在成都上了四年学，算半个家乡吧，其实成都正宗的小吃都在各大院校的附近和路边小店里面，正宗又便宜，至于什么宽窄巷子啊、锦里啊那些景点里卖的成都小吃大家千万不要去，简直很垃圾。今天给大家推荐几个正宗的成都菜，大家有时间去成都一定要吃啊！！
1、串串
成都人少整串串，人多搓火锅。成都串串种类还是很多的，有冷串串、干拌串串、油炸串串等等，我其实最爱吃油炸串串，真的是香而不腻，每次宵夜我都点名要去学校门口的乐山油炸串串店去撸几根吃，刚出锅的油炸串串沾上辣椒面，简直太香了！去成都一定要吃的美食之一。
热串串
2、火锅
"老子吃火锅，你吃火锅底料”介绍完串串当然要介绍火锅啦！在成都吃火锅排队排一两个小时太正常不过了，比如像小龙坎啊、大龙燚啊，不夸张的说，我曾经去吃大龙燚排了三个小时都还没等到，最后放弃了，因为都快等到吃宵夜了。外地人一般都会去吃小龙坎，成都本地人都喜欢去吃电台巷的火锅，偷偷告诉大家科华北路那一片也是美食出名，随便进去一家店都好吃的不得了，火锅这个东西真的很神奇，就算天再热也抵挡不了它的诱惑，而且一定要吃辣锅，成都就是无辣不欢！
火锅
3、烤鱼
我最喜欢的还是万州烤鱼，虽说是重庆的吧，但是我是在成都吃的，就算成都的吧。这个烤鱼也是我们学校附近的，超级好吃，有很多种味道：糖醋、甜辣、蒜香、香辣等等，一般推荐大家吃糖醋的，非常经典，老板一般称糖醋的烤鱼是金牌烤鱼哦，烤鱼里面的配菜有麻花、芹菜、藕片、海带、土豆，成都的土豆好像买来都不要钱，什么配菜都会出现土豆，但是没关系，好吃就行了啊。
万州烤鱼
第2页：翔法师的家乡菜壮士！干了这碗鸡汤
翔法师的家乡菜壮士！干了这碗鸡汤
翔法师是安徽安庆人，虽然徽菜本身非常有名，但安庆小吃在我看来才是最有吸引力的。先得说鸡汤泡炒米，炒米由糯米炒制而成，味道香且口感脆，吃的时候一般是在碗里放1/3左右炒米，之后加入自家炖的鸡汤以及鸡肉。炒过的糯米在鸡汤的浸泡下会变得软嫩，配上炖烂的鸡肉，笔者每次回家都得吃上一大碗。
鸡汤泡炒米的图我手机里是真找不到了（图片来自百度百科）
鸡汤泡炒米虽然是安庆名吃，但在街头你是寻不到的，因为这鸡汤得自家炖。如今自家做炒米的人已经很少了，老安庆人总会到自己熟悉的粮食铺子，跟老板闲聊几句，买几袋炒米回家，接着炖一锅鸡汤，配着一起吃。炒米不是什么时候都能买到，得看老板心情，小时候每逢冬天过年时就能吃上好几顿鸡汤泡炒米，这也是我对故乡最温暖的记忆之一。
接着要说说安庆炸串。食材上没什么门道，里脊、五花、鸡翅、鸭肫、各种豆腐、大白菜等等，什么食物都可以，然后就是一锅老油，一大把串串一起下锅，油炸三分钟左右放入托盘，正反面抹上辣酱，趁热吃。
炸串的卖相其实不算好看，但吃过的人都懂的
炸串的关键在于辣酱，每家铺子都有自己的秘方，麻辣、香辣、甜辣，喜欢吃哪种就看个人口味了。安庆生意最好的炸串店总会在学校附近，一辆推车或是一个小摊位，一到放学点儿就被穿校服的学生们占领了。笔者上学那会儿总会和最要好的几个兄弟凑一起吃炸串，那会儿物价也低，每人五块钱就可以吃的很过瘾。
说到这里笔者已经有点饿了，其实安庆的特色小吃还有很多，比方说牛肉面、牛肉汤炒面、油煎牛肉包子、各种馄饨小面点等等。相信对每个漂泊在外的人来说，故乡的小吃永远都是那么美味而温暖。
第3页：李药师的家乡菜面食虽好可不要贪吃哦
李药师的家乡菜面食虽好可不要贪吃哦
