粉,可以热吃也可以凉吃,鲜美又可口。

这款小吃是夏日解暑的上佳选择,里面的浆水大多是用蔬菜的原汁做成的,浆水的颜色是淡淡的白色,看着就很有食欲。这种水是可以直接饮用的,里面的一些元素对我们的健康很有帮助。如果把这些浆水里面放上辣油和葱油,搅炒之后放入鱼鱼面,拌一拌来吃,别提味道有多好了。下面就来和大家说说这款小吃的做法,其实并不复杂,一会儿的功夫就能端上桌。酸辣爽口,又滑又软,可以给我们味蕾极大地满足。如果最近食欲不好,不如尝试一下这款面食吧,说不定会喜欢上它的味道。

【菜名】:酸辣爽口浆水鱼

【需要食材】:绿豆粉1000克、浆水1000克、浆水菜100克、韭菜50克、花生油25克、盐5克

【制作步骤】:

1、将上面所需的食材准备齐全,里面的蔬菜并不是固定的,除了韭菜之外还可以准备一些其他的菜品放到里面。其他的配料也按照相应的克数准备好,这样拿起来比较方便。

2、把绿豆粉倒入盆中,按照粉和水的比例一比四来加。将锅烧热,把搅拌好的绿豆粉倒进去,不停地去搅拌,需要注意的是要向着一个方向。

3、待到里面的粉芡变得很黏稠的状态就可以把火关掉了。如果掌握不好,可以看下面图片中的样子,达到这种程度就可以了。

4、拿出一个篦子,上面放上一盆凉水。熬好的粉芡倒在篦子上面,要缓缓地去倒。用铲子将它们漏进凉水盆中。

5、漏下去的因为遇到了凉水,所以很快就成型了。因为和小鱼的样子有些像,所以给它们起了鱼鱼这个名字。

6、韭菜洗净切成段状。锅中放油,把韭菜倒进去炒熟盛出。锅中的底油不要扔掉,倒入姜片、葱花、干辣椒炝锅,然后把浆水菜放进去翻炒,倒入浆水和盐转大火烧开。

7、盛出一些鱼鱼控水放到碗中,倒入一勺浆水菜,加上适量的韭菜,再淋些油辣子在上面。

8、拌一拌就可以吃了,这样一碗开胃又爽口的鱼鱼面就做好了。不仅面好吃,连汤汁都是很美味的,吃上一碗还想来第二碗。

【烹饪小贴士】:

1、如果想要口感更加丰富一些,可以加些酸菜在里面,味道也是非常不错的。

2、漏下去的面遇到凉水会很快成型,建议大家把面弄的小一些,吃起来比较方便。

【文案编辑】:目海食惜博

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