除了过甜和油腻之外，因为高温油炸这种烹调方式，虽然让裹着面包屑的玉米变得脆香酥能，不过同时也增加了脂肪含量。
因为一根玉米棒子，杭州再次刮起“杭儿风”。
这几天，网上、微信都在热传，吴山夜市有人在卖脆皮玉米，火得一塌糊涂，排队排到车开不进，人走不动。
先来看一组吃货买家秀……
有人为它雨中排队两小时
晚上6点，天下大雨，和往常相比，吴山夜市人不多，营业的摊位更少。但这家店很好找，循着人最多的地方望去，就是了。小店大概七八个平方米，里头挤满了排队等候的人。店外面举着伞的又有十几位，大多是女孩。
“老板，到几号了？”一个穿白衣服的女孩问，她拿的是98号。“70号了！”老板忙中应了一句。原来还要取号。我赶紧要了个，118号。
躲雨在旁边屋檐下的一个姓叶的女孩问得最勤，她拿了74号，可能怕错过号，每5分钟过来问一遍。小叶从下沙赶来，5点40分到店里，轮到她时，已经晚上7点35分了。
原来从70号到74号就用了20多分钟，不少号子都要了多根玉米。最夸张的一个女生带了20个。她叫小全，从转塘赶来，“同事们一听我要来吃，全让我带了！”
小全说，她等了2个多小时。她印象中等这么久的只有那次庆春银泰开了家牛排店，也很火，人山人海，等了足足2个半小时。
还有个漂亮姑娘大声说，“我四川的朋友看了微博，非要我过来吃！”她说自己是打前战役，朋友下周就过来。
这是要坐飞机赶来吃的节奏吗？！
店家：一天要卖1000多根
老板是个斯文憨厚、淳朴热情的小伙子，姓张，32岁，金华人，戴副眼镜。小张说，店员都是他的家人。他之前搞贸易批发，空余时间喜欢在厨房研究食材。现在大卖的芝士脆皮玉米，是自己“研发”出来的。
具体做法是，先把玉米煮熟，把鸡蛋搅匀后涂上去，再在四周点缀上碎玉米片、面包糠等，放入滚烫的油锅中炸近3分钟，就是成品了。喜欢各种口味的，只要加入对应材料即可。
看了下，共有芝士、甘梅、番茄、麻辣、椒盐、孜然、咖喱、草莓八种口味可选。不过吃货们都说，芝士甘梅混搭起来最好吃，小张说，也可以卖！
小张说自己10月开的店，此前一个多月并没这么火，但从上周以来就突然爆了。
“我也搞不懂！”现在一天要卖1000多根玉米棒，起初每天傍晚才开店，后来一再提前，到昨天已提早到下午2点开门，晚上11点结束。
脆皮玉米火了营养成分却丢了
微博朋友圈里的传播，让这种简易的油炸小吃，炒到可以让人远路赶来，拿号排队的程度。虽然口感挺好吃的，但是它的健康隐患确实不小。
除了过甜和油腻之外，因为高温油炸这种烹调方式，虽然让裹着面包屑的玉米变得脆香酥能，不过同时也增加了脂肪含量。
因为这种脆皮玉米本身就已经煮熟了，蒸煮中部分维生素已经丧失，再经过高温油炸一次，营养成分会丢失更多。
吴山夜市里的脆皮玉米热还在发酵，不过新鲜劲过后，疯狂还能持续多久，也许，只有吃过才知道。
小编想起曾火爆一时的某叔叔的“起司蛋糕”，队伍可以排到马路中央，但是新鲜劲一过，店面就关了。
