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楚天极品武昌鱼,中东风味肉夹馍-肉夹馍

发布日期:2016/1/1 22:39:20 浏览:771

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楚天极品武昌鱼,中东风味肉夹馍央视财经2015年12月14日13:40肉夹馍
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原标题:

深扒武昌鱼的历史,饭小二简直被惊呆了!真可谓是身世显赫,千古传扬啊!

唐代岑参:“秋来倍忆武昌鱼,梦魂只在巴陵道”

宋代苏轼:“长江绕廓知鱼美,好竹连山觉笋香”

元代马祖常:“携幼归来拜丘陵,南游莫忘武昌鱼”

明代何景明:“此去且随彭蠡雁,何须不食武昌鱼”

我们的伟大领袖毛主席也曾在诗词中写道:“才饮长沙水,又食武昌鱼”。那么这流传千年,广受好评的武昌鱼究竟有多好吃呢?

今天来自武汉的民间高手周建华就将为您揭晓这一千年美味的做法!

肉夹馍

第一关:安全关

民间高手周叔叔在工作上一丝不苟,生活中也炼就了一双火眼金睛。今天,首先面临检验的就是《回家吃饭》厨房里的武昌鱼:一看鱼眼睛,要清澈透亮不浑浊;二看鱼鳃,要颜色鲜红不发暗。看来食材检验关是过了,接下来,就轮到饭小二考验一下周叔叔的手艺了:撒盐腌制去除水分,用醋焖煮减少腥味,加糖熬汁提色增香,一条武昌鱼历经多重加工,已是外焦里嫩、色泽金黄、香鲜适口。好吧饭小二也没吃几口,也就是吃光了鱼肉剩下了一堆鱼刺而已。

第二关:健康关

肉夹馍

如果问哪一道陕西小吃风靡全国,那一定得是肉夹馍了,肥而不腻的腊汁肉、香喷喷的白吉馍,回想起来,饭小二好多关于早晨的回忆都少不了这样一份肉夹馍。不过,今天特级厨师刘鑫打算给您来个不一样的中东肉夹馍!唯一的不同是,处处不同:主角是中东的皮塔饼和牛排,而配角是花样十足的各色蔬菜,番茄汁、酸奶黄瓜、红叶生菜、芝麻菜···这道中东style肉夹馍在腊汁肉夹馍的基础上加以创新,集中西之特长,营养丰富又健康美味,饭小二已默默地把它列为了早餐首选!你也赶快试试吧!

今日菜谱

肉夹馍

红烧武昌鱼

材料:武昌鱼姜小葱醋酱油盐糖

做法:

1.武昌鱼去鳞和内脏,抹上盐去除表面水分,再进行改刀(一斤以上的鱼需要改刀);

2.热锅凉油,下入武昌鱼;

3.姜切丝,小葱切碎,放入锅里,将鱼小火煎至两面金黄;

4.再加入盐、醋、酱油、适量水,焖煮5-8分钟,捞出鱼;

5.锅里再加入剩下的葱花、姜丝以及糖搅匀,浇在鱼身上。

肉夹馍

肉夹馍

材料:皮塔饼牛排黄瓜西红柿紫苏蒜黄油生菜红叶生菜苦菊生菜芝麻菜橄榄油酸奶盐胡椒粉孜然辣椒面

做法:

1.牛排撒上盐、胡椒粉、孜然、辣椒面腌制;

2.黄瓜擦成丝,加入盐、酸奶拌匀;

3.西红柿切丁,紫苏、蒜切碎,放入碗中,加入盐、橄榄油、胡椒粉拌匀;

4.热锅凉油,放入牛排煎至表面焦黄,放置一会,切成丁;

5.皮塔饼切开,放入牛排,并佐以黄油生菜、红叶生菜、苦苣生菜、芝麻菜、番茄、黄瓜食用。

敬请关注今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》,看看美食是怎么做出来的吧!

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楚天极品武昌鱼,中东风味肉夹馍央视财经2015年12月14日13:40肉夹馍
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深扒武昌鱼的历史,饭小二简直被惊呆了!真可谓是身世显赫,千古传扬啊!

唐代岑参:“秋来倍忆武昌鱼,梦魂只在巴陵道”

宋代苏轼:“长江绕廓知鱼美,好竹连山觉笋香”

元代马祖常:“携幼归来拜丘陵,南游莫忘武昌鱼”

明代何景明:“此去且随彭蠡雁,何须不食武昌鱼”

我们的伟大领袖毛主席也曾在诗词中写道:“才饮长沙水,又食武昌鱼”。那么这流传千年,广受好评的武昌鱼究竟有多好吃呢?

今天来自武汉的民间高手周建华就将为您揭晓这一千年美味的做法!

肉夹馍

第一关:安全关

民间高手周叔叔在工作上一丝不苟,生活中也炼就了一双火眼金睛。今天,首先面临检验的就是《回家吃饭》厨房里的武昌鱼:一看鱼眼睛,要清澈透亮不浑浊;二看鱼鳃,要颜色鲜红不发暗。看来食材检验关是过了,接下来,就轮到饭小二考验一下周叔叔的手艺了:撒盐腌制去除水分,用醋焖煮减少腥味,加糖熬汁提色增香,一条武昌鱼历经多重加工,已是外焦里嫩、色泽金黄、香鲜适口。好吧饭小二也没吃几口,也就是吃光了鱼肉剩下了一堆鱼刺而已。

第二关:健康关

肉夹馍

如果问哪一道陕西小吃风靡全国,那一定得是肉夹馍了,肥而不腻的腊汁肉、香喷喷的白吉馍,回想起来,饭小二好多关于早晨的回忆都少不了这样一份肉夹馍。不过,今天特级厨师刘鑫打算给您来个不一样的中东肉夹馍!唯一的不同是,处处不同:主角是中东的皮塔饼和牛排,而配角是花样十足的各色蔬菜,番茄汁、酸奶黄瓜、红叶生菜、芝麻菜···这道中东style肉夹馍在腊汁肉夹馍的基础上加以创新,集中西之特长,营养丰富又健康美味,饭小二已默默地把它列为了早餐首选!你也赶快试试吧!

今日菜谱

红烧武昌鱼

材料:武昌鱼姜小葱醋酱油盐糖

做法:

1.武昌鱼去鳞和内脏,抹上盐去除表面水分,再进行改刀(一斤以上的鱼需要改刀);

2.热锅凉油,下入武昌鱼;

3.姜切丝,小葱切碎,放入锅里,将鱼小火煎至两面金黄;

4.再加入盐、醋、酱油、适量水,焖煮5-8分钟,捞出鱼;

5.锅里再加入剩下的葱花、姜丝以及糖搅匀,浇在鱼身上。

肉夹馍

肉夹馍

材料:皮塔饼牛排黄瓜西红柿紫苏蒜黄油生菜红叶生菜苦菊生菜芝麻菜橄榄油酸奶盐胡椒粉孜然辣椒面

做法:

1.牛排撒上盐、胡椒粉、孜然、辣椒面腌制;

2.黄瓜擦成丝,加入盐、酸奶拌匀;

3.西红柿切丁,紫苏、蒜切碎,放入碗中,加入盐、橄榄油、胡椒粉拌匀;

4.热锅凉油,放入牛排煎至表面焦黄,放置一会,切成丁;

5.皮塔饼切开,放入牛排,并佐以黄油生菜、红叶生菜、苦苣生菜、芝麻菜、番茄、黄瓜食用。

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