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到成都去,拼吃!-渣渣面

发布日期:2016/1/1 22:38:53 浏览:601


四川是自驾爱好者的天堂,成都是中国最具有幸福感的城市。开车到了成都,无论你走上柏油大道还是背街小巷,一阵阵勾魂儿的香味飘过,你会像着了魔,就再也走不动了。成都的市井,啃兔头、剥龙虾、吃烧烤,夏天光着膀子划拳摆龙门阵,冬天照样吼得凶,好吃嘴自得其乐,不分阶层打成一片。



成都的会馆拥有令人舒服到极致的就餐环境,汇集四川至味。难怪车友们说,成都就碰不得,一碰就让人的眼睛、嘴巴、鼻子、耳朵,再加上所有的触觉,统统被“舒服散”收拾得全线崩溃集体陷落。



第一站:琴台路,看川剧、吃名店


“凤兮凤兮归故乡,遨四海兮求其凰。”900米的琴台路是为纪念西汉时期的传奇人物、爱情化身的卓文君与司马相如而命名的。如今的琴台路古色古香的牌坊,一经现代的霓虹灯装点,便显出别样的妩媚。人流熙攘,餐饮名店云集。车轮在琴台路的石板上发出舒缓的嘎达声,皇城老妈古香古色的门扇里飘出的阵阵香味诱惑了我们的味蕾。文化公园对面,皇城老妈是成都火锅的代表之作,因当初的火锅店就坐落在成都古皇城坝,而开店的廖华英又被熟客尊称为“老妈”,于是就有了皇城老妈的字号。斜对面的狮子楼则是成都著名的餐饮店,味道也是很地道的成都味,可以算得上是成都餐饮的祖先级别了。最先是做中餐,后来也做火锅,最有特色的是海鲜火锅。


琴台路位于成都东西主干道上,蜀都大道十二桥路中医学院段。文化公园门口有停车场。



琴台路吃什么:皇城老妈、龙森园火锅、武陵世家、西藏卡鲁藏族风情餐吧。


皇城老妈招牌菜:老妈牛肉、牛肉、鲜毛肚、五花肉、猪黄喉、虾滑、鹅肠。


狮子楼招牌菜:鹅肠、香菜丸子、毛肚、鳝鱼、鸭血、鸭舌、鳝段。



第二站:泡在宽窄巷子三天三夜


宽巷子和窄巷子的历史最早的可追溯至清康熙年间。小巷与附近区域,由四川提督年羹尧按清制于大城西垣内筑城,驻满蒙八旗官兵,名少城。宽巷子的“窄”是逍遥人生的印记,窄巷子的“宽”是安逸生活的回忆;逍遥安逸,行云流水,顺其自然的生活态度,是成都人的精髓,是仙源故乡人居环境的神韵。


(逆时针旋转手机90度看地图)



如今的宽窄巷子经过一番保护性改造已经变成了老成都的底片新都市的客厅。众多文化名流也纷纷入驻:诗人翟永明开了白夜酒吧、诗人石光华开设上席川菜馆、诗人李亚伟开设民间精品菜……如果说,少城曾经是成都的上流社区,那么宽窄巷子,一定是成都最富传奇色彩的文化聚集地。而三块砖则是宽窄巷子的一张名片。美食、商务交流或者私人会晤,皆可在这雄瞻梁檐、古朴青瓦间获得新发现。身在尘世,心在雅致,隔绝喧嚣的不止是门前那堵三朝不倒的三色砖墙,还有品阅光阴时那一秒的灵感。


出琴台路北口,顺蜀都大道向东,金河宾馆路口掉头回来右边就是宽窄巷子地下停车场。井巷子内有地下停车场,计时收费。


宽窄巷子吃什么:宽巷子小吃、茶馆较多,可边观看三大炮特殊制作方法边品尝;窄巷子会馆、餐吧、酒吧较多。



三块砖


小小的四合院,一方天井仙气幽幽。一蓬古树,一张藤桌,几把藤椅。一旁,马槽静寂,棋子待弈。随意拾起一粒檀香木棋子,走卒之后,手有余香。四合院不大,正对着的堂屋两侧的厢房便是餐厅。全木质榫铆结构,人过留痕的红豆杉椅、主位后的阴雕阳雕互衬的靠墙、座椅高度依次递减的尊次席位、GUGGI的沙发、AMANNI的靠垫、FENDI的坐椅、和谐美满的门神孤本……三块砖独特的升降酒窖,通过恒温恒湿智能设计,与环境的完美结合,让酒窖内具备了“天然”的完美藏酒条件。在烦嚣背后,能品到一杯真味。



