来源时间为：2020-10-12
黑龙江著名特色小吃“鸡西冷面”，面细而劲道，口感回味无穷
2020-10-1221:12:03来源:
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大家好，我是老陈，关注老陈每天美食知识，以最简单的食材，做出最好吃的家常菜供大家参考。
今天和大家聊聊一种面。“鸡西冷面”是我国东北朝鲜族的特色食品，面细比较筋道，然后配上酸甜的冰镇冷面汤，使人回味无穷！
本来鸡西冷面是朝鲜族的美食，随后经过改进，在鸡西地区颇受人们喜欢，有的人也喜欢把汤汁做成热的，因为东北地区有点冷，有的人就做成热的，以便速食。
在黑龙江鸡西市这道“鸡西冷面饮食受到市民几十年来经久不衰的喜爱，乃至在鸡西市市花市徽始终难产的情况下，这道饮食便公然的成为了鸡西市的试吃，他就是鸡西冷面，即使是外面数九寒天冷面馆里也是座无虚席。
鸡西冷面是黑龙江省鸡西市的著名特色小吃，中国东北朝鲜族的特色食品，面条细而筋道，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷。冷面本是朝鲜族的传统食体，是用荞麦面或小麦面加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱、醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。
过去朝鲜族有正月初四中午或过生日的时候吃冷面的传统，按民间传说这一天吃了纤细绵长的冷面，就会遇着多福多寿，长命百岁。所以冷面又叫长寿面。朝鲜冷面辣中带甜，鸡西冷面多偏重于咸口酸口，牛肉汤也被酱油清水汤替代，牛肉片和水果片有的则干脆省略。
至于冷面菜，朝鲜族原有的只有白菜等几种泡菜，而鸡西冷面菜以辣拌为主多达50多种，凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜，基本口味都是一个辣,经过这些改造，正宗的朝鲜冷面反而不被鸡西人看好，不少鸡西人都有这样的感觉，个把月不吃冷面就好像缺点什么。
过去夏天是吃冷面的旺季，冬天也有一大批冷面族，冬天也有一大批冷面族，尤其是春节过后吃腻了大鱼大肉的人一窝蜂涌进冷面馆，要是这时有朋友请你吃冷面，也是相当有情义的礼节了，只是请客一定要提早赶到饭店，因为家家冷面馆都是爆满，生意红火着.
今天美食知识就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我会在最短的时间回复你的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法也欢迎你在留言区留言。
