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来宾象州:赶制传统美食迎新年

发布日期:2024/1/27 13:18:54 浏览:34

来源时间为:2024-01-22

临近春节,村民们都忙着准备年货,喜迎新春佳节。广西来宾市象州县寺村镇大井村委的白石、联合等村屯的不少家庭作坊开始忙碌起来,加紧赶制小谷米饼、大卫香饺等传统美食,以满足节日市场需求。

近日,白石村村民郑学有一家正在赶制传统手工小谷米饼,屋子里充满了年味。“制作米饼需要经过选米、淘米、炒米、打粉、润粉、煮糖、打饼、蒸饼等多道工序。现在几乎每天都在赶制订单,淡季每天销量有50多斤,旺季一天可以卖200多斤,主要销往柳州、南宁、桂林及象州本地。”郑学有说,他家做米饼已有几代人了,小谷米饼是白石村的特色美食,几乎每家每户都有生产米饼的作坊,清朝两粤宗师、岭南才子郑献甫就是白石村的。郑献甫字小谷,因此生产的米饼叫做小谷米饼。它清甜幽香,细软柔糯,回味绵长,寄托了人们对美好生活的追求。

除了制作小谷米饼,不少村民在包粽子、做马饺、鸡仔饼等传统小吃。在联合村,村民韦玉芳和他的妻子在自己的小作坊里制作马饺,他说:“我做马饺已有40多年了,平时做点自己家人食用。在节假日就做多点供应市场。这两年,我已办理了营业执照等各种手续,并注册了‘大卫香饺’商标。元旦以来,我已经做了一千多斤供应市场;现在接的订单都要排到春节了。”

“他们家的香饺清脆、香甜,口感好,我经常跟他定做,全家老少都喜欢吃,真的很不错。”谈及韦玉芳的大卫香饺,前来购买的附近村民覃女士赞不绝口。

近年来,小谷米饼、象州鸡仔饼等生产已发展成为象州的地方特色产业。这些产品先后在各种展会上亮相,深得商家和消费者青睐。销售渠道从实体销售到线上销售,十分方便。同时通过挖掘“小谷米饼”“大卫香饺”等文化资源,举办乡贤文化节、重阳节孝文化活动、“三月三”民俗文化活动等系列群众文化活动,推动了乡村文化旅游事业繁荣发展。

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