焖子是北方的小吃，很多地方都有，做法也不尽相同，这种是烟台、大连的做法，类似凉粉的淀粉小吃，跟凉粉不同之处是油煎后食用。烟台“三鲜焖子”也是这种做法，配上了更奢华的海鲜，更上了一个档次，在2001年被评为“中华名小吃”。
【原材料】红薯淀粉100克，
盐1克。
［调料］植物油20毫升，芝麻酱30克，
蒜蓉10克，盐2克，生抽10毫升，鲜贝露5毫升，虾油1毫升，醋5毫升，香油2毫升。
【制作方法】
1)、将红薯淀粉和盐混合均匀，一点点加入约460毫升水，搅拌均匀，倒入锅中小火加热，不断搅拌，待淀粉糊中出现一些絮状的凝结物时，再继续搅拌，至整个淀粉糊都凝胶、浓稠并变得透明，呈青绿色即关火。2)、在碗里涂抹点植物油防粘，然后将淀粉糊倒入，稍稍抹平，放入冰箱凝固成焖子。3)、芝麻酱用水一点点开成酱汁，然后加入蒜蓉、鲜贝露、盐、虾油、醋和香油混合成味汁4)、取出凝固的焖子，抠出切成2厘米的方块；锅中倒入植物油，烧至五成热时放入焖子块，先小火慢慢煎至四面变色，然后改大火再煎2分钟左右至表面金黄，出锅后倒入味汁，搅拌均匀即可。
