烩面绝对是最经典传统的特色河南美食，有十分悠久的历史，不仅荤素搭配十分营养，而且汇集汤、饭、菜，是一种不仅味道鲜美可口，而且经济实惠，享誉全国，而且还可以搭配各种食材，比如羊肉、牛肉、三鲜等等。现在我们就一起了解一下烩面的做法吧。
河南美食烩面的做法：
1.先将羊肉面粉青菜青蒜苗姜八角白芷红枣枸杞盐油都准备好
2.然后将少许碱面放入面粉里面，再放入少许盐，倒入水揉均匀后醒一刻钟至光滑状
3.之后分成均匀的小剂，按压扁后刷些油，这样可以避免水分流失
4.然后将羊肉放入沸水中焯一会，羊肉倒入冷水里面烧开后撇去浮沫
5.放入配料大火炖开后转成小火炖煮至奶白色，小火炖煮1小时
6.然后取面剂子，中间用筷子压一下，再拿2端拉伸一下，然后将面条放入羊肉汤中
7.再放入青菜和枸杞，撒些胡椒粉，放入盐，放入蒜叶即可盛出。
河南风味小吃之胡辣汤的做法：
胡辣汤是河南早餐中最常见的一种小吃，一般随便在早点摊都可以品尝到营养丰富又有一丝丝辣味的河南风味小吃。而且美食能从古流传至今总是有它的道理，冬天喝一口胡辣汤，吃一口有病，真的令人感觉到温暖和满足。现在就一起了解一下河南风味小吃之胡辣汤的做法吧。
河南美食胡辣汤的做法：
1.先将红薯粉豆腐黑木耳牛肉醋辣椒油胡辣汤料芝麻油都准备好
2.然后将水倒入锅里，烧开后放入蔬菜料包，倒入油料包
3.放入提前用温水浸泡软的苕粉、干豆腐、黑木耳和切片的熟牛肉煮至透明
4.然后用冷水倒入粉包中搅拌成糊状后倒入锅里，一边倒入一边快速搅拌
5.汤汁浓稠之后即可熄火，吃的时候倒入麻油调味即可。
贴心提示：
食用的时候可以搭配油条，油饼，还可以搭配煎包都十分美味。
《【河南风味小吃】经济实惠而享誉中原的河南美食》相关参考资料:
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