经典人气小吃：超简单极好吃的辣炒年糕

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文章来源于新浪博客：木棉的美食之旅

第一次知道辣炒年糕，还是在很多年前看《天桥风云》的时候，运动完的庆琳说自己想吃辣炒年糕的馋嘴模样仍记忆犹新，之后更是频频在韩剧中看到，在韩国极具人气的街头小吃辣炒年糕的诱人身影。辣炒年糕其实是煮出来的，但因为在煮制过程中为了避免糊底，所以会用铲子不停的来翻炒年糕，因而得名。

很喜欢辣炒年糕的味道，每一根糯糯的年糕条都裹满了红润诱人的汤汁，看着就让人胃口大开，甜甜辣辣中满是鱼饼的鲜香，真是吃一口就停不下嘴呢。不仅好吃做法也好简单，如果使用超市买来的冷藏袋装年糕条，记得先焯烫一下，这样做出的口感会更好。然后把所有食材按顺序加入锅中，水开后转小火，再用木铲不停不停的翻炒至年糕和蔬菜全部变软就可以啦，绝对的好学易做，超级美味又简单！

主食材：条状年糕25根，鱼糕40克，洋葱1/4个，卷心菜、胡萝卜、葱、蒜适量

调味料：韩式辣椒酱2大勺，辣椒粉1/4小勺，砂糖1/2小勺

做法：

1.将年糕条洗净放入锅中，加入没过年糕条的水，水量约比年糕条高1-2指即可

2.水开后转小火，煮3分钟后捞出。若使用现做年糕可省略此步骤，若使用冷藏袋装年糕，要用沸水先焯烫一下，这样做出的辣炒年糕口感更好

3.将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡，此步骤可使其口感更有韧性

4.接着将处理好的年糕条、韩式辣椒酱和砂糖一起放入锅中，倒入没过年糕条约半指的水量即可

5.中火煮开后加入1/4小勺辣椒粉拌匀，接着转小火

6.一边煮一边用木铲翻炒年糕，以防糊底。煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱

7.再加入洗净切块的卷心菜和鱼糕，撒上一小瓣切碎的蒜粒

8.等蔬菜煮熟变软后，撒入葱花拌匀即可食用

木棉笔记：制作韩式辣炒年糕最好使用韩式辣椒酱，因为它的颜色够红润而且不会过辣。卷心菜、胡萝卜的份量可根据自己的喜好来放，多一点少一点都可以。

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