上席


窄巷子38号院子名上席,是一个能品尝到正宗川菜的私房菜馆。经营者为成都本土著名的诗人兼美食评论家石光华。石光华说如果川菜比喻成音乐,窄巷子中的上席正是要重新弹奏川菜的古典乐章。经典菜品有麻婆豆腐烧辽参、鱼香龙虾球、红烧牛头方、葱烧辽参、干烧裙边、金沙牛掌、血燕鸡豆花、一品干鲍、干烧蟹黄翅等。近千平米的空间仅有包间10个,380/人起价,必须提前一天预订。



第三站:文殊坊禅意旧味儿


几年不来成都,文殊坊是变化最大的地方之一。昔日狭窄的小巷如今由青石板铺就,古香古色的川西民居院落令人耳目清新。文殊院则退缩在朱红墙内,仿佛被这一路鳞次栉比的古蜀风情掩盖。在这几条小街上,除了可以充分体会禅境、禅意、禅文化的渗透还可以锦绣馆里买蜀绣,麻将与茶文化博览馆看看麻将文化的发展,或是国学馆里参加个艺术沙龙,看累了干脆找家茶馆摆摆龙门阵。



在成都,任何一个佳境云集的地方都和美食脱不开干系,文殊坊自然不例外。且龙抄手、钟水饺、赖汤圆、成都的百年字号老店集聚在此,文殊院门口一间看似破败的市井小店,竟是洞子口张凉粉的一家老店。这里的甜水面、黄凉粉、白凉粉每天都吸引着无数老成都人前来品尝。也许这正是成都人最幸福的地方,随随便便几样吃食,再普通不过的原料,都能做出天下至味。即便走入文殊坊里七绕八拐背巷,随便叫几只串串或是来一碗渣渣面,那口味都绝不会让你失望。


文殊坊在沿成都南北主干道走,人民中路二段东侧。车从宽窄巷子地下停车场出来向西,在中医学院路口右转上一环路,然后在人民北路路口右转,顺人民中路至人民中路二段,左边就是文殊坊的牌坊了。与银丝街相连的白云寺街上麻茶馆对面有地下停车场,计时收费。



文殊坊吃什么:赖汤圆、渣渣面、担担面、叶鸭子、洞子口张凉粉的甜水面、黄白凉粉都不容错过。


陈麻婆豆腐


陈麻婆豆腐的原材料虽然普通但是选材和烹调都极其讲究,豆腐要是选石膏豆腐,牛肉是去筋黄牛肉,辣椒面一定是二金条,花椒是汉源清溪驿所产,菜油是澄缸的二层油……成品的麻婆豆腐又麻又辣又烫又香,回味悠长。



龙抄手


创始于本世纪40年代,当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店,取店名时就谐“浓”字音,也取“龙凤呈祥”之意,定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。


钟水饺


钟水饺馅料采用去筋膜的猪肉细剁而成,钟水饺不同于北方的水饺,口感多了一层甜味,甜味增加了鲜味,中和百味。



第四站:锦里,触摸城市细节


单凭名字一个“锦”字便足以给人一种花团锦簇的感觉了。锦衣夜行,锦衣玉食。这些和“锦”有关的词汇都在向我们透露出时尚的味道。成都其实和中国其他的省会城市一样,在日渐一日的经济发展里,自己的面容和特征却越来越模糊,细节消失了。而一个细腻的城市永远是需要细节的。这完善城市细节的任务,于是就交给了这条据说有千年历史叫做锦里的仿古街。古训早有“少不入川“的训导,意思就是天府之国美味美景太多,青春少年来到川内的花花世界,那多半是乐不思乡。而这个训导对于现代的成都来说,似乎还更是适用。



耍都和锦里比起来似乎少了点风情,但是更具鲜香。无论白天还是晚上,耍都都是一个“好吃嘴”聚集的地方。香味都从一家家餐馆肆无忌惮地涌入鼻孔,从门口停车和排队人的多少你可以轻易找出一家最对你胃口的饭馆。当然,只要你热爱川菜,耍都里几乎每一家都不会辜负你挑剔的味蕾。


锦里在成都市武侯祠大街231号,武侯祠博物馆边上。从文殊坊西口出来左拐进入人民中路,在骡马市路口右转上西大街,在八宝街路口左拐进入东城根街,然后一直直走,第二个隧道不要进入,从上面直走,过7个有红绿灯路口以后右边就是锦里。



锦里吃什么:三顾园


张飞牛肉


张飞牛肉产于阆中,是具有浓厚的回民风味的特产。张飞牛肉色显玫红,咸淡适口,五味俱香,具有浓郁的山野味。


叶儿耙


叶儿耙是宜宾地区有名糯米软糕,馅料多种,外面裹着巴叶有特殊清香。


钵钵鸡


钵钵鸡是一种冷锅小吃,起源于眉山。用竹签串着煮好的荤素美食泡在一盆红汤里,已充分吸收了汤中美味,吃的时候沾着麻辣干碟,鲜香过瘾。



来源:汽车自驾游

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