来源时间为：2014-03-28
手剥笋不失为一种春笋的美妙吃法，吃起来很爽口，大人小孩都喜爱，让人留恋于春天的味道中。
美味小食手剥笋（图片来源于昵图网）
材料：春笋500g，香叶2片，干红辣椒3个，盐20g，白醋15ml，冰糖10g
做法：
1.剥掉春笋外层的老皮，并洗净；
2.将笋切成小寸断（大约3-5cm）；
3.将处理洗净切断的春笋放入沸水（加盐5g）中焯3分钟；
4.准备装好清水大锅，并将焯好的笋放入锅中；
5.加入冰糖、盐、白醋、干红辣椒以及香叶并用大火煮开；
6.烧开后再用小火煮20分钟，倒入盆中，让笋在汁水中浸泡，隔夜后即可享用。
小贴士：
刚煮好的笋入味较差，口感不佳，待笋在汁水中泡足一夜，味道会更佳；
第3步是为了去除笋自身的涩味，一旦省略，口感将不佳。
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