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新疆特色小吃黄面烤肉,烤肉与面条最完美的结合,好吃到欲罢不能

发布日期:2023/1/4 10:57:17 浏览:107

新疆凉面又叫“黄面”,因其面条黄色而得名,维吾尔语叫“赛热克阿希”,是新疆风味小吃。在黄面上放入香喷喷刚出锅的炒烤肉,搭配新鲜的黄瓜丝,非常的美味。今天我们就来制作非常经典的黄面烤肉,希望喜欢。

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食材:羊腿肉、黄瓜、黄面

调料:香菜、辣椒面、孜然、油泼辣子、生抽、醋、盐、油

制作步骤:

1.新鲜羊腿肉,切厚片,带一些肥肉。

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2.黄瓜丝需要多切一些,先把黄瓜切成片摆平,再改刀切成丝。

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3.稍微切一些香菜,作为最后装饰用。

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4.热锅冷油,放入刚刚切好的羊肉片,大火翻炒,可能会出一些汁水,我们一直翻炒至水分基本收干。

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5.放入辣椒面,可以多放一些,我非常喜欢这个味道,炒至出香。为了更加丰富的口感,粒跟孜然粉我都放了,根据自己的口味,放入适量食用盐,翻炒均匀,放置一旁待用。

6.接下来制作酱料汁的部分,用煮好的花椒水自然放凉为基底,放入蒜末、10g生抽,5g醋,油泼适量,芝麻酱一勺和盐少许,这是我非常喜欢的一种口感,与乌鲁木齐当地一款非常出名的麻酱面味道相似。搅拌均匀,待用。

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7.准备适量的黄面,煮熟后自然放凉,放入一个大碗中,放入适量的黄瓜丝,再加入适量的汁,搅拌均匀。

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8.接下来就要开始装盘了,先把放入盘中,在面条的周围放入更多的黄瓜丝,把烤肉摆在上面,最后加入一些香菜点缀,一道美味又美观的新疆就制作完成啦!

鲜嫩的香味四溢,再配上独特的酱料调制的黄面,肉量十足、口味独特的新疆风味黄面烤肉,你值得品尝一次。

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