摘要：在夏天，有机仙草露有消暑祛热、清火解渴之效，经熬制成冻，佐以蜂蜜，温润清凉，是消暑之佳品。来自韩国佛光山的法师和韩国义工，特地从韩国本地带来了各种食材、泡菜，当场制作了辣年糕和寿司。
2015-04-2309:05:09.0省内小吃接地气台湾美味高大上带您尝鲜素博会素高汤;素烧鹅;美味;米糕;凉粉;台湾美食2356播报天下china。com。cn/0/21/26/72/21267279_879422.jpg >
记者屠明娟居小春
摄影张卓君
省内篇
本报承办江苏素食节迎来12家兄弟城市地方特色精品小吃
5大江苏明星素食抢镜
中国江苏网4月23日讯无添加剂的番茄汁、番茄酱，原料像米糕一样的宿迁面皮，泰州五味豆腐干，徐州老丁家辣汤，连云港板浦凉粉，洪泽湖素鱼锅贴，淮安老淮园蒲菜煎饼……昨天，由本报承办的江苏素食节迎来12家兄弟城市地方特色精品小吃，本报为您挑选出5大明星素食。
金陵米糕、素烧鸭
南京奎光阁茶馆在江苏素食节展区的一号展位，金陵米糕、素鸭卷这两样在夫子庙卖得很火的小吃吸引了很多市民尝鲜。
素鸭卷也称素烧鸭或素烧鹅，其实是豆制品。而金陵米糕是用米粉纯手工制成，不仅有传统的白米糕，还有紫薯味的搭配等。
据了解，金陵米糕属高淳的最有名。高淳米糕起源于伍子胥固城筑城墙，当年伍子胥在高淳固城筑墙就是用糯米熬粥当粘料筑起来的，所以后来当地人用糯米磨粉做成方块的米糕，因糕与高同音，赠糕代表着祝对方步步高升的意思。
徐州老丁家辣汤
“这是老丁家的辣汤啊，我是从小吃到大的。”来自徐州的陈先生告诉记者，他在扬州定居多年，看到辣汤就想到了童年。
徐州老丁家辣汤最讲究是配料，看似与街头的胡辣汤差不多，其实是用香菇、平菇、木耳、西红柿、海带、绿豆芽、黄豆芽、杏鲍菇等不同食材放在一起熬煮而成，同时要加藕粉和莲子粉勾芡。
徐州辣汤是徐州特有的汉族小吃，原名雉羹，相传是由彭祖创制，至今已有4000余年的历史。常见辣汤是用荤食材炖煮的高汤制作的，而素博会则用的是素高汤。
板浦凉粉
板浦凉粉是板浦镇的汉族特色小吃，它形体光滑富有弹性，入口爽嫩，滑而不腻，在苏北极为出名。
做凉粉的师傅介绍，凉粉一般有热吃、冷吃两种。热吃是把凉粉放在烧热的平底油锅上，略煎一下，等底部有一层焦黄的皮后取出切块食用。冷吃，即将凉粉切成块状，或刨成面条状，还有事先用漏勺漏成“娃娃鱼”状，放入清水中，待吃时取出，根据顾客的口味放佐料，如放酱油、醋、麻油、蒜泥等；喜欢吃辣的人，还可以加入一些辣椒酱，风味独特。
宿迁农家院面皮
“冬天吃擀面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿。”在宿迁农家院面皮展台，擀面皮因为是热菜，广受欢迎。
“我们用的是传统农家的手工做法，用开水煮出面皮的水汽后，再上笼蒸。”展台负责人介绍，热擀面皮煮的时间不能太长，不然不筋道，好的面皮应该是色白如脂，晶莹剔透，口感滑溜而不失筋道。
泰州“三麻”
“泰州有‘三麻’，麻油、麻饼和麻糕。”在泰州五云斋麻糕展台前，绿豆糕、脆饼、丝光薄荷糖、嵌桃麻糕、黑芝麻油和麻饼受到了欢迎，市民李女士告诉记者，她经常去泰州，也经常去五云斋买点心，“我发现展会上的价格很实惠，品种也齐全，品质也有保障。”
泰州五云斋麻糕相关负责人介绍，由于是厂家直销，他们把价格优惠了10，“今天卖得最火的就是丝光薄荷糖、黑芝麻油和麻饼。”
省外篇
揭秘两岸素食神秘美味
作为中国·扬州两岸素博会，聚集的其实不只是海峡两岸的特色素食，除了台湾、香港、澳门等美食，更有从日韩远道而来的异域美味。
阿给、笋汤
到了台湾怎么能不吃淡水阿给和笋汤呢？淡水阿给是台湾台北县淡水镇有名的小吃之一。在鉴真大道道路北侧的B区域，来自佛光山北海道场提供了淡水阿给和笋汤，吸引不少市民关注。
“淡水阿给是台湾特有的美食哦，品尝台湾美食一定要品尝下淡水阿给。”烹饪的法师介绍，阿给的做法是将油豆腐的中间挖空，然后填充炒过的冬粉、浸泡过卤汁，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。
高山有机仙草露
来自台湾佛光山澎湖海天佛刹的法师和义工带来了台湾高山有机仙草露，这是一款华南地区著名的小吃之一，看上去，和龟苓膏颇为相似，味道却与众不同。
在夏天，有机仙草露有消暑祛热、清火解渴之效，经熬制成冻，佐以蜂蜜，温润清凉，是消暑之佳品。而在冬天，热腾腾的仙草露是让食用者感到窝心的甜点，食用时再加入已预先炒熟的去皮花生、细粉圆、蜜红豆等材料，加些蜂蜜搅拌后食用即可。
山粉圆
本次素博会上，最营养的饮料当属台湾山粉圆，在B区域展位上的法师正在调制台湾山粉圆，种籽乌黑亮丽，饮用味道酸甜。
“山粉圆具有排毒、清热、健脾、养胃、减肥保健等功效，建议爱美的女士多品尝品尝。”法师告诉记者，台湾山粉圆又叫台湾兰香子，原产于印度海拔千米以上的山上，被当地人视为神圣的香草之王。公元16世纪由荷兰人引进台湾，看起来像芝麻，不过大小只有芝麻的一半。
澳门葡式蛋挞
精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁……让位于C区的台湾名品区内的澳门禅净中心的展台吸引了不少食客，这里正在出售来自澳门的正宗葡式蛋挞。
“蛋挞都是我们自己从澳门拎过来的，绝对正宗。”法师热情向记者介绍，要吃葡式蛋挞当然只有澳门最正宗。最早的葡式蛋挞就诞生在澳门，是澳门的著名小吃，想买正宗葡国蛋挞的市民可要尽早去。
日本天妇罗
在日式料理中，最常见的就是日本天妇罗，可是要想吃到正宗的日本天妇罗，只有在素博会上了。
义工介绍，天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作，此次他们特意从日本带来了专门调制天妇罗的面粉，用这种面粉做出来的天妇罗挂面薄而脆，非常美味。
韩国辣年糕、泡菜
此次素博会上，卖辣年糕的展位有好几个。其中，韩国佛光山展位销售特别好。来自韩国佛光山的法师和韩国义工，特地从韩国本地带来了各种食材、泡菜，当场制作了辣年糕和寿司。
原标题:省内小吃接地气台湾美味高大上带您尝鲜素博会
