最近，庆丰包子铺的加盟热引发了业界对餐饮加盟的关注。这两年，餐饮加盟的兴起给北京人的生活带来了不少方便。然而，不少市民反映，同为沙县小吃，有的蒸饺里放胡萝卜，有的则放香菇；都叫成都小吃，菜品质量和服务却各不相同。北京商报记者近日调查发现，由于食材、菜单的不统一，以及家族、同乡模式导致的监督缺位，松散型餐饮加盟良莠不齐，存在较大安全隐患。
食材、价格均不统一
“有些店的蒸饺馅儿里有葱，有的没有。有的店胡萝卜放得多，有的不放胡萝卜，改放香菇。”因公司业务需要每天在外奔波的王女士常在沙县小吃解决午餐问题，时间一长就发现了问题。王女士向北京商报记者反映，沙县小吃的柳叶蒸饺，除了各店的口味差别明显之外，价格也有差异。尽管蒸饺每屉个数和大小基本相同，但小西天附近一家沙县小吃的柳叶蒸饺每屉5元，而在马甸桥附近一家沙县小吃店柳叶蒸饺却卖到6元一屉。
在北京海洋馆附近的一家沙县小吃，有消费者到店说要吃炒年糕，店里于是就给他炒了一份。但北京商报记者发现，该店的菜单上根本就没有炒年糕这道菜。而且，在其他多家沙县小吃店，菜单中也没发现有炒年糕。对于这种现象，有业内人士表示，如果顾客吃后发生意外，由于菜单上没有这项食品，无形中就给了店方抵赖的机会。
