《白鹿原》热余温犹存，想起田小娥给黑娃做的大锅面就直流口水，大口吃面的豪爽真想亲自去体验，陕西美食其实不止面，还有很多让你直流口水的美食，一起来瞧一瞧吧。
（来源：新京报）
陕北榆林市绥德县亢家沟村，黄国盛老人依然选择最传统的驴子拉磨的方式磨糜子面，他觉得，这样做出的黄馍馍才最好吃，而今，他自己也成了绥德的名人。
同样是陕西，陕北的吃食与关中大相径庭。关中是平原，盛产小麦，各种面食信手拈来；陕北是高原，土地贫瘠，种植更多的是洋芋、糜子、高粱，小吃更多质朴感。两者的区别犹如秦腔与信天游，一个粗犷，一个高昂。勤劳的陕北人把种种食材翻新花样，堆积起舌尖上的高原。陕北主要城市是延安和榆林，都是革命老区，这里的食物有着质朴的滋味。与榆林接壤的是内蒙古鄂尔多斯，自古以来此地民族交融，食物上也融会贯通，形成了独有的魅力。
黄老汉一家正在制作黄馍馍。
黄老汉已成为绥德的名片
10月下旬，陕北绥德的豆子熟了。在陕北绥德县亢家沟，黄国盛需要翻过两座山坡，去地里把黄豆收回家。他家里种了60亩地，有黄豆和糜子，糜子已经收割完毕，整齐地堆放在窑洞前面的空地上。黄国盛今年60岁了，身体还硬朗，他一个上午能收两垧豆子，“垧”是量词，一垧等于三亩。
在黄土高坡上，面对着沟沟壑壑，远远的地方有人放羊，近处是成片的庄稼，被风吹得呼呼直响。黄国盛也会信口吼出几句信天游，声音响亮笨拙，搭配着陕北大地。豆子的产量不高，这里无法浇水，看天吃饭，一亩地只能产200多斤豆子。陕北的黄豆与东北的大豆不同，东北大豆颗粒浑圆，而陕北的黄豆是腰形的，扁长。这些豆子收割上来，会卖到绥德，甚至榆林，做成上好的豆腐。
黄国盛家的窑洞已经十年了，今年夏天刚装修了一下，换上了铝合金的窗户。村子里几年前刚通了水，为了纪念这件大事，村民们还修了一座小塔。村子里有不少枣树，打枣子的季节已经过去，窑洞的屋顶上，铺着厚厚的一层红枣。
黄国盛现在是绥德的名人，在中央电视台热播的《舌尖上的中国》里，黄老汉和他的黄馍馍一夜成名，那种对食物的尊重与虔诚，感染了许多人。黄老汉后来和西贝西北菜签约，黄馍馍被带到了城市的餐桌之上。西贝西北菜董事长贾国龙说，他们现在一天能卖掉3万个黄馍馍。
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先为陕北的愉快之旅干一杯！
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炒洋芋檫檫，这是一种非常有名的陕北特色小吃。洋芋就是土豆，擦擦是一种工具，用来擦土豆丝的。陕北降雨很少，由于缺少蔬菜，当地的人们就充分利用盛产的土豆。在粮食匮乏的年代，洋芋擦擦是许多陕北人的主食。到了今天，洋芋擦擦也成了一道独特的小食，深受沉鱼的喜爱。
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酸辣蕨根粉据说是九寨沟的特色小吃，但是在全国各地都有所见，可是我觉得延安的这道美食更有味道更好吃！酸酸辣辣，醒胃适口，连我这不敢吃辣的人都爱得不行。
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延安凉粉。这凉粉与西安凉粉最大的不同是浇上酸辣汤，再加上一点黄瓜丝，吃起来簌溜儿簌溜儿的，这叫一个滑嫩爽口！
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西红柿紫菜汤就不说了，家常菜，普通却合口！她原本是要加蛋花儿的，我不喜欢鸡蛋碰上紫菜的腥气，所以拒绝了。这样子喝起来味道就不同了，非常鲜美！
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都忘了第一天到延安的那个晚上吃的饺子是什么馅儿的了，因为我一个劲儿的只吃蕨根粉了！不过，你看人家这小饺子包得还挺带劲儿呢！
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刚到延安的那天晚上吃的丰盛晚餐，哈哈，还少两样呢？
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在延安第二天的早餐肉夹馍，据说还是延安的老字号-老胡家香肉夹馍。
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各位看官，所谓香肉就是猪头肉啊！一大早上吃这肥乎乎充满生葱生蒜味儿的凉拌猪头肉夹馍，连我这东北人都吃不消呀！！
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菌子汤，不消说，太鲜美了！
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豆角烧肉，虽然少了辣子让溪姐很不爽，可却很适合额滴口味，(*^__^*)嘻嘻……
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也是陕北特色菜，可惜我忘了，好像叫陕北拌三样？就记得酸酸辣辣挺好吃的。由粉条、花生米、菠菜以及黄豆芽凉拌而成！
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那几天行到靖边县某乡，由于前面路面被大雨冲坏，不能直达目的地，只能在那里停下脚步，街边一家食杂店的老板娘好心收留了我们，并亲自做了美味的饸饹给我们吃！你看明白她是怎么做的了吗？把荞麦和面粉和好的面团放在那个带把手的圆筒里，然后加上上面的盖子，在已经滚开的锅上面摇那个漏面机，粗细均匀绵绵长长的面条就漏在了锅里，煮熟，捞将出来，浇上熬好的汤汁（陕西人叫臊子），很快一碗香喷喷的面条就摆在了眼前！
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那么热的天，吃上一碗酸辣适口的饸饹，简直就是神仙的享受，何况小虎妈妈（食杂店老板娘）的手艺确实很棒！
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这碗菜我忘了叫什么，只是喜欢这碗上的字，正是李白《将进酒》中的那句：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
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香
