返回首页 > 您现在的位置: 地方小吃 > 各地小吃 > 正文

最能代表江苏的4大“名小吃”,名气之大,应该没有人没吃过吧

发布日期:2022/6/23 6:51:16 浏览:36

来源时间为:2022-06-12

最能代表江苏的4大“名小吃”,名气之大,应该没有人没吃过吧

2022-06-1201:47:16来源:

江苏

用微信扫码二维码

至好友和朋友圈

上有天堂,下有苏杭,说的就是江苏,江苏风景宜人,地理位置好,不仅经济发达,而且物产丰富,有很多全国有名的美食。江苏的美食很有特点,就是精致,与粗狂的北方菜品对比,江苏厨师更愿意花时间对食材精细处理。

江苏菜除了精致,还有微甜,菜品中适当的甜,能润色提鲜,绝大多数的江苏菜都会用到糖,但是这也让很多外地人接受不了。江苏美食这么多,要说最能代表江苏的,还要数这4大“名小吃”,名气之大,应该没有人没吃过吧。

鸭血粉丝

鸭血粉丝是南京的名小吃,以鸭血和粉丝为原材料,其口味比较清淡,老少皆宜。鸭血粉丝汤,除了鸭血和粉丝之外,还可以加入其它辅料,比如豆腐泡、鸭胗、鸭肠、鸭肝等,各种不同的食材有不同的口感,鸭肠的爽滑、鸭血的滑嫩、鸭胗的柔韧、鸭肝的绵软、鸭汤的清鲜,再配上Q弹有嚼劲的粉丝,层次丰富,回味无穷。

鸭血粉丝汤的汤底很重要,如果时间允许,最好是用鸭架熬煮,有些街边老店会用整只鸭子熬汤,不仅汤浓味美,还有白稠的汤色,也能为粉丝汤增色不少。

鸭血粉丝虽然只是街边的小吃,但是出镜率却很高,许多名人或者明星到了南京,还是会去品尝一份传统的鸭血粉丝汤。鸭血粉丝汤的做法也很简单,食材都只需要简单烫一下,在家都能自己做。鸭血粉丝的那一勺胡椒粉是灵魂,冬天吃鸭血粉丝来一勺胡椒粉,一整天都暖洋洋的。

黄桥烧饼

黄桥烧饼看似其貌不扬,却香酥可口,不甜不腻,老少皆宜,适合绝大多数朋友的口味。黄桥烧饼是发源于江苏泰州的美味小吃,做法和用料都极为考究。

黄桥烧饼起源于明朝时期,历史悠久,但是真正的名声大噪是1940年的黄桥决战,当时的群众,自发冒着炮火,把烧饼输送到前线的阵地,粟裕将军说“从黄桥烧饼我们看到了军民的鱼水深情,我们要继续发挥革命传统,争取更大光荣。”

随着时代的发展,烧饼已经不是原来的样子了,馅料丰富味道更好。在黄桥烧饼中会加入肉松、火腿、虾米、葱油、鸡丁、香肠等外加猪油,香葱和面调和的馅,经过高温烘烤之后,不仅表皮金黄诱人,馅料也是喷香美味,咬一口香气四溢,葱油满嘴留香。

扬州炒饭

扬州炒饭的知名度,应该无人不知吧,在学校的食堂都能找到扬州炒饭的菜单。扬州炒饭其实是一道蛋炒饭,但是与其他地区的蛋炒饭不同的是,扬州炒饭的声誉度很高,这其中跟他的历史背景不无关系。

传说,扬州炒饭诞生于隋炀帝视察京杭大运河的时候,路过扬州,让御厨做了一道蛋炒饭,传到了民间,民间纷纷效仿,于是扬州炒饭,又叫做“帝王饭”。在名声和资本的冲击下,最贵的一份扬州炒饭炒出了5000一份的天价,成为名副其实的帝王饭。

扬州炒饭的特点是,虾仁、火腿、青豆缺一不可,蛋液要包裹住米饭,米饭在炒制完成后,要粒粒分明,还要呈现出金黄色,对厨师的手艺要求还是比较高的。要想炒出完美的扬州炒饭,最好是用隔夜饭,因为隔夜饭经历了一个晚上,水分大量蒸发了,容易炒散。

高邮咸鸭蛋

咸鸭蛋很普通,路边的小超市都能买得到,但是江苏高邮把一颗咸鸭蛋都做成了品牌,确实难能可贵。高邮咸鸭蛋久负盛名,在古代还是进贡的贡品。

高邮咸鸭蛋的蛋白白嫩,肉质细腻略带咸味,不至于齁咸,蛋黄颜色金黄略带红润。高邮咸鸭蛋最大的特点就是蛋黄会流油,而且蛋黄吃起来沙沙的。

高邮咸鸭蛋之所以优质,和高邮的环境有很大的关系,高邮市的环境宜人,水系发达,很适合鸭子的生长。水系丰富带来了丰富的水产,也给鸭子提供了很多新鲜的饵料,高邮鸭又肥又优质,给鸭蛋提供了天然保证。

你觉得这4样可以代表江苏小吃吗?

部分图片来源于网络,如有侵权,请联系删帖。

最新各地小吃
  • 贵阳近郊“光影夜游”火出圈08-08

    来源时间为:2022-08-06乡愁贵州光影夜游艺术公园位于贵阳市清镇市。林剑近日,位于贵阳市清镇市的乡愁贵州景区火爆“出圈”,成为贵阳近郊游、周边游的网红打卡……

  • 河南的这些特色美食,不容错过!(二)河南的这些特色美食,不容错过!(二)08-08

    河南,地处中原,历史悠久、地域广阔,在长达几千年的历史长河中形成了自己特色风味美食,那么特色美食有哪些呢?下面就让小编给大家安利一波吧~1.潢川空心贡面当时“风……

  • 羊腿肉怎么做?大叔教你葱爆羊肉,香气扑鼻,简单易做,超好吃羊腿肉怎么做?大叔教你葱爆羊肉,香气扑鼻,简单易08-02

    来源时间为:2022-07-27羊腿肉怎么做?大叔教你葱爆羊肉,香气扑鼻,简单易做,超好吃羊腿肉怎么做?大叔教你葱爆羊肉,香气扑鼻,简单易做,超好吃2022年0……


欢迎咨询
返回顶部