陕北地处黄土高原，这里土地宽广，日照充足，昼夜温差大，因此这里的土特产品生长期长，营样丰富，且口味甚佳。经过千百年来劳动人民的积累和创新，陕北的风味小吃各式各样，食者强身健体，因此这里的男子强壮高大，女子红润灵秀。
陕北小吃中特色菜品有十多种，比如陕北苦菜、志丹酥排、洋芋擦擦、抿节、碗砣、炖羊肉、钱钱饭等。这里给大家介绍几种陕北小吃，以及它的特色和做法。
陕北大烩菜陕北大烩菜
陕北最有特色的一道风味，虽然此菜源于内蒙，但是随着在陕北的落地生根加进去了许多陕北独特的风味，其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美，回味无穷。
抿节抿节
抿节在陕北方言中读“抿节儿”，节音儿化，所以也写作“抿尖”。抿节用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，呈扭曲状。食时，将抿节下锅煮熟，浇以素汤，汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等，其味清淡可口，带一股豆香味。此乃陕北面食中的佼佼者，食者必点之品种。
羊杂碎羊杂碎
由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、肺等烩制而成，有很好的滋补效果。
[1]
陕北地处黄土高原，这里土地宽广，日照充足，昼夜温差大，因此这里的土特产品生长期长，营样丰富，且口味甚佳。经过千百年来劳动人民的积累和创新，陕北的风味小吃各式各样，食者强身健体，因此这里的男子强壮高大，女子红润灵秀。
陕北小吃中特色菜品有十多种，比如陕北苦菜、志丹酥排、洋芋擦擦、抿节、碗砣、炖羊肉、钱钱饭等。这里给大家介绍几种陕北小吃，以及它的特色和做法。
陕北大烩菜陕北大烩菜
陕北最有特色的一道风味，虽然此菜源于内蒙，但是随着在陕北的落地生根加进去了许多陕北独特的风味，其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美，回味无穷。
抿节抿节
抿节在陕北方言中读“抿节儿”，节音儿化，所以也写作“抿尖”。抿节用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，呈扭曲状。食时，将抿节下锅煮熟，浇以素汤，汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等，其味清淡可口，带一股豆香味。此乃陕北面食中的佼佼者，食者必点之品种。
羊杂碎羊杂碎
由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、肺等烩制而成，有很好的滋补效果。
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