很多人觉得陕西的面食就是油泼面、臊子面、biangbiang面等这些种类，其实这是个误解，作为一个面食大省，陕西可不止有上述这些面。在这里有必要给大家普及一下陕西的地理和饮食情况，陕西自北向南分为三个部分：陕北、关中和陕南。我们平时见到的油泼面这些陕西面食其实是关中地区的面食，而陕北面食的做法与关中地区有很大的不同，跟山西北部的面食更加近似。至于陕南地区则在秦岭南部，属于南方地区，基本不吃面食，主食是米饭，口味与四川重庆接近。
陕西的三个部分
我本人是陕北人，个人觉得陕北的面食相较关中面食更加丰富，面臊子汤的做法更加复杂。关中面食以干拌为主，陕北面食则以汤面为主。同时由于陕北盛产杂粮，在小吃方面又远丰富于关中。所以陕北的美食其实更有待于吃货们好好挖掘。下面我就说一下我自己强烈推荐的两种陕北面食。
饸烙
如果非要评出最重要的一种陕北面食，那一定非饸烙莫属。饸烙是唯一一种作为红白喜事正餐的面，其地位可见一斑。家里来了客人，一般也会做饸烙招待。
比较现代的钢架饸烙床子（图片来源：榆林新闻网）
饸烙的做法与常规的面的做法不同，和好面之后，需要用专门的一个装置来压面，这个装置被称为饸烙床子。过去饸烙床子多是木质，体积较大，现在基本都是金属材料，除了红白喜事上用大型饸烙床子，家用的基本都已小型化。床子上填装面团的是一个筒状物，筒下部安装着一个布满圆眼的金属片，不同的金属片有着尺寸不同的圆眼，可以调节面的粗细。面填装进去后，在筒的上方压上一个直径与筒的内径相同的带连杆的金属压片，然后用力往下压，面就从底下的圆眼里漏出来了。
陕北饸烙（图片来源：榆林新闻网）
饸烙对和面的技术要求很高，和太软的话面在下压的过程中就会断成小节，和太硬的话又压不动，所以只有经验丰富的人才能和出恰到好处的饸烙面。传统的饸烙臊子都是肉丁臊子，辅以鸡蛋皮、干豆腐丁、土豆丁、干黄花菜、韭菜等食材，搭配萝卜丝咸菜，油而不腻。红白喜事上还会搭配炸油糕一起吃，相当美味！
荞麦圪坨
有不少人把荞麦圪坨误认为是关中地区的麻食，其实这两者不一样，荞麦圪坨从原料到做法都跟麻食不一样。顾名思义，荞麦圪坨的原料是荞麦面，陕北盛产杂粮，所以荞麦面的原料是非常充足的，用荞麦面做的各种吃的也非常多，荞麦圪坨只是其中的一种。一般做荞麦圪坨时都会将荞麦面粉和白面粉兑起来，因为纯荞麦面口感比较沙，兑点白面后就能减少入口的那种糙感。同时纯荞麦面颜色较深，兑完白面后整个面团的颜色就浅一些，视觉效果好一点。不过有的人就喜欢荞麦面入口的那种沙沙的口感，所以兑多少白面全看个人口味。
荞麦圪坨（图片来源：吴堡人网）
和好面团后，将面团切成小块，搓成长条，再把长条切成小拇指节大小的小块，然后用大拇指在另一只手掌的小鱼际把这个小块搓成一个卷。搓荞麦圪坨可是个费时费力的事，要是初次尝试做的话，很可能一会功夫就能把手掌的小鱼际搓得发痛。所以这种慢工出细活的食物一般也是有客人来的时候才会做。给荞麦圪坨配的臊子汤一般会以羊肉臊子为最佳，辅以土豆丁、豆角丁、胡萝卜丁、豆腐丁。吃荞麦圪坨很容易吃撑，因为它又小又滑，舀一勺进口里几乎来不及细嚼就咽下肚了，所以一碗很快就能吃完，不知不觉就吃多了。不过吃荞麦圪坨得控制量，荞麦面比白面难消化，比较实诚，所以美食虽好，也要适量啊！
第4页：主唱彬的家乡菜爬上食物链最高层但我只吃树叶
主唱彬的家乡菜爬上食物链最高层但我只吃树叶~
作为一个地地道道的北京农村人，我从小对于美食的记忆就非常有限，在我的家乡昌平区（当年还是县级），我家的墙外就是大片的农田。俗话说靠山吃山，靠水吃水，我们靠吃的就是家乡这片农田。花生、红薯、玉米、大白菜，这些都是我小时候常吃的食物。当然烹饪方法也非常单一，蒸、煮、烤、炒，无非就是这四样做法。由于小时候吃的太多了，以至于到现在我都不太喜欢吃这四样东西。
炸香椿鱼
当然，我的家乡也不是一样美食都没有的，比如我小时候最喜欢吃的炸香椿鱼，就是一道非常美味的菜品（虽然这道菜你在很多地方都可以吃到）。提到这道菜估计很多人都吃过，在北方，每年的4月上旬应该是吃香椿的最佳时节，这个时候采摘的香椿芽不仅肥嫩，而且香味浓郁，闻一闻气味就让人很有食欲，当然最终炸出来的香椿鱼才是最美味的。
炸香椿鱼（图片来自：www。douguo。com）
炸香椿鱼的做法也比较简单（关键是要多放油），香椿用清水淘洗干净，放入碗中，加盐腌1分钟取出，搌干水；取碗一只，倒入面粉、鸡蛋、适量水搅拌成糊；炒锅放油加热，将香椿裹上蛋面粉糊投入锅内炸成金黄色捞出，最后撒上椒盐即可食用。炸好的香椿鱼外皮金黄酥松，咬一口外酥里内，香味特别突出（说的我自己都快流口水了）。
凉拌“杨胡”
杨树是北方尤其是北京的一大树种，在郊区，杨树更是遍布在大街小巷。每到春夏交际之时，漫天的杨絮就像雪花一样飞舞，成为了北京一道“靓丽”的风景线。不过可能有很多人不知道，在刚步入春天的时候，杨树上会掉下来很多长长的像毛毛虫一样的东西（尤其是雨后），我们小时候都叫它“杨胡”。其实这些“毛毛虫”是杨树的花朵，在前一年秋天的时候，杨树上就长出来一些小芽。到第二年春天，这些小芽就长大成了杨树的花。花掉下来后，树上就长出绿油油的叶子。当然这些并不重要，重要的是：它可以吃。
“杨胡”
每到杨树花掉落的时节，我们那些小伙伴就会每人拎一个麻布袋去杨树下捡杨树花。孩子们有说有笑，有玩有闹，最后比比谁袋子里的杨树花最多，谁就是冠军（顶多也就是回家能多吃点而已）。
关于杨树花我也百度了下，这东西不仅能吃，还能入药：可直接抑杀病原体，提高机体的抵抗力，对抗免疫抑制剂，调节机体的免疫功能，有效缓解畜禽发病期间的各种应激反应，使动物胃肠肌及括约肌张力提高....（咱还是不说药的事了）
凉拌“杨胡”
关于“杨胡”的烹饪方法我已经记不太清了，记得捡回来之后先要放在大盆里用水泡几个小时，然后再清洗好几次来去除上面的脏东西。之后下锅用开水煮（具体煮多长时间记不清了），煮熟后捞出来入盘，放入葱、姜、蒜、盐、味精、香油、醋，搅拌均匀就可以吃了。“杨胡”的口感很不错，柔软又略大清脆的口感也很适合小孩儿和老人吃，如果再来杯小酒，那可就更有味道了。
以上是“杨胡”的拌菜做法，此外还可以把它裹上面糊炸着吃，或者剁成馅捏饺子、蒸包子，味道也都很不错。近年来北京大范围治理杨絮，漫天飞舞的“雪花”越来越少了，但与此同时，“杨胡”也很难再找到了，以后再想吃这道菜，可能就要去北京周边寻觅了。
第5页：格子的家乡菜我是吃货我自豪
格子的家乡菜我是吃货我自豪
论吃这件事情，中国人都擅长吃，但是山东人民对于吃更是有无限的热爱。我的家乡是山东济宁，就是那个孔子孟子的故乡。说到孔老夫子，其实孔子也是个十足吃货，古时候拜师必交一挂腊肉作为拜师礼。在济宁，吃可以说是生活中的头等大事，美好的一天当然要从一顿丰盛的早餐说起。
糁汤、油饼、馓子、粽子、壮馍、辣汤......美好的一天从早餐开始。
济宁人民喜欢吃，从早餐就开始了，济宁的早餐种类非常丰富，除了各地常见的包子油条豆浆稀饭之外，济宁人民还有很多自己爱吃的东西。糁汤，